CREME AU CAFE
Pour 2 crèmes
* 20cl de crème liquide entière
* 2 CS de sirop d'érable
* 2 jaunes d'oeuf
* 1 cc d'extrait de café liquide
* quelques paillettes de chocolat
Mélangez les jaunes avec le sirop d'érable et ajoutez petit à petit la crème en remuant bien et en évitant de faire de la mousse et ajoutez en dernier l'extrait de café et mélangez bien.
Versez dans vos ramequins et enfournez à 110° pendant 45 minutes.
Sortez du four, laissez tiédir et placez au frais pendant 3 heures minimum.
Saupoudrez vos crèmes de paillettes ou pépites de chocolat.
MOUSSE DE MASCARPONE AU CAFE ET SPECULOS
CA, C'EST MON P'TIT BIJOU A MOI !!!!
UN DELICE !!!!!!
Pour 6 verrines
* 125g de mascarpone
* 2 jaunes d'oeuf + 2 blancs d'oeuf
* 60g de sucre
* 2 cc d'extrait de café
* des copeaux de chocolat
* 6 spéculos
Brisez les spéculos et mettez-les dans le fond des verrines.
Montez les blancs en neige et réservez.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Mélangez le mascarpone avec l'extrait de café et ajoutez ce mélange au mélange précédent.
Ajoutez-y les blancs en neige délicatement.
En dernier, ajoutez les copeaux de chocolat et placez dans les verrines.
Mettez au frais au moins 2H.
