COOKIES A LA NOISETTE ET AU CHOCOLAT NOIR
Les cookies c'est notre dada à la maison, je varie les plaisirs selon ce que j'ai dans les placards et aujourd'hui c'est noisette et chocolat noir.
Vous pouvez y rajouter de l'extrait de vanille si vous le souhaitez.
Pour environ 30 cookies :
* 210g de farine
* 1cc de bicarbonate de soude
* 1 pincée de sel fin
* 180g de beurre
* 135g de cassonade brune (ou vergeoise brune)
* 70g de sucre
* 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf
* 55g de poudre de noisettes
* 150g de chocolat noir
Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel dans le bol de votre robot.
Faites fondre le beurre puis ajoutez-y les sucres, fouettez bien puis ajoutez la poudre de noisette et l'oeuf et le jaune et fouettez bien.
Ajoutez ce mélange au mélange de farine puis le chocolat noir concassé grossièrement.
Placez cette pâte au frais minimum 2 h.
Préchauffez votre four à 160° et formez des boules de pâtes.
Déposez-les sur un plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien et enfournez pour 12 mn.
A la sortie du four, déposez-les sur une grille pour les faire refroidir et recommencez l'opération avec le reste de pâte.
LES LUNETTES A LA CONFITURE
J'ai fait il n'y a pas longtemps des petits sablés à la confiture !
Aujourd'hui j'utilise exactement la même recette mais en version lunette - quel beau souvenir d'enfance pour pas mal d'entre nous d'ailleurs !
Pour environ 10 lunettes :
* 130g de beurre pommade
* 50g de poudre d'amandes
* 225g de farine
* 70g de sucre glace
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 oeuf
* confiture de votre choix ou pâte à tartiner
Travaillez le beurre bien pommade avec les sucres puis ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien à la maryse.
Fouettez l'oeuf et ajoutez-le et mélangez bien le tout.
En dernier ajoutez la farine et mélangez la farine assez rapidement pour ne pas trop travailler la pâte afin de former une boule - filmez-la et placez-la au frigo pendant 1 heure.
Au bout d'une heure abaissez la pâte et détaillez-la à l'aide de votre emporte-pièces - et deux petits ronds pour la moitié des biscuits.
Déposez les biscuits sur votre plaque allant au four recouverte de papier cuisson et placez deux heures au frais.
Préchauffez votre four à 170° et enfournez les biscuits pour environ 12 minutes.
Laissez-les complètements refroidir avant de saupoudrer ceux avec les trous au centre de sucre glace.
Déposez la confiture au centre des biscuits non troués et posez délicatement les biscuits recouverts de sucre par dessus.
COOKIES AU CHOCOLAT ROUGE BAISER DE CHEZ WEISS
Pour une quinzaine de cookies :
* 75g de sucre muscovado
* 155g de farine
* 1 oeuf entier
* 3g de levure chimique
* 150g de chocolat blanc ROUGE BAISER WEISS (ou le chocolat de votre choix)
* 90g de beurre à température ambiante
Préchauffez votre four à 170°.
Dans la cuve de votre robot muni de l'accessoire feuille mélangez les sucres, la farine et la levure, ajoutez le beurre au fur et à mesure puis l'oeuf fouetté et en dernier le chocolat.
Formez des boules de pâte - déposez-les sur la plaque de votre four en les espacant bien et enfournez pour environ 11 minutes.
SABLES A LA CONFITURE OU A LA PATE A TARTINER
Aujourd'hui j'avais envie de réaliser ces jolis sablés qui me faisaient de l'oeil depuis un moment sur le compte de YASSO EN CUISINE
Recette parfaite pour la pâte à sablés ! Je l'adopte immédiatement et les enfants aussi !
Vous pouvez varier les plaisirs avec différentes confitures ou pâte à tartiner - même un bon praliné lisse dedans ça doit être tro bon !
Laissez parler votre gourmandise.
Confiture de fraises ou pâte à tartiner ?????
Pour environ 20 sablés :
* 130g de beurre pommade
* 50g de poudre d'amandes
* 225g de farine
* 70g de sucre glace
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 oeuf
* confiture de votre choix ou pâte à tartiner
Travaillez le beurre bien pommade avec les sucres puis ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien à la maryse.
Fouettez l'oeuf et ajoutez-le et mélangez bien le tout.
En dernièr ajoutez la farine et mélangez la farine assez rapidement pour ne pas trop travailler la pâte afin de former une boule - filmez-la et placez-la au frigo pendant 1 heure.
Au bout d'une heure abaissez la pâte et détaillez-la à l'aide de vos emporte-pièces - un en forme de fleur et un petit rond pour le centre de la moitié des biscuits.
Déposez les biscuits sur votre plaque allant au four recouverte de papier cuisson et placez deux heures au frais.
Préchauffez votre four à 170° et enfournez les biscuits pour environ 12 minutes.
laissez-les complètements refroidir avant de saupoudrer ceux avec les trous au centre de sucre glace.
Déposez la confiture au centre des biscuits non troués et posez délicatement les biscuits recouverts de sucre par dessus.
MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT COEUR PATE A TARTINER
La gourmandise est un des plus jolis défauts et je pense que j'en abuse très souvent !
Cette pâte à tartiner de chez WEISS est un pur délice - ultra lisse et élaborée avec des ingrédients de hautes qualités c'est une vraie gourmandise - mes enfants en sont accrocs !
Elle existe aussi en version croustillante pour encore plus de sensations !
Pour 6 muffins :
* 1 oeuf
* 50g de beurre
* 50g de sucre en poudre
* 1cc de levure chimique
* 15g de poudre d'amandes
* 110g de farine
* 60g de yaourt nature
* 100g de pépites de chocolat
* de la pâte à tartiner
Préchauffez votre four à 180°.
Deux heures avant déposez de la pâte à tartiner dans 6 petites empreintes demi-sphère ou ce que vous avez à disposition et placez au congélateur.
Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse - ajoutez-y le beurre fondu.
Mélangez le yaourt et le lait ensemble et versez ce mélange dans la préparation précédente.
Ajoutez ensuite la farine - la levure et la poudre d'amandes et mélangez bien rapidement.
Ajoutez en dernier les pépites de chocolat et mélangez.
Versez une cuillère de cette pâte dans le fond des moules à muffins préalablement beurrés et farinés - ajoutez par dessus une portion de pâte à tartiner congelé et recouvrez à nouveau de pâte - enfournez pour 20 minutes.
COOKIES FOURRES A LA PÂTE A TARTINER
COOKIES A LA CASSONADE PURE CANNE ET PEPITES DE CHOCOLAT
Pour une quinzaine de cookies :
* 60g de cassonade pure canne
* 155g de farine
* 1 oeuf entier
* 3g de levure chimique
* 150g de chocolat noir concassé
* 90g de beurre à température ambiante
Préchauffez votre four à 170°.
Dans la cuve de votre robot muni de l'accessoire feuille mélangez le sucre, la farine et la levure, ajoutez le beurre au fur et à mesure puis l'oeuf fouetté et en dernier le chocolat.
Formez des boules de pâte - déposez-les sur la plaque de votre four en les espacant bien et enfournez pour environ 11 minutes.
TUILES AUX AMANDES
J'avais tout un stock d'amandes effilées et des blancs d'oeufs qui étaient en attente au frais depuis 2 jours et voilà ce que j'en ai fait pour le plus grand bonheur de nos tea time et nos petits déjeuners !!!
Une recette hyper simple à préparer en quantité et à conserver dans une boîte en fer.
Pour environ 20 tuiles :
* 125g d'amandes effilées
* 125g de sucre en poudre
* 20g de farine
* 2 gouttes d'extrait d'amandes amères
* 2 blancs d'oeufs
Mélangez à la spatule les blancs d'oeufs - le sucre - l'extrait d'amandes amères et les amandes effilées.
Réservez au frais au moins une nuit.
Le lendemain, préchauffez votre four à 150°;
Ajoutez la farine au mélange de la veille et mélangez bien.
Déposez des petits tas sur une feuille de papier cuisson et avec le dos d'une cuillère à café trempée dans l'eau froide étalez-les.
Enfournez pour environ 15 à 20 minutes selon la puissance de votre four et dès la sortie du four décollez les tuiles et déposez-les sur votre rouleau à patisserie pour qu'elles prennent une jolie forme.
BARQUETTES A LA PATE A TARTINER COMME DES LU
J'ai fait une sublime découverte dans ma DEGUSTABOX du mois dernier - la pâte à tartiner de chez LINDT - j'ai adoré son goût prononcé en noisette et très proche de celle qu'on trouve dans les barquettes de LU - ca m'a donc inspiré pour cette recette que j'ai également réalisée en vidéo !
Pour une dizaine de barquettes :
* 2CS de pâte à tartiner
* 1 oeuf
* 40g de sucre en poudre
* 40g de farine
Préchauffez votre fourà 180°.
Faites monter le blanc en neige et ajoutez le sucre en 3 fois afin de bien le serrer.
Ajoutez le jaune à la préparation et mélangez-le délicatement puis ensuite ajoutez la farine en 4 fois en soulevant bien la masse.
Remplissez vos moules à barquettes (ou à financiers) au 3/4 et enfournez pour 10 minutes.
Faites une empreinte à l'aide d'un ustensile spécial ou avec le dos d'une cuillère à café et ajoutez la pâte à tartiner.
Enfournez 1 minute dans votre four encore chaud mais éteint.
La recette en vidéo
MES BARQUETTES MAISON
COOKIES AU BEURRE DE CACAHUETE ET SUCRE NOISETTE
Je cherche toujours des idées de recettes de biscuits pour changer du goûter !
J'avais envie d'utiliser du beurre de cacahuète et j'ai reçu ce mois-ci dans ma DEGUSTABOX un paquet de sucre aromatisé à la noisette de chez BEGHIN SAY
Ces cookies c'est tout simplement le bagne si vous voulez faire attention, vous en mangez-un vous avez envie de manger le reste !!
Pour une quinzaine de cookies :
* 250g de beurre de cacahuète
* 70g de beurre pommade
* 100g de cassonade + 10g pour les finitions
* 1cc de levure chimique
* 200g de farine
* 40g de sucre en poudre à la noisette
* 1CS de lait
* 1 oeuf
Préchauffez votre four à 180°.
Fouettez ensemble le beurre pommade et le beurre de cacahuète.
Ajoutez-y les sucres et fouettez puis ajoutez l'oeuf et le lait.
Mélangez-bien et ajoutez en dernier la farine tamisée et la levure.
Amalgamez le tout à la cuillère en bois.
Formez des petites boules de tailleségales, roulez-les dans la cassonade et déposez-les sur votre plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Faites cuire 8 à 10 minutes selon la grosseur.
