24 juin 2018

VELOUTE DE COURGETTE ET QUENELLES AU FROMAGE DE BREBIS-CURRY- CIBOULETTE ET CHIPS DE JAMBON

Le potager donne à foison de courgettes comme tous les ans, du coup je cherché des idées différentes pour les consommer.

J'avais dans mon frigo du fromage de brebis frais BIO de chez VRAI  et j'ai imaginé cette petite recette rafraichissante mais qui peut également se consommer chaude.

Et je n'ai pas dérogé à la règle des épices de chez MAX DAUMIN avec leur recette de curry maison que je met partout ;-)

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Assiette creuse REVOL

Pour 4 personnes :

* 1 grosse courgette

* 1 cube de bouillon de légume ou volaille

* 100g de fromage bio au lait de brebis

* 2cc de curry

* 1/2 botte de ciboulette

* sel et poivre du moulin

* 2 tranches de jambon cru

Préchauffez votre four à 200°, puis détaillez des lanières dans les tranches de jambon cru.

Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en petits tas et enfournez-les pour 10 minutes et laissez-les refroidir.

Lavez la courgette et découpez-la en gros cubes sans l'éplucher puis faites cuire le tout dans une casserole en les recouvrant d'eau puis ajoutez le cube de bouillon, laissez cuire environ 20 minutes et mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement.

Pendant ce temps, ciselez la ciboulette et mélangez-la avec le fromage et le curry, du sel et du poivre et formez des quenelles à l'aide de deux petites cuillères à café.

Versez du velouté au fonde vos assiettes, déposez quelques quenelles de fromage et des chips de jambon.

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08 juillet 2013

VELOUTE DE COURGETTE FRAIS CHANTILLY AU CURRY

Un petit velouté d'été bien frais pour démarrer un repas.

 

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Pour environ une dizaine de grosses verrines :

* 3 grosses courgettes

* 1 oignon

* 4 kiri au chèvre

* 20cl de crème liquide entière

* 4 belles pincés de curry

Pelez et émincez l'oignon et faites le revenir dans une marmitte.

Pelez, coupez en morceaux les courgettes et ajoutez-les à l'oignon, salez et poivrez, faites dorer quelques minutes tout en remuant pour ne pas que ça accroche au fond.

Mouillez d'eau à hauteur et faites cuire à feu vif pendant environ 20 minutes.

Mixez une première fois le tout puis ajoutez le fromage et repassez un coup de mixeur.

Versez dans les verrines et laissez refroidir pluis placez au frais.

Montez la crème en chantilly au fouet électrique puis à la fin rajoutez le curry.

Déposez de la chantilly sur votre soupe bien froide et placez au frais avant dégustation.

 

Posté par sarah-tatouille à 17:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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