Une délicieuse variante pour les amateurs de madeleines !!!

Pour une vingtaine de madeleines :

* 150g de chocolat noir patissier

* 100g de beurre

* 1 pincée de sel

* 100g de sucre glace

* 3 blancs d'oeufs

* 40g de farine

* 40g de poudre de noisettes

* 3 cc de cacao en poudre amer

* 2CS de miel

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Tamisez ensemble le sucre glace, la farine, la poudre de noisette et le cacao dans un saladier.

Fouettez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fluides.

Ajoutez le mélange précédent, incorporez ensuite le beurre, le miel et le chocolat tiédi.

Remplissez vos moules à madeleines au 3/4 et placez au frais au minimum 1 heure.

Préchauffez votre four à 200° et enfournez les plaques à madeleines pendant 12 à 15 minutes.

Cette année la récolte des tomates du potager de la maison n'a pas tellement donné, je profite des dernières tomates pour en faire un bon gaspacho bien frais !

On peut tout aussi bien le manger en entrée ou en minies-verrines apéritive !!

Pour 6 grosses verrines :

* 5 tomates

* 1 poivron rouge

* 1 concombre

* 1/2 botte de basilic frais

* 1 oignon

* 1 gousse d'ail + 1 pour ailler les toasts

* 3 CS d'huile d'olive

* 1 filet de vinaigre de xérès

* sel et poivre

* 100g de feta

* 6 tranches de pain de mie

Pelez et épépinez les tomates et le poivron et coupez-les en tout petits dés.

Epluchez à moitié le concombre et coupez le en petits dés également.

Epluchez et coupez en dés l'ail et l'oignon et ciselez le basilic grossièrement.

Versez le tout dans un saladier et arrosez de l'huile, du vinaigre, du jus de citron vert et assaisonnez.

Mélangez et laissez macérer une heure ou deux.

Pendant ce temps faites griller vos tranches de pain de mie et coupez-les en fines tranches.

Frottez avec la gousse d'ail coupée en deux et réservez.

Prélevez 3 CS de mélange de légumes pour déposez des petits tas sur vos toasts et mixez tout le reste au blender ou mixeur.

Versez dans les verrines puis parsemez de minis dés de féta, placez au frais avant dégustation.

Que faire des bananes bien mûres qui tronent dans ma cuisine ???

J'ai cherché et je suis tombée sur une recette de cake façon Christophe Michalak.

Ni une, ni deux, j'ai testé et j'ai approuvé !!!

Et non, ce n'est pas un simple cake mais ce fabuleux Christophe y insère une petite recette de strudel bien croustillant à poser dessus.

Le mélange des deux ???? Testez et vous me direz !!!

Pour le cake :

* 125g de beurre pommade + une noisette pour le moule

* 200g de cassonade ou sucre roux

* 2 oeufs

* 240g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 285g de bananes bien mûres (environ 4)

* 25g de rhum ambré

Préchauffez votre four à 150°.

Battez ensemble 5 minutes au batteur ou si vous avez kitchenaid ou équivalent avec la feuille le beurre et le sucre roux.

Ajoutez un à un les oeufs en continuant de battre à petite vitesse.

Ajoutez ensuite à la farine et la levure, puis en dernier les bananes écrasées à la fourchette et le rhum.

Beurrez votre moule à cake et versez cette préparation dedans.

Pour le strudel :

* 40g de sucre glace

* 40g de poudre d'amande

* 40g de farine

* 40g de beurre demi-sel (ou beurre doux + 1 pincée de sel fin)

Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à former une pâte sablonneuse.

Déposez cette pâte sur le dessus de la pâte à cake.

Enfournez le tout pendant 50 minutes.

Laissez refroidir 5 minutes avant de démoulez et dégustez froid.

 Venez découvrir à travers cette vidéo une jolie plage sur la commune de Cavalaire et partez à la rencontre de Manu

Voici les cupcakes que j'ai créé et personnalisé tout spécialement pour M lors de son passage dans mon village à Ramatuelle le 1er aout dernier lors de l'ouverture du festival de Ramatuelle.

A la suite de ce cadeau, j'ai eu la surprise de recevoir dans ma boîte aux lettres un autographe !! La classe quand même non ?

Mais pas que... Deux invitations m'ont été offertes pour son dernier concert à Puget le 23 août.

Autant vous dire que je ne m'y attendais pas du tout et que décidément Matthieu Chedid mérite sa réputation de "Grand" Monsieur car ce n'est pas tout le monde qui ferait ça !!

Merci à son staff et à toute son équipe en tout cas et surtout surtout à Patricia du festival de Ramatuelle.

Je suis tellement heureuse d'écrire cet article pour vous raconter un peu comment s'est passé ma collaboration avec le magazine Cake Design France.

Il n'y pas si longtemps que ça, j'ai remarqué que "quand on veut - on peut", j'ai donc adopté cette nouvelle devise !!!

C'est bête à dire mais c'est comme ça !!!

Tout ce qui m'arrive ne me tombe pas comme ça dans la main mais j'y mets tout mon acharnement, ceux sont des heures devant l'ordi pour trouver les bons contacts, les bonnes pages, les bonnes personnes.

Dans le cas de cet article, c'est un peu différent !!

Je suis fan, ça, on l'avait remarqué, de cake design.

Je ne suis pas une experte alors je m'inspire des magazines, du net, des blogs... Le magazine CAKE DESIGN FRANCE, je l'achète depuis longtemps et je suit leur actualité sur la page facebook ICI.

Un jour, la page a posté une énigme dont la réponse était "araignée", on pouvait poster des créations que nous avions déjà faite sur ce thème, ce que j'ai fait en signant "Sarahtatouille".

C'est en postant cette simple photo que Marc, derrière son ordinateur, a été curieux et à aimer mon pseudo et à cliquer sur mon profl, et c'est comme ça qu'il a découvert mes créations.

Beaucoup critiquent facebook et les réseaux sociaux en tout genre mais moi j'adore ça, c'est une mine d'or, un formidable moyen de se faire connaître, de faire connaître sa passion ou son travail !!

C'est donc comme ça que Marc m'a contacté et proposé de donner le lien de mon blog à ses collègues qui m'ont contacté quelque temps après.

L'agent sucrée Aly du site "l'Arbre à Gâteau" m'a donc donné pour mission de créer une recette spéciale pour le nouveau magazine à sortir, le thème du magazine étant la couleur verte, le "mâle", le girly à fond !!

Bien sur j'aurai aimé avoir pour mission une déco pâte à sucre hyper girly mais non je suis tombé sur la rubrique patisserie, que j'adore certes, mais sur le thème du mâle !! Aïe Aïe que faire !!!

J'ai d'abord un peu flippé, j'avoue, puis après je me suis dit," bon allé, réveilles-toi t'as une opportunité de dingue, tu vas créer un gâteau sur ce thème".

C'est comme ça que m'est venu  l'idée de créer un gâteau avec de l'alcool (le parfait cliché du mec quoi !!!), j'ai choisis le rhum et vu que je rêve, secrètement, de voyage au bout du monde (petit message subliminal pour mon mari !!!! ) j'ai fait ce gâteau aux saveur des îles !!

Le "Mister Coco" !!!

Au passage un grand merci à Géraldine pour m'avoir aidé pour le nom de gâteau, car j'avoue avoir eu un gros blanc pour lui donner un nom.

Vous pouvez donc retrouver la recette du Mister Coco dans le magazine n° 8 de CAKE DESIGN FRANCE en vente dans tous vos marchands de journaux ou directement sur leur site ICI.

Je voudrais remercier Marc et tous les agents sucrés de ce mag, une équipe super, hyper à l'écoute, super sérieuse !!

Merci de votre confiance, merci pour tout, vous êtes géniaux.

Je suis tellement fière de tout ça !

Et qui sait, peut être qu'ils me redemanderont de participer à un autre magazine !!!

Je connais déjà ma réponse...

Une petite photo avec mon p'tit Thomas !!!

Pour avoir tester toutes les sortes de meringues, ma préférée c'est de loin la meringue suisse !

Elles est simple à réaliser et on peut la manger comme ça ou sécher au four !!

Alors si vous voulez vous lancer et que vous êtes équipés d'un robot, foncez c'est tout simple !!

Avant toute chose il faut être équipée d'une balance car il faut pouvoir peser les blancs d'oeufs pour y incorporer le double de poids en sucre.

Moi je n'utilise pas de thermomètre pour cette recette mais le feeling !!!

Le top c'est de sortir les blancs d'oeufs à température ambiante, une heure avant de les travailler.

Pour une vingtaine de meringues :

* 2 blancs d'oeuf

* le double de poids en sucre en poudre

Fouettez ensemble les blancs et le sucre dans un cul de poule et placez-le au bain-marie.

Faites tiédir le mélange en conitnuant de fouetter.

Moi je vérifie la température au doigt, il faut que le mélange soit à peine tiède.

Une fois le mélange tiède, placez le tout dans le bol du robot et fouettez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la meringue se forme et soit bien ferme.

Cela devrait prendre 10 bonnes minutes environ.

Placez votre meringue dans une poche à douille et façonnez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez à 120° environ 1h15.

Petits conseils  :

* Ouvrez de temps en temps la porte du four pour en faire sortir l'humidité.

* Surveillez de temps en temps selon votre four il va cuire plus rapidement.

Et voici, la dernière vidéo !!

Pour ceux qui ne sont pas du sud et qui ne connaissent pas la bouillabaisse et ses secrets, c'est par ici !!

Une spécialité provençale qui vaut vraiment le détour pour les amateurs de poisson.

Je suis partie à la rencontre de "Dédé" propriétaire du restaurant "Le Maurin des Maures" au Rayol Canadel !!

Un homme merveilleux, accessible, plein de joie et de bonne humeur ; J'ai vécu un moment de partage, j'ai beaucoup appris, j'ai rigolé, bref je me suis éclatée et en plus j'ai goûté à sa bouillabaisse.

J'èspère que cette vidéo vous plaira !!!