pastry chef - SARAH TATOUILLE

12 janvier 2021

TARTE AU CHOCOLAT GIANDUJA DE CYRIL LIGNAC

Cela fait longtemps que je lorgne cette tarte au gianduja de Cyril Lignac et aujourd'hui j'ai décidé de me lancer ! Pas si compliqué que ça à réaliser finalement et très gourmande - le sgarçons ont adoré ! Je l'ai réalisée la veille de la dégustation...

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Tags: chocolat au lait, sarahtatouille, tarte au chocolat, patisserie, chocolat weiss, weiss, pastry, pastry chef, recette de chef, pâte à tarte, chocolat chaud weiss, ganache gianduja, gianduja noisette, paillette de chocolat, recette cyril lignac, tarte au gianduja

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14 décembre 2019

CAKE MARBRE DE CIRYL LIGNAC

Je crois - le meilleur cake marbré que j'ai jamais mangé !!! J'ai simplement repris la recette du livre PATISSERIE de Cyril Lignac ! Cake nature : * 30g de beurre * 100g de jaune d'oeufs (5) * 130g de sucre * 70g de crème liquide * 100g de fraine T55...

Posté par sarah-tatouille à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat au lait, patisserie, feuilletine, pastry, pastry chef, cake marbré - cyril lignac, glacage au lait, lignac, praliné noisette, recette de lignac

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27 mai 2018

FRAISIER

Le fraisier est un de mes gâteaux préféré - bon j'en ai beaucoup en fait des gâteaux préférés mais ça faut pas le dire ;-) Par contre, pour moi, un fraisier réussi est un fraisier avec de la pâte d'amande dessus, peut être un souvenir de mon enfance,...

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Tags: crème mousseline, fraisier, crème patissière, pate d'amande, sarahtatouille, patisserie, pastry, recipe, gastronomie, fraise, recette, frenchfood, pastry chef, biscuit cuillère

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27 avril 2018

CROUSTILLANT NOISETTE - PRALINE - MOUSSE AU CHOCOLAT ET GANACHE GIANDUJA

J'aime la cuisine, j'aime la patisserie, j'aime me simplifier la vie mais j'aime aussi me la compliquer et me donner de nouveaux défis. Aujourd'hui j'ai décidé de tenter pour la première fois le glaçage miroir et la ganache montée et je suis assez fière...

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Tags: chocolat, noisette, patisserie, gianduja, valrhona, pastry, recipe, blogueuse, silikomart, revol, revol porcelaine, recette, chocolate, pastry chef, croustillant, crumble noisette, ganache montée, glacage miroir chocolat, glaçage miroir, mousse au chocolat

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13 mars 2018

LES COOKIES DU CHEF PHILIPPE CONTICINI

J'en ai réalisé des recettes de cookies différentes, mais celle-là - ahhhh celle-là !!! C'est juste de la bombe !! On sent le croustillant vers l'extérieur, le moelleux intérieur et surtout ce chocolat ultra fondant ! T'en manges un - t'es obligée d'en...

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Tags: chocolat, biscuits, cookies, cookies au chocolat, gourmandise, pastry, philippe conticini, recette facile, pastry chef, bicarbonate, foodpost

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28 janvier 2018

PAINS AU LAIT ROULES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Il y a des fois où je me donne des défis, celui de réaliser des recettes un peu plus complexes qu'à mon habitude pour plusieurs raisons. D'abord pour apprendre des techniques différentes qui me serviront forcément plus tard dans l'élaboration de mes recettes...

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Tags: sarahtatouille, patisserie, pastry, boulange, brioche, roulé au chocolat, fackelmann, cap patissier, pastry chef, pain au lait, pain au raisin, pains au chocolat, viennoiserie

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23 janvier 2018

TARTELETTES CITRON MERINGUEES

On a tous des moments où l'on est pressé mais où on a envie de manger bon et sans faire trop trop d'effort. Avec cette tartelette, je me suis enlevé du coup le fait de réaliser les sablés et j'ai utilisé les jolies galettes de chez LA MERE POULARD qui...

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Tags: citron, crème au citron, meringue, tarte au citron meringuée, sarahtatouille, patisserie, meringue suisse, pastry, gastronomie, recette facile, la mère poulard, pastry chef, galette au beurre, galette bretonne

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20 décembre 2017

BUCHE MARRONS ET MOUSSE AU PRALINE

Une recette spécialement créée pour mon partenaire CLEMENT FAUGIER !!! J'ai mis dans cette bûche tout ce que j'aime et je suis une fan de praliné et le praliné et la crème de marron vont super bien ensemble, je confirme !! Pour le moule j'ai utilisé une...

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Tags: chantilly, crème de marron, buche de noel, sarahtatouille, pâtisserie, pastry, clément faugier, marron glacé, partenaire, buche praliné, buche à la crème de marron, bûche aux marrons glacés, culinaire, pastry chef, pochage

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