Alors ca faisait bien longtemps que j'avais envie de faire un chinois !!! J'ai pour habitude d'en acheter en supermarché et j'adore manger "du chinois" !!!!!!!!!!!

Finalement, c'est pas si compliqué que ca, faut juste un peu de temps devant soit et un peu d'endurance dans l'bras !!!!

Alors voilà, je vous présente mon chinois à moi :

Pour le chinois

* 400g de farine

* 1 pincée de sel

* 1 sachet de levure de boulanger déshydraté

* 8 Cs à soupe de lait à température ambiante

* 2 oeufs entiers battus en omelette

* 100g de beurre fondu

* 50g de sucre en poudre

Pour la crème patissière

* 150ml de lait

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 jaune d'oeuf

* 1/2  CS de maïzena

Dans un bol, versez le sachet de levure et mouillez avec 5 CS de lait et laissez reposer 15 minutes.

Dans un saladier versez la farine, le sel puis versez la levure, pétrissez avec la main. Versez ensuite le lait, le sucre et l'oeuf et pétrissez la pâte pendant 15 minutes.
La pâte doit être douce, élastique et ne doit pas attacher au main à la fin.

Laissez reposez 1 heure dans un endroit chaud.

Dans un saladier, au fouet electrique, battez le jaune d'oeuf avec le sucre et ajoutez la maïzena.

Versez un peu de lait chaud et mélangez bien.

Reversez cette préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant sans cesse jusqu'à épaississement (environ 5 minutes).

Retirez du feu et laissez refroidir.

Ensuite étalez la pate au rouleau pour former un cercle aussi grand qu'un rouleau de pâte feuilletée.

Badigeonnez de crème patissière et roulez la pâte pour former un gros boudin.

Coupez 6 tronçons de 5 cm de large et disposez les dans votre moule à manquer rond sans les coller car ils vont gonfler et remplir tout le plat.

Laissez reposer 1h - 1h30 recouvert d'un torchon et enfournez à 180 ° pendant 30 minutes.

Pour le glacage, prenez du sucre glace (les proportions au pif) et dans un bol fouettez-le avec un filet d'eau et rajoutez de l'eau si nécessaire. Il faut obtenir une pâte pas trop liquide. Etalez-là sur le chinois.

Alors voilà, l'autre fois j'ai tenté un gateau avec une mousse de mangue et je l'ai raté. Mais j'avais adoré la mousse chocolat qu'il y avait à l'intérieur alors j'ai pensé à faire un autre gateau. Et le voilà !!!!

Pour le moelleux chocolat

* 2 oeufs

* 100g de chocolat noir

* 125g de sucre en poudre

* 65g de beurre mou

* 65g de farine

* 1 pincée de levure chimique

Alors c'est simple, vous avez la recette ICI, j'ai juste divisé les ingrédients de moitié et fait cuire le gateau en deux fois. Comme il est plus petit, il cuit en 10 minutes seulement.

Pour la mousse chocolat noir

* 15cl de crème liquide entière

* 1 feuille de gélatine

* 5cl de lait

* 100g de chocolat noir

Pour la mousse chocolat blanc

* 100g de chocolat blanc

* 15cl de crème liquide entière

* 1 feuille de gélatine

* 5cl de lait

Pour les deux mousses faites la même chose.

Faites ramolir la feuille de gélatine dans le l'eau froide. Faites chauffer le lait et hors du feu ajoutez la feuille de gélatine. Faites fondre au bain-marie le chocolat et hors du feu ajoutez le mélange de lait et gélatine. Mélangez bien.

Montez la crème en chantilly (avant, placez la crème dans le frigo pour qu'elle soit bien froide) et incorporez-là au chocolat en deux fois.

Montage du gateau :

Placez d'abord un gateau, puis étalez la mousse au chocolat noir, mettez au frais pendant environ 30 minutes.

Placez le second gateau et étalez la mousse au chocolat blanc.

Saupoudrez de cacao et placez au frais au moins 4 heures.

Un petit velouté de champignon très goutu et très doux. Mon mari a adoré !!!!!!!!

* 250g de champignons de paris

* 1/2 de litre de lait

* 1/4 de litre d'eau

* 1 bouillon cube

* du persil haché

* 1 gousse d'ail haché

* 2 CS de farine

* du beurre

Faites revenir l'ail et les champignons dans le beurre pendant 5 minutes et ajoutez le persil et faites mijotez 10 minutes pour bien faire réduire les champignons.

Diluez la farine dans un peu de lait.

Ajoutez aux champignons le lait, l'eau, le bouillon cube et faites frémir. Ajoutez la farine diluée et mélangez bien. Dès frémissement, baissez le feu et faites mijoter environ 20 minutes.

Mixez le tout.

Aujourd'hui, je fête les 1 an d'existence de mon blog !!

Près de 10000 visites, 28 abonnés, 160 recettes, 6 concours gagnés et pour ne rien gagner un joli bébé.

Je voudrais remercier toutes celles et ceux qui ont fait un petit passage sur le blog et surtout les habitués, c'est vous qui me donnez l'envie de continuer...

Merci encore, et j'èspère que cette année va être encore meilleure que celle passée, pleinne de découvertes sur les autres blogs culinaires, encore plus de recettes !!!

Pour terminer voilà mes recettes coup de coeur de l'année, ca a été difficile de choisir alors j'en ai choisi une salée et une sucrée :

LE MILLEFEUILLE FOIE GRAS ET MAGRET FUME

LE MARS ATTACK

MERCI ENCORE POUR VOTRE FIDELITE !!!!!!!!!!!!!!!!!!