Qui n'aime pas les chichis, les beignets, ils me rappellent tant de souvenirs, et j'adore ce sucre tout fin sur le dessus.

Je les réalise natures mais j'en fourre un sur deux avec de la pâte à tartiner maison, la recette en vidéo est ici d'ailleurs :

En plus pour les réaliser il faut les ingrédients de base, un robot qui va vous aider à pétrir pendant les 10 minutes avec le crochet pétrisseur ou de bon muscle ;-)

Pour 20 beignets :

* 250g de farine

* 8g de levure de boulanger déshydratée

* 50g de sucre en poudre

* 15cl de lait tiède

* 2 jaunes d'oeufs

* 70g de beurre

* 1 pincée de sel fin

* huile de friture

* pâte à tartiner ou confiture en option

Commencez par délayer la levure dans un peu de lait tiède et laissez reposer 10 mn.

Faites fondre doucement le beurre.

Dans le bol de votre robot mélangez la farine, le sucre, le sel, et les jaunes d'oeufs.

Ajoutez la levure diluée et le reste de lait tiède et faites tourner le robot.

Ajoutez en dernier le beurre fondu et pétrissez environ 10mn à petite vitesse.

Déposez la boule de pâte dans un saladier et couvrez-le d'un torchon propre et faites monter la pâte pendant 2h dans un endroit sec et tempéré (l'idéal dans votre four chaud que vous aurez préchauffez à 30 ° et éteint).

Au bout de deux heures, dégazez la pâte (mettez un coup de poing dedans) et détaillez-la en 20 petites boules de pâte que vous placerez sur un plateau fariné et couvrez à nouveau d'un torchon propre pendant 30mn.

Faites chauffez votre friteuse à 160° et plongez les beignets 4 par 4 en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène.

Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant et roulez-les dans le sucre fin.

En ce qui concerne les confitures, je reste très classique, en général je mange celles aux fraises, abricots et figues.

Je profite de la saison pour acheter mes fruits un peu âbimés, ceux qui ne sont pas sexy pour mettre dans votre plateaux de fruits mais tellement sucrés et pas très chers pour en faire des confitures et pouvoir en manger à l'année.

Je réalise mes confitures dans le K-COOK MULTI DE KENWOOD que j'avais gagné lors de l'émission "Chéri c'est moi le chef" et franchement c'est top, pas besoin de surveiller, de touiller et de gérer la température, cette petite machine le fait elle-même.

Pour 3 pots de confitures :

* 800g de d'abricots bien mûrs

* 450g de sucre en poudre

Lavez et essuyez bien les abricots, coupez-les en 4 et déposez-les dans le bol du robot avec le sucre.

Mixez le tout quelques secondes et allumez l'appareil sur vitesse 4 - pendant 1h à 100 °.

Vérifiez la cuisson de votre confiture avec une assiette que vous aurez placée au frais.

Si la goutte de confiture descend lentement c'est qu'elle est cuite, sinon poursuivez la cuisson 5 mn par 5 mn et vérifiez.

Dans cette coupe tout est fait maison, c'est un dessert que mes enfants adorent tout en gourmandise mais pas du tout en légèreté je l'avoue ;-)

Vous pouvez bien évidemment utiliser de la glace vanille toute prête, il y en a de très bonnes  et pour les cookies c'est pareil, en fait vous pouvez d'ailleurs réaliser ce dessert avec des choses toute faites, bien évidemment celà sera meilleur avec du fait maison, mais le principe reste le même.

On y met des cookies cassés en morceaux au fond, on ajoutez deux boules de glaces vanille, puis de la sauce au chocolat, des cookies concassés, de la chantilly et de la sauce.

J'adore les desserts bien frais et légers en bouche pour finir un repas.

Celui-ci est parfait et bien de saison.

La crème est sensiblement la même que celle d'un tiramisu, rien ne vous empêche d'y rajouter du biscuit cuillère préalablement trempé dans un sirop réalisé à la framboise par exemple.

Pour la crème :

* 250g de mascarpone

* 3 oeufs

* 3 CS de sucre en poudre

* 4CS de purée de framboises pour la crème

* 2cc de purée de framboises pour le fond des verrines

* quelques framboises pour la déco

* des miettes de sablés bretons

Faites blanchir les jaunes avec le sucre (il est important de bien faire monter ce mélange) puis ajoutez le mascarpone et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.

Ajoutez les 4CS de purée de framboises et mélangez bien.

Faites monter les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Versez de la purée de framboises dans le fond de vos verrines puis recouvrez de mousse à la framboise.

Déposez des framboises coupées en deux sur le dessus et placez au frais jusqu'à dégustation.

Au moment de la dégustation parsemez de miette de sablés bretons et servez.