Pour une petite entrée simple et qui fait sensation.

A servir des tomates bien fraiches ou une salade verte.

Pour 4 nids :

* 6 tranches de specks (ou jambon cru)

* 4 oeufs

* 10cl de crème liquide

* 120g de fromage de brebis sec

* 6 feuilles de basilic

* du sel et du poivre

Dans des petits moules en alu jetables préalablement huilés disposés deux tranches de specks de manière à bien les remplir pour former un nid.

Rapez le fromage et ciselez le basilic.

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajoutez-y le fromage et le basilic.

Remplissez au 3/4 vos nids et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes à 180 - 200° selon votre four. Démoulez et servez.

Attention surveillez bien la cuisson.

Aujourd'hui, je partage avec vous une jolie petite recette de verrine que j'ai découverte dans le livre "750g de plaisir VERRINES" dans lequel une de mes recettes de verrines a été publiée "VERRINE MAÏS ET BACON GRILLE".

J'ai juste modifié les quantités et filtré la crème. Bon les tuiles de parmesai, j'me suis un peu loupé quand même mais le gout y est...

Le résultat est très frais !!!

Pour 4 verrines

* 12 tomates cerises

* 1 poignée de feuille de basilic

* 65g de pignon pour la crème + 1 poignée pour le pesto

* 3CS d'huile d'olive

* 1/2 gousse d'ail

* du sel et du poivre

* 20cl de crème liquide

* 4Cs rase de parmesan pour les tuiles + 2Cs pour le pesto

Préparez votre pesto, en plaçant dans votre mixeur l'ail, l'huile d'olive, le parmesan, les pignons et le basilic bien lavé et bien essoré. Salez et poivrez. Mixez bien le tout et faites le chauffez dans une poêle. ajoutez-y les tomates cerises et faites cuire le tout jusqu'à ce que les tomates se fendent.Retirez du feu et réservez.

Mixez ensemble la crème, les pignons que vous aurez fait préalablement dorer à la poêle. Salez et poivrez. Passez le tout au chinois et versez dans vos verrines.

Déposez vos cuillérées de parmesan sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Tassez bien et aplatissez bien le parmesan, saupoudrez de graines de pavot et enfounez à four chaud à 180° environ 5 minutes.

Déposez 3 tomates cerises dans chaque verrines avec un peu de pesto et placez le parmesan dessus.

Voilà ma première réalisation et création de cuillère apéritive !!!! J'èspère qu'elle vous plaira !!!!

Pour 8 cuillères

* 3 CS de chèvre à tartiner

* 10cl de crème liquide

* 2 feuilles de basilic ciselées

* 4 tomates séchées en bocal

* 40g de beurre mou

* 4Cs de farine

* 4 Cs de parmesan râpé

* du sel et du poivre

Mixez ensemble la crème, le chèvre, le basilic et assaisonnez. Filmez et placez au frais pendant 1 heure.

Pendant ce temps, mixez les tomates séchées.

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre, la farine, le parmesan, le sel et le poivre puis ensuite rajoutez les tomates pour former une pâte à crumble.

Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 220 ° pendant environ10 minutes, mais surveillez bien pour ne pas faire brûler.

Sortez la crème du frigo et passez au chinois pour la rendre plus fluide.

Montez cette crème en chantilly et placez des noix de chantilly dans chaque cuillère et ajoutez votre crumble par dessus.

Placez au frais jusqu'au service.

Pour une dizaine de bouchées

* 1 oeuf

* 1/2 rouleau de pâte feuilletée ou des restes

* 1 grosse lamelle de tomate séchée

* 1 bonne pincée de parmesan

* 1 feuille de basilic

* 1 CC de crème liquide

* du sel et du poivre

Avec un emporte pièce formez vos petits cercles de pâte feuilletée. Placez les dans vos moules.

Battez l'oeuf, la crème, le sel et le poivre. Hachez finement la tomate séchée et ajoutez-la au mélange avec le parmesan et le basilic haché.

Remplissez vos pâtes et enfournez 10 minutes à 220°.

Bon, je sais, ça fait un moment que je n'ai rien posté, mais le printemps arrive et  les sorties aussi, alors moins de cuisine !!!!

Promis j'essai de poster des recettes régulièrement !!!!

Pour 2 personnes

* un paquet de gnocchis

* un paquet (florette) de basilic frais

* 1 poignée de pignons de pin

* du parmesan

* 4 Cs d'huile d'olive

* 10cl de crème liquide

Mixer ensemble, le basilic, l'huile d'olive, du parmesan et les 3/4 des pignons, du sel et du poivre.

Faites cuire vos gnocchis. Une fois égouttés, remettez-les dans la casserole sur feu doux et versez-y le mélange au basilic et arrosez de crème.

Mélangez bien et faites réchauffez un petit peu. Servez en saupoudrant de parmesan et de pignon de pin.

Moi, je les mange seuls mais ils peuvent très bien se servir avec une bonne viande rouge.

Pour 6 verrines

* 1 betterave

* 6 feuilles de basilic

* 1 cs de crème fraiche

* 2 grosses cs de chèvre frais (genre chavroux)

Mixez la betterave avec la crème et dans un deuxième temps ajoutez-y le basilic et

le chèvre.

Pour les boulettes

* du surimi rapé

* encore du chèvre frais

* quelques brins de ciboulette

* du poivre

Coupez finement la ciboulette.

Dans un saladier mélangez un peu de surimi avec le chèvre, le poivre et la ciboulette et confectionnez des petites boules.

Roulez-les ensuite dans le reste de surimi.