SARAH TATOUILLE

22 novembre 2017

COOKIES AUX TROIS CHOCOLATS ET AU SUCRE BRUN

  Coupelle céréales REVOL - Collection Colorlab et petit pot REVOL   Pour une dizaine de cookies : * 250g de farine * 100g de sucre brun ou à défaut du sucre muscovado ou de la cassonade * 1 sachet de sucre vanillé * 1 oeuf * 130g de beurre doux * 2 cc de miel * 1 pincée de sel * 1/2 sachet de levure * pépites de chocolat à volonté Préchauffez votre four à 220°. Dans un saladier mélanger bien les sucres avec le sel et la levure. Faites fondre le beurre puis ajoutez-y l'oeuf et le miel et battez bien... [Lire la suite]

21 novembre 2017

CROQUE MONSIEUR FACON PAIN PERDU POIRE ET CREME DE MARRONS

J'adore le pain perdu et j'adore les croques monsieur, j'en avais déjà fait au début du blog pomme et pépites de chocolat !! Voici une version poire - crème de marrons  à tomber !!!   Pour 4 personnes : *  8 tranches de pain de mie * 1 poire * 2 oeufs entier * 200ml de lait * 2CS de crème de marrons  pour le lait + 1 pour les croques * 1CS de sucre vanillé * 25g de beurre Dans une casserole faites fondre sur feu doux la crème de marrons dans le lait et laissez refroidir et versez le tout dans une... [Lire la suite]
20 novembre 2017

BROWNIES CHOCOLAT CARAMEL BEURRE SALE

Le blog j'adore et la page facebook encore plus car j'échange énormément avec les personnes qui me suivent et je reçois des tonnes de recettes en message privé. J'ai retenu cette recette de brownie que j'ai arrangé à ma façon en y ajoutant du caramel beurre salé, on se refait pas ;-) Pour un brownies : *200g de chocolat jivara à 70 % * 120g de beurre salé + 20g pour le moule * 70g de farine + une petite cuillère pour le moule * 160g de sucre en poudre * 3 oeufs * 4 CS de caramel beurre saléPréchauffez votre four à... [Lire la suite]
14 novembre 2017

NID DE MERINGUE - MARMELADE D'ORANGE ET CREME MONTEE AUX MARRONS

J'avais envie d'un dessert à la fois sucré et acidulé, je savais que la marmelade d'orange allez reveler ce dessert ! La crème et une simple crème patissière que j'ai montée à la fin avec du mascarpone, rien de bien compliqué mais pour un résultat parfait et qui a une bonne tenue. Pour 6 nids : Pour les meringues : * 3 blancs d'oeufs * le double du poids des blancs d'oeufs en sucre en poudre Fouettez ensemble dans le bol du robot les blancs et le sucre. Mettez votre bol sur un bain marie et fouettez jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
11 novembre 2017

TARTE AUX POMMES

En ce moment j'ai envie de passer par des fondamentaux  et les fondamentaux passent bien évidemment par la tarte aux pommes traditionnelle ! J'ai depuis l'année dernière le livre qu'ont sorti chef damien et chef Régis de 750g et c'est certainement la bible idéale pour apprendre ses bases ! Cette recette est simplement fondante et légère, bref une excellente recette ! Voici donc la recette tirée de ce livre.   Pour une tarte de 20cm de diamètre : Pour la pâte : * 175g de farine * 90g de beurre * 20g de jaune d'oeuf... [Lire la suite]
10 novembre 2017

VELOUTE DE CHATAIGNES ET FOIE GRAS

Un velouté qui commence à bien nous réchauffer avec l'hiver qui arrive ! Pour 4 personnes : * 420g de marrons cuits et pelés * 1 oignon * 1CS de graisse de canard * 250ml d'eau * 250 ml de lait * 20cl de crème liquide * 100g de foie gras * 2 tranches de pain de mie brioché * 40g de beurre * Du sel et du poivre du moulin Pelez et ciselez finement l'oignon. Dans une grande casserole faites fondre la graisse de canard et faites-y revenir l'oignon sans coloration. Ajoutez les marrons et faites revenir environ 5 minutes en... [Lire la suite]

10 novembre 2017

ILES FLOTTANTES A LA CREME DE MARRONS

 Ce qui me suivent sur ma page facebook sont au courant de ma collaboration avec la marque Clément Faugier intallée à Privas en Ardèche et le spécialiste du marron glacé et le crème de marron. J'ai donc créé plusieurs recettes autour de leurs excellents produits et en voici la première ! Pour les fans de crème de marrons et d'iles flottantes cette recette est faite pour vous !!!     Pour environ 6 îles flottantes : Pour la crème anglaise : * 500g de lait entier * 270g de crème liquide entière * 1 gousse de... [Lire la suite]
07 novembre 2017

OSSO BUCO

J'ai toujours vu ma mère cuisiner des plats familiaux et mijotés pendant des heures et je n'ai jamais eu envie de faire ce genre de cuisine mais en ce moment c'est comme un petit "revival" -  j'ai envie de me tenter aux recettes familialles, de celles qui réconfortent avec les journées qui raccourcissent et celles qui tiennent finalement chaud au corps et au coeur !!!  Assiette REVOL - Collection EQUINOXE Pour 4 personnes : * 1,200kg de jarret de veau en 4 tranches * 20g de beurre * 3CS d'huile d'olive * 1 oignon *... [Lire la suite]
07 novembre 2017

SAMOUSSAS AUX PISTACHES ET A LA FLEUR D'ORANGER

J'adore les desserts orientaux mais ce que j'adore par dessus tout dans ces desserts c'est ce goût de miel et de fleur d'oranger . Quand t'en manges un y'a comme un goût de trop peu ou comme un goût de reviens-y !!!!! Pour 8 samoussas : Pour la farce : * 25g de pistaches  non salées * 30g de beurre mou * 30g de sucre en poudre * 1CS d'eau de fleur d'oranger * 2 jaunes d'oeufs Mixez les pistaches finement puis rajouter le rest des ingrédients et mixez. Pour le montage : * 8 feuilles de brick * 30g de beurre *... [Lire la suite]
06 novembre 2017

YAOURT A LA CREME DE MARRONS

Si vous avez une yaourtière à votre disposition une recette ultra simple mais ultra gourmande !! Il faut juste 15h de patience !   Pour 6 yaourts : * 1L de lait entier * 1 yaourt nature * 6 CS de crème de marrons * de la crème de marron pour la déco Faites chauffer doucement le lait et ajoutez la crème de marrons, fouettez doucement pour que la crème de marrons fonde bien et s'intègre au lait au chaud. Laissez refroidir le lait au marrons. Dès qu'il est froid, ajoutez le yaourt nature, fouettez bien pour bien... [Lire la suite]