23 juillet 2021

STICKS DE MOZZARELLA HERBES DE PROVENCE

J'adore la finger food et surtout quand il y a du fromage dedans !

Contre toute attente, Thomas, mon fils hyper difficile, a adoré alors qu'il n'est pas du tout fromage.

J'ai rajouté ma touche perso dans la chapelure, LA touche provençale : les herbes de Provence, un incontournable ici  et franchement ça rapporte un super + car il faut l'avouer la mozza ça n'a pas vraiment de goût !

Pour éviter que les sticks ne coulent à la cuisson, j'utilise la mozzarella qui se vend en bloc car elle est moins humide et plus simple à découper et je réalise deux fois ma panure pour bien l'envelopper dedans !

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Pour une vingtaine de sticks :

* 1 bloc de mozzarella spécial cuisine

* 2 oeufs battus

* 1 fond de farine dans une assiette creuse

* de la chapelure dans une assiette creuse

* 2cc d'herbes de provence

* sel et poivre du moulin

* huile de friture

Coupez la mozzarella en rectangle puis roulez-la dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans le mélange chaplure-herbes de Provence.

Répétez l'opération une seconde fois pour réaliser une couche un peu épaisse de chapelure.

Faites chauffez votre friteuse à 180° puis plongez-y les sticks quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

 


21 août 2017

CHAMPIGNONS FARCIS TOMATE CONFITE - OLIVE NOIRE ET MOZZARELLA

 

En feuilletant un magazine, je suis tombée sur cette petite idée simple et qui change des légumes farcies !

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* 8 gros champignons de paris

* 12 pétales de tomates confites

* 12 olives noires dénoyautées

* 2 tranches de jambon serrano

* 6 feuilles de basilic

* 3 CS de parmesan

* 120g de mozzarella râpée

* 3CS de chapelure

* 1/2 oignon

* huile d'olive

* sel et poivre du moulin

Pelez vos champignons et enlevez les pieds.

Détaillez le jambon en lanières.

Emincez les pieds des champignons et faites-les revenir avec l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive.

Ciselez les feuilles de basilic, coupez les olives en petits dés et les pétales de tomates également.

Mettez les pieds de champignons cuit avec les oignons dans un saladier avec le basilic, le jambon, les olives, les tomates, la chapelure, le parmesan, et la mozzarella, assaisonnez selon votre goût et mélangez-bien le tout.

Préchauffez votre four à 190 °.

Garnissez vos champignons et déposez-les dans un plat à gratin.

Enfournez pour environ 20 minutes.