20 octobre 2017

SOUPE DE CHAMPIGNONS DE PARIS AU BRIE

Si vous êtes fan de fromage cette recette est faite pour vous !!

Toute simple, toute bête avec des ingrédients basiques !

22686703_10212832489438454_1977135977_n

Plat REVOL collection EQUINOXE

Pour 4 personnes :

 

IMG_6781

* 1l de bouillon de volaille

* 1 échalote

* 600g de champignons de paris

* 20g de beurre

* 100g de brie

* 10cl de crème liquide

* de l'huile d'olive

* un peu de ciboulette

* sel et poivre du moulin

Pelez et ciselez l'échalote et faites-la revenir doucement dans le beurre fondu.

Ajoutez les champignons préalablement pelés et coupés en morceaux (il faut en garder un que vous détaillerez en fines lamelles) et faites les suer 3 minutes.

Ajoutez le bouillon et laissez mijoter environ 10 minutes.

Pendant ce temps, prenez le champignon que vous avez gardé de côté et coupez-le finement en tranche.

Préchauffez votre four à 150°, posez ces tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les d'huile d'olive.

Enfournez pour environ 15 minutes et laissez refroidir.

Faites fondre le brie sans la croute avec la crème sur feu doux.

Retirez une bonne partie du bouillon et réservez-le si jamais et mixez les champignons afin d'obtenir une texture bien lisse.

Ajoutez la crème au brie et remixez.

Ajustez l'assaisonnement, servez en parsemant de champignons séchés, quelques cubes de brie et de la ciboulette ciselée.

22656233_10212832488558432_26561369_n

 

Posté par sarah-tatouille à 17:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


07 février 2011

VELOUTE DE CHAMPIGNON

Un petit velouté de champignon très goutu et très doux. Mon mari a adoré !!!!!!!!

IMG_5960

* 250g de champignons de paris

* 1/2 de litre de lait

* 1/4 de litre d'eau

* 1 bouillon cube

* du persil haché

* 1 gousse d'ail haché

* 2 CS de farine

* du beurre

Faites revenir l'ail et les champignons dans le beurre pendant 5 minutes et ajoutez le persil et faites mijotez 10 minutes pour bien faire réduire les champignons.

Diluez la farine dans un peu de lait.

Ajoutez aux champignons le lait, l'eau, le bouillon cube et faites frémir. Ajoutez la farine diluée et mélangez bien. Dès frémissement, baissez le feu et faites mijoter environ 20 minutes.

Mixez le tout.

Posté par sarah-tatouille à 23:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,