18 janvier 2020

CORNETS DE BRICK AUX POMMES - ORANGES CONFITES ET FIGUES SECHEES

Il y a un moment j'ai reçu de chez TUPPERWARE le "Cornets Party" - je trouve ça top car ça change les présentations et ça épate toujours les invités.

Sur cette version de brick j'ai choisi de transformer un samoussas en cornet - mais vous pouvez bien entendu réaliser cette recette en formant des samoussas et en les faisant cuire au four pendant 8 à 10 minutes avec la garniture à l'intérieur.

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Pour 4 personnes

* 2 feuilles de brick + 20g de beurre

* 2 pommes (ici AOP POMME du Limousin)

* 4  figues séchées

* 4  zestes d'oranges confites

* 4CS de vergeoise

* 2CS d'amandes de morceaux

* 20g de beurre

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez vos feuilles de brick en deux et badigeonnez-les de beurre fondu des deux côtés et enroulez-les autour de vos cônes (à défaut vous pouvez faire des samousas) et piquez les avec des cures dents pour que celà tienne pour la cuisson.

Enfournez environ 8 à 10 minutes selon votre four en surveillant bien.

Démoulez et laissez refroidir.

Coupez les oranges confites en petits cubes et les figues séchées également.

Epluchez et coupez les pommes en petits cubes, réservez dans un saladier.

Dans une grande poêle chaude, faites fondre la vergeoise, une fois le sucre fondu, ajoutez les dés de pommes et laissez cuire environ 5 minutes pour garder du croquant.

En fin de cuisson - ajoutez les zestes d'oranges confites - les figues et les amandes et mélangez.

Eteignez le feu et ajoutez le beurre et mélangez.

Retirez du feu et remplissez vos cônes de brick et servez avec la chantilly.

Pour la chantilly :

* 20cl de crème liquide entière

* 1CS de sucre en poudre

* 2 bouchons de manzana (alcool de pomme)

Faites monter la chantilly bien ferme et ajoutez-y au dernier moment la manzana.

Versez dans des petits pots et réservez au frais.

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16 novembre 2012

RISOTTO GORGONZOLA ET LARDONS AVEC L'ULTRA PRO OU PAS

Un risotto cuit au micro-onde puis au four, oui oui ça existe et c'est hyper simple à faire grace à l'outil magique l'ultra pro de chez Tupp.

Et oui vous allez me dire encore tupperware !!!

Si comme moi vous n'avez pas trop de temps devant vous, et surtout un gamin dans vos pates dans la cuisine, cette solution de cuisson est au top du top, on passe du micro-onde au four et direct à l'assiette.

Et le résultat est plus que parfait.

Je vais quand même noter cette recette avec la technique de base du risotto pour celles et ceux qui ne sont pas les heureux détenteurs de cette super cocotte.

C'est partit pour la recette du risotto !!! Moi je l'ai fait sans vin blanc car je suis enceinte mais je mets la recette avec du vin blanc, pour un peu plus de saveur.

RISOTTO GORGONZOLA LARDONS

 

Pour 4 personnes :

* 1 oignon

* 25 ml d'huile d'olive

* 100g de lardons dumés

* 250g de riz à risotto

* 100ml de vin blanc sec

* 750 ml de bouillon de volaille bouillant

* 100g de gorgonzola

* 10cl de crème liquide

* sel et poivre

Recette effectée avec l'ultra pro :

Préchauffez votre fou à 210°.

Epluchez et hachez l'oignon.

Versez-le dans l'ultra pro avec l'huile d'olive et faites cuire 2mn 30 au micro-ondes à 750watts.

Ajoutez les lardons et faites cuire 2 mn au micro ondes à la même puissance.

Versez le riz, le vin et tout le bouillon bouillant, salez peu, poivrez et couvrez.

Faites cuire dans le four 30 à 35 mn à 210°.

Dès la fin de cuisson, ajoutez gorgonzola et la crème chaude et mélangez bien le tout.

Parsemez de parmesan en copeaux ou râpé.


Recette basique :

Pelez et émincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez les lardons et faites les revenir un tout petit peu puis ajoutez le riz et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent également. Mouillez avec le vin blanc et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.

Ajoutez une louche de bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbéé, rajoutez une louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.

Une fois le riz cuit, rajoutez le gorgonzola et la crème chaude et mélangez bien.

Servez bien chaud avec du parmesan en copeau ou fraichement râpé.

Posté par sarah-tatouille à 14:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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