Cet été en juillet, je suis partie de mon grand sud pour monter dans le grand Nord car j'ai été invitée par les magasins Zôdio, notamment pour leur magalogue de noël qui était en pleine prépration pour sa sortie aujourd'hui et qui sort à pas moins de 3 300 3000 exemplaires !!

A côté "voici" c'est de la gnognotte !!!

Un honneur pour moi car il n'y a qu'une invitée blogueuse pour chaque catalogue qui vient en personne sur Lille pour réaliser sa recette entourée d'une équipe 100% girly pour ma part avec une photographe culinaire - une styliste culinaire et la rédactrice en chef du magalogue.

Une belle occasion pour voir l'envers du décor et faire de jolies rencontres surtout !

Parce qu'on oublie pas que le blog c'est le partage, les rencontres et l'enrichissement.

J'ai eu l'occas ce jour là aussi de visiter le magasin de Lille car chez nous celui de Toulon n'avait pas encore ouvert ses portes ! Et evidemment, comme toutes filles qui se respectent, je ne suis pas repartie les mains vides. Bonjour le poids de la valise pour le retour !!!

Bref j'ai passé une journée intense mais riche en partage et découverte !

22657589_10212842717094139_398372221_n

J'espère vraiment renouveler l'expérience bientôt pour Zôdio ou d'autre projet, qui sait !!!??

En attendant voici la recette complète de ma bûche, si vous voulez vous donner des idées pour les fêtes de fin d'année qui approchent à grand pas !

22686754_10212842751214992_2035438333_n

Pour réaliser cette bûche, j'ai utilisé mon matériel SILIKOMART  que vous pouvez bien-sûr retrouver en magasin !

22710033_10212842686453373_176051776_n

Génoise au chocolat :

  • 4 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 30g de farine
  • 25g de cacao en poudre amer

Préchauffez votre four à 200°.

Au robot fouettez 2 oeufs entiers + les 2 jaunes avec le sucre en poudre pendant 5 minutes.

Ajoutez à vitesse lente, la farine en pluie et le cacao tamisé.

Montez les 2 blancs en neige bien ferme et incorporez-les en 3 fois au mélange précédent à la spatule.

Versez dans votre moule à génoise ou sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson, lissez la surface et enfournez pour 8 minutes.

Laissez refroidir avant de détailler et démoulez.

 

Pour la chantilly :

  • 1/5 feuille de gélatine
  • 30cl de crème liquide entière
  • 2CS de mascarpone
  • 1CS de sucre glace

Plongez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer 10cl de crème et ajoutez la gélatine essorée, mélangez et laissez refroidir.

Ajoutez cette préparation au reste de crème avec tous les autres ingrédients bien frais et montez le tout au batteur pour obtenir une chantilly bien ferme.

Etalez les 3/4 environ de la chantilly sur la plaque silicone relief de votre moule à buche ou directement dans votre moule équipé d'une feuille de rodoïd.

Placez la plaque silicone dans votre moule et placez le tout au congélateur environ 1 heure.

 

Pour la mousse au chocolat :

  • 170g de chocolat au lait à patisser
  • 50g de chocolat noir à patisser
  • 2 feuilles de gélatine
  • 100ml de lait
  • 20cl de crème liquide entière
  • 1CS de mascarpone
  • des grosses cerises confites à l'alcool

Plongez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites fondre vos chocolats au bain-marie.

Faites tiédir le lait et y plonger les feuilles de gélatine essorées, mélangez et incorporez le tout  en trois fois au chocolat fondu afin d'obtenir une texture bien lisse.

Montez la crème liquide bien fraiche en chantilly avec le mascarpone et ajoutez au fur et à mesure en filet le chocolat fondu à vitesse lente.

Gardez au frais.

Pour le montage :

Sortez le moule à buche déjà garnie de chantilly blanche congelée, déposez un rectangle de biscuit au chocolat et le plaquant bien jusqu'en haut du moule ajoutez une couche de mousse au chocolat, insérez vos cerises les unes derrières les autres sur cette première couche de mousse et recouvrez du reste de mousse jusqu'au 3/4 de hauteur de votre moule.

Déposez un rectangle de biscuit imbibez légerement du sirop des cerises et pour finir ajoutez le reste de chantilly pour masquer le tout, lissez la surface et placez-le tout au congélateur au moins une nuit avant de démoulez et d'appliquer la bombe velour.