J'ai déniché une petite recette sur le blog RECETTE DU MONDE qui elle-même l'a volé sur un autre blog.

Ceci est le monde magique de la blogosphère !!!!

Pour 4 petits moelleux

* 2 oeufs

* 50g de sucre en poudre

* 60g de farine

* 40g de beurre mou

* 1/2 sachet de levure chimique

* 2 CS et demi de lemon curd

* Pour le glacage : sucre glace, un peu de citron et 1 blanc d'oeuf

Avec le fouet électrique faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, le beurre, le lemon curd et la levure.

Faites monter vos blancs en neige avec une pincée de sel et mélangez-les à la préparation précédente.

Beurrez vos moules et enfournez à 180° pendant 20 minutes.

Démoulez-les et laissez-les refroidir.

Pour le glacage : battez légèrement le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il mousse et ajoutez quelques gouttes de citron.

Ajoutez au fur et à mesure du sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit plus épais mais pas trop liquide non plus.

Déposez du glacage sur le dessus des petits moelleux.

* 200g de chocolat noir

* 125g de beurre

* 250g de sucre en poudre

* 125g de farine

* 1/2 sachet de levure

* 4 oeufs

Faites fondre au bain marie le chocolat puis retirez-le du feu et ajoutez le beurre en morceaux et mélangez  bien jusqu'à ce qu'il fonde.

Avec un fouet électrique fouettez les jaunes, le sucre et un filet d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélangez la farine et la levure avec le mélange chocolaté et ajoutez ensuite le mélange oeuf-sucre.

Faites monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Prenez une cuillère de blanc en neige et mélangez-la énergiquement au mélange précédent.

Ensuite versez en deux fois le reste des blancs en neige et mélangez doucement en soulevant bien.

Versez votre préparation dans un moule à manquer beurré et fariné et enfournez pendant 35 minutes à 180°.

Un très bon gateau très moelleux et gourmand en pomme...

A déguster avec une petite sauce  caramel au beurre salé maison bien sur !!!!

Un petit clin d'oeil à CHOCOLAT A TOUS LES ETAGES !!!!!!!!! Merci pour tes bonnes recettes !!!!

Pour le gateau

* 2 oeufs

* 2 verres de sucre

* 2 verres de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 250ml de lait

* 100g de beurre salé mou

* 1 pincée de sel

* 5 pommes

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure petit à petit puis le sel.

Ajoutez ensuite le beurre et le lait tiédi.

coupez les pommes en morceaux et ajoutez-les à votre préparation.

Versez le tout dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez pour 20 à 30 minutes à 180°.

Pour la sauce caramel beurre salé

* 15 morceaux de sucre

* 10cl d'eau

* 20g de beurre salé

* 10cl de crème liquide

Faites chauffer à feu fort le sucre et l'eau jusqu'à ébullition et coloration légèrement brune.

Enlevez du feu et ajoutez le beurre puis la crème et mélangez sans cesse.

Remettez le tout sur feu doux 5 minutes sans cesser de remuer.

Faites refroidir et placez au frais jusqu'au service.

Voilà une recette que j'ai découverte il y a quelques jours à peine et je me suis précipitée pour la tester.

En fouinant sur la blogosphère, j'ai découvert un super blog CHOCOLAT A TOUS LES ETAGES où il ya tout plein de bonne recette.

N'ayant pas réussi à faire tenir deux sphères ensemble car trop de poid (je pense un excès sur la poignée de pépites de chocolat) alors je l'ai rebaptisé "LE COCO DOME"

Pour 6 coco domes

* 65g de noix de coco râpé

* 80g de sucre en poudre

* 10cl de crème fraiche

* 1 CS de maïzena

* 2 oeufs

* 1 poignée de pépites de chocolat (pas trop quand même)

* 100g de chocolat noir

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et puis ajoutez la noix de coco, la maïzena, la crème et les pépites de chocolat.

Mélangez bien.

Versez dans les moules à muffins ou à demi-sphère.

Enfournez pendant 25 minutes à 180 °.

Sortez du four, laissez refroidir et démoulez.

Faites fondre le chocolat au bain marie et badigeonnez vos demi-sphère de chocolat et saupoudrez de noix de coco râpé.

En ce moment, j'ai comme des envies de faire des gateaux alors voici un délicieux gateau aux poires !!!!!

Moi j'ai décidé de le faire en deux petits gateaux, alors pour les familles nombreuses ou les gros gourmands il faut multiplier cette recette par trois pour faire un gateau dans un moule à manqué de taille normale.

On peut également décliner ce gateau avec des pommes, des anans ou d'autres fruits de votre choix.

Pour 2 petites délices :

* 30g de beurre mou

* 40g de cassonade

* une pincée de canelle en poudre

* 1 poire

* un peu de jus de citron

* 50g de farine

* 25g de sucre en poudre

* 40 ml de lait

* un peu d'extrait de vanille liquide

* 1 oeuf

* 1 CC de levure chimique

Beurrez vos petits moules dans le fond et sur les côtés. Mélangez le tiers de cassonade avec la canelle et tapissez les moules également au fond et sur les côtés.

Pelez et coupez la poire en fines rondelles et disposez la moitié dans chaque moule harmonieusement. Saupoudrez du reste de mélange cassonade-canelle et arrosez de jus de citron.

Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure, et le reste de beurre mou avec le bout des doigts pour formez une pâte sablée. Puis ajoutez le lait, la vanille liquide et le tiers du jaune d'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Montez le blanc en neige et ajoutez le tiers à la préparation précédente.

Répartissez la pâte dans les deux moules sur les poires et enfournez à 200° pendant 35 minutes.

Dès la sortie du four retournez vos gateaux sur vos assiettes de service.

Laissez tiédir et servez.

Bon, je suis en vacances mais comme il fait beau, je n'ai pas vraiment le temps de me consacrer à la cuisine...mais promis j'essaie de me rattraper plus tard.

En attendant voici un petit gateau sympa !!!

Pour 6 petits gateaux

pour la dacquoise

* 3 blancs d'oeufs

* 20g de sucre

* 80g de sucre glace

* 80g de poudre de noisette

* un peu de sucre glace

pour la mousse citron

* 125g de mascarpone

* le jus d'un citron et demi

* le zeste d'un criton

* 60g de sucre

* 2 jaunes d'oeufs + 2 blancs

* 1 feuille de gélatine

Pour la gelée de framboise

* 1 barquette de framboise

* un peu de sucre

* un peu d'eau

* 1 feuille de gélatine

J'ai commencé par la dacquoise

Montez les blancs en neige et serrez-les avec le sucre. Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre de noisettes et ajoutez-les délicatement aux blancs. Étalez et lissez dans un cercle. Saupoudrez de sucre glace.
Enfournez à 200° pendant 5 minutes puis baissez à 170°C pendant 25 minutes en ouvrant légèrement le four.
Laissez refroidir et avec vos petits cercles faites en 6 biscuits et placez-les au fond de vos emportes-pièces.

Pour la mousse citron

Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le mascarpone, les zestes et le jus de citron et la feuille de gélatine préalablement ramolie et fondue dans deux CS de lait tiède, tout en continuant de fouetter.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange précédent.

Disposez de la mousse dans les emportes-pièces en laissez 1/2 cm avant le bord haut du cercle.

Placez au frais.

Pour la gelée de framboise

Dans une casserole, faites chauffez les framboises avec un peu de sucre et un peu d'eau. Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Dès que les framboises se transforment en coulis ajoutez-y la feuille de gélatine bien essorée et mélangez-bien.

Versez ce mélange sur les mousses et placez au frais.

Je sais, c'est un gateau classique mais tellement bon !!!! on trouve cette recette très facilement !!! mais franchement, prenez-la mienne hihihihi !!!!

* une boite d'ananas en conserve 340g

* 100g de beurre fondu

* 100g de sucre

* 4 oeufs

* 200g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* une lichette de rhum ambré (pour les accrocs, une grosse lichette)

* 20 morceaux de sucre

Moi, j'ai commencé par la pâte

Fouettez le sucre avec les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange mousse un peu, ajoutez la farine petit à petit et la levure, et en dernier le beurre fondu et le rhum.

Coupez deux tranches d'ananas et petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.

Pour le caramel

Je l'ai fait directement dans mon moule à manquer sur la plaque.

Imbibez vos morceaux de sucre d'un peu d'eau et mettez-les dans le moule.

Faites fondre le tout sur feu moyen et retirez du feu dès que le caramel à pris une belle couleur ambré (comme le rhum).

Disposez vos tranches d'ananas sur le caramel et votre pâte par dessus.

Enfournez à 180° pendant 30 minutes.

Sortez du four laissez refroidir 1 minutes et retourner votre gateau sur une assiette.

Pour la génoise

* 120g de farine

* 120g de sucre

* 4 oeufs

* 2 cuillère à soupe de cacao

* 60g de beurre

* 1 pincée de sel

Pour la mousse

* 400g de poire au sirop

* 125g de sucre

* 125g de crème liquide

* 5 feuilles de gélatine

Commencez d'abord par la génoise :

Cassez les oeufs dans un bol en inox et incorporez le sucre et le sel. Posez le bol sur une casserole remplie d'eau chaude, à feu doux et fouettez le mélange au fouet en le soulevant bien.

Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et atteint 40°C. Retirez du feu et ajoutez le beurre fondu et continuez à fouetter jusqu'a complet refroidissement.

Versez la farine et le cacao tamisés en pluie et mélangez délicatement. Le mélange doit etre délicat pour ne pas alourdir la génoise.

Versez délicament la pâte sur une plaque a patisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 20 minutes min dans un four doux (th.4-5). Sortez la génoise du four et retournez-là sur une grille et laissez refroidir.


Après on s'occupe de la mousse :

Mettez à tremper les feuillles de gélatines dans de l'eau fraiche.
Egouttez les poires et gardez le jus.
Mixez les poires, prendre 1/4 de cette purée et mettez à chauffer sur feu doux et ajoutez les feuilles de gélatine et mélangez bien.

Réincorporez au reste de la purée et réservez.

Montez votre créme liquide en chantilly avec votre sucre.
Mélangez la moitié de votre purée de poires avec la moitié de la chantilly, en mélangeant toujours doucement, ajoutez l'autre moitié de la chantilly et l'autre moitié de la purée de fruits.

Faites votre sirop avec le sucre, 10 cl de jus des poires et l'armagnac.

Montage du gateau :

Prenez 6 petits cercles à patisserie et découpez vos fonds de génoise.
Imbibez les génoises avec votre sirop, versez la mousse de poire par dessus (laisser 50mm du bord sans mousse) Lissez et mettez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

La déco :
Prenez 1 feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau fraiche et faites-la dissoudre dans 15 à 20 cl de jus de poires filtré et chaud.
Versez sur la mousse et remettez au frais.
Une fois la gelée prise, décorez avec les petits bouts de poire et des copeaux de chocolat.

* 1 yaourght (gardez-le comme mesure)
* 3 mesures de sucre en poudre
* 4 mesures de farine
* 1/2 mesure d'huile de tournesol
* 3/4 de sachet de levure
* 4 oeufs
* 9 cuillières à soupe de cacao amer
* 1 boite de lait concentré sucré (375g)
* du sucre glace et de l'eau
* vermicelles chocolat
* De l'extrait de vanille liquide

Mélangez le sucre le yaourght, la farine, les oeufs, la levure et l'huile et séparez la préparation en deux.
Dans la première moitié mettez une cuillère à café d'extrait de vanille et dans la deuxième 3 cuillières à soupe de cacao amer

Dans un plat rectangulaire (moule, ou plaque) versez la moitié de la préparation vanille, mettez au four (190° pendant 15 minutes), démoulez et laissez refroidir.

Faites fais pareil avec l'autre moitié et après la même chose avec la préparation au chocolat.

Dans un saladier mélangez le lait concentré sucré avec le reste de cacao.
Sur votre plat de service mettez d'abord un gateau vanille, étalez du lait concentré chocolaté et mettez le gateau chocolat puis étalez du lait concentré et mettez le dernier gateau vanille.

Dans une jatte mélangez du sucre glace avec un peu d'eau pour avoir une pate pas liquide mais pas trop solide non plus.

Etalez sur tout le dessus du gateau et parsemez de vermicelles.

Vraiment bluffant ce napolitain, tant au gout qu'à la vue !!!! Merci pour cette recette delphine.

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