09 septembre 2015

LA FERME DE L'EMPEREUR A RAMATUELLE

Un dimanche matin d'été, Vincent et Camille m'ont invité à visité la Ferme de l'Empereur.

La ferme de l'Empereur c'est non seulement un gîte et des appartements à louer en plein coeur de la campagne Ramatuelloise, juste à côté de la maison ; Mais pas que, Vincent est agriculteur passionné, il m'a amené visiter ses plantations de fruits et légumes, entre pastèques géantes, melons, aubergines, tomates, différentes variétés de courgettes et bien d'autres encore.

Ses légumes sont vendus directement à la pépinière de la Grangue à Ramatuelle située sur le bord de la route ......

Bien sur, je suis passée par la case dégustation et quel plaisir de manger des bons fruits et légumes de mon village.

Voici quelques photos pour illustrer cette superbe matinée.

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13 mai 2014

PUREE D'AUBERGINE EPICEE

PUREE D'AUBERGINE EPICEE

 

Pour 10 portions :

* 1 aubergine

* 1/4 de citron

* 1/2 cc de harissa

* 1 poignée de pignons

* 1,5 CS d'huile d'olive

* 1,5 CS de persil ciselé

* 10 olives vertes

* sel et poivre

Préchauffez votre four à 240°.

Lavez votre aubergine et enfournez-là pour 20 minutes en la retournant de temps et temps jusqu'à ce que sa peau soit flettrie.

Pelez l'aubergine et déposez sa chair dans une passoire pour bien l'égoutter.

Ecrasez bien avec une cuillère pour enlever le maximum d'eau et réservez dans un grand bol.

Ajoutez l'huile d'olive tout en fouettant, puis la harissa, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.

Déposez dans vos petits ramequins.

Faites griller les pignons de pin dans une poêle chaude et déposez sur la purée d'aubergine.

Déposez une olive verte et réservez au frais jusqu'à dégustation.