07 novembre 2017

SAMOUSSAS AUX PISTACHES ET A LA FLEUR D'ORANGER

J'adore les desserts orientaux mais ce que j'adore par dessus tout dans ces desserts c'est ce goût de miel et de fleur d'oranger . Quand t'en manges un y'a comme un goût de trop peu ou comme un goût de reviens-y !!!!! Pour 8 samoussas : Pour la farce : * 25g de pistaches  non salées * 30g de beurre mou * 30g de sucre en poudre * 1CS d'eau de fleur d'oranger * 2 jaunes d'oeufs Mixez les pistaches finement puis rajouter le rest des ingrédients et mixez. Pour le montage : * 8 feuilles de brick * 30g de beurre *... [Lire la suite]

22 octobre 2017

ROULES MOELLEUX CHOCO-POIRE

Dans mon super colis ambassadeur de chez LA MERE POULARD se trouvait un petit pot contenant une délicieuse préparation au chocolat et à la poire. Sortant de mon opération des dents de sagesse et ayant marre des soupes, j'essaie de me faire des petits plaisirs faciles à manger et j'ai pensé directement à me faire un petit roulé qui fondrait dans ma bouche tout seul. Je vous propose cette recette avec cette préparation choco-poire mais vous pouvez tout aussi bien la faire avec la préparation de votre choix, de la confiture, du lemon... [Lire la suite]
03 octobre 2017

MADELEINES MIEL-CITRON

Je fais souvent des madeleines et j'avais envie de changer un peu et de tester d'autres recettes que celle que je prends d'habitude et finalement  je repars sur ma recette habituelle, celle de Christophe Felder que je prends dans le livre PATISSERIE, ma bible rose qui me suit partout  et que j'ai eu l'honneur de me faire dédicacer lors d'une rencontre dans un salon du livre pas du tout basé sur la cuisine - Et c'est là que mon moi intérieur élevé à base de série "arabesque" à la maison a agit, car je savais... [Lire la suite]
11 septembre 2017

CONFITURE DE LAIT ULTRA SIMPLE

Depuis petite j'adore le lait concentré sucré et ça me fait penser à ma maman aussi qui aimait ça énormément on s'en rendait même malade !! Je ne sais pas pourquoi en ce moment j'adore le tester en exécutant plusieurs recettes et aujourd'hui je vous propose la confiture de lait hyper facile il faut juste un peu de patience !!! * 1 petite​ boîte de lait concentré sucré Dans une cocotte-minute déposez votre boîte de lait concentré sucré puis noyez-la d'eau. Fermez votre cocotte minute puis mettez là sur feu moyen. ... [Lire la suite]
02 septembre 2017

MUFFINS CHOCOLAT AU LAIT ET ECLATS DE DULCEY

Qui ne connait pas le chocolat Dulcey créé par Frédéric Bau après un oubli de chocolat blanc en cuisson ! Je l'ai utilisé tout simplement en éclat à l'intérieur de bons muffins pour le goûter de mes enfants et ils ont adorés !! Je voudrais au passage remercier encore une fois Valrhona pour ce sublime parteneriat et leur confiance ! Pour 15 muffins : * 250g de chocolat au lait * 150g de beurre * 3 oeufs * 200g de farine * 150g de sucre * 1/2 sachet de levure Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre au micro-ondes le... [Lire la suite]
25 août 2017

SAUCE CARAMEL BEURRE SALE

Je suis fan du caramel sous toutes ses formes ! J'ai voulu réalisé une sauce, facile à étaler sur les crêpes ou à verser sur les desserts ou la glace ! En voici la recette : Pour un pot de sauce caramel beurre salé : * 100g de sucre en poudre * 40g de beurre salé * 20cl de crème liquide entière Faites fondre le sucre en trois fois dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel blond. Faites chauffer la crème. Ajoutez le beurre salé au caramel, mélangez et ajoutez la crème chaude, faites bouillir quelques secondes et retirez... [Lire la suite]

21 août 2017

PANCAKES AU LAIT CONCENTRE SUCRE

Pour ceux et celles qui me connaissent bien, je suis une grande fan de lait concentré sucré et je le teste à toutes les sauces ! Aujourd'hui j'ai testé la recette que l'on retrouve au dos de la boite et à ma grande surprise elle est top !!     Pour 20 pancakes : * une petite boite de lait concentré sucré * 4 oeufs * 300g de farine * la boite de lait concentré sucré remplie d'eau * 1/2 sachet de levure chimique Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec le lait concentré sucré, ajoutez la farine et la... [Lire la suite]
17 août 2017

PATE A TARTINER MAISON - PRALINE NOISETTE

Depuis le temps que j'avais envie de faire ma propre pâte à tartiner, c'est chose faite, et les enfants en sont fans !! Vous pouvez bien sûr faire votre propre praliné mais vous pouvez en utiliser du tout fait de bonne qualité, votre pâte n'en sera que meilleure ! J'ai utilité le praliné de chez Valrhona, mon nouveau partenaire confiance, qui m'a réellement gâtée !! * une petite boite de lait concentré sucré * 120g de praliné * 40g de chocolat noir * 25g de beurre doux Concassez le chocolat avec un couteau. Au bain marie,... [Lire la suite]
03 juillet 2017

GAUFRES LIEGEOISE AUX GRIOTTES ET PEPITES DE CHOCOLAT

Oui je sais, nous sommes en plein dans l'été mais j'avais comme une envie de ressortir mon gaufrier et de l'utiliser, ça faisait trop longtemps qu'il dormait dans mon placard !! J'ai repris ma recette de gaufre liégeoise et j'y ai juste rajouter des griottes en bocal et et des pépites de chocolat WEISS Pour 10 gauffres * 250g de farine * 2 pincées de sel * 1 morceau de sucre * 21g de levure de boulanger fraiche * 1 Cs de sucre roux ou cassonade * 10cl de lait * 125g de beurre * 2 oeufs * une belle poignée de pépites de... [Lire la suite]
26 mars 2017

BEIGNETS DE BANANE ET NOIX DE COCO

Oui je fais un peu dans le mono-produits j'avoue !! La banane !! Une idée toute simple pour manger de la banane mais cette fois-ci croustillante ! Pour 4 personnes : * 4 bananes pas trop mûres * 4CS de noix de coco râpées * 4 Cs de farine * 1 oeuf entier * Huile de pépin de raisin Battez l'oeuf. Epluchez et coupez vos bananes en tronçons d'environ 4cm. Passez-les dans la farine, puis dans l'oeuf et dans la noix de coco. Faites chauffez l'huile à 160° et faites-y frire les bananes quelques minutes jusqu'à ce que les beignets... [Lire la suite]