29 décembre 2020

GAUFRES CROUSTILLANTES A LA POMME DE TERRE CHANTILLY CITRON ET SAUMON FUME

J'adore faire des gaufres pour le goûter des enfants et cette fois j'avais envie d'essayer de leur faire manger des gaufres salées et la mission est accomplie car ils ont adorés.

Une entrée originale et très simple à réaliser ce qui ne gâche rien !

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Vaisselle REVOL (collection N.OW)

Couvert JEAN DUBOST

Pour environ 8 gaufres (selon la taille de vos gaufres) :

* 500 g de pomme de terre

* 230g de farine

* 10g de sucre en poudre

* 110g de blancs d'oeufs

* 200g de beurre fondu

* 250g de lait

Epluchez et rincez vos pommes de terres puis râpez-les finement.

Mélangez avec un fouet la farine et le lait - ajoutez le beurre fondu puis les pommes de terre râpées.

Montez les blancs en neige bien ferme et serrez-les (ajoutez le sucre en 3 fois en continuant de fouetter) avec le sucre.

Ajoutez cette préparation à la préparation précédente avec une maryse bien délicatement

Faites chauffer et huilez légèrement l'appareil à gaufre et faites les cuire jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour la chantilly citron :

* 20cl de crème liquide

* le zest d'1/2 citron jaune

* sel et poivre du moulin

Montez la crème bien fermement au batteur puis assaisonnez-là avec les zests de citron, le sel et le poivre.

Placez au frais jusqu'à utilisation ou déposez de la chantilly sur chaque gaufre au moment de servir avec des dés de saumons fumés sur le dessus.


19 octobre 2018

GNOCCHIS DE POMME DE TERRE MAISON EN VIDEO

COMMENT FAIRE SES GNOCCHIS MAISON

07 mars 2018

SAUCISSE DE MORTEAU GRATINEE AU REBLOCHON ET POMME DE TERRE RATTE AU THYM

Oui ok je sais j'ai envie de chaleur mais bon l'hiver est bien là !!

Alors on profite on profite !!

IMG_3620 (2)Plat à gratin et petite soucoupe REVOL - Collection Frenchclassics et froissés

Pour 2 personnes :

* 1 saucisse de morteau

* 8 tranches de reblochon

* une vingtaine de pomme de terre ratte

* 2 branches de thym

* de l'huile de tournesol

* du sel et du poivre du moulin

Dans votre plat à gratin déposez vos pommes de terre avec l'huile le thym, le sel et le poivre et mélangez bien tout à la main.

Enfournez pour 30 minutes à 180 °.

Pendant ce temps faites cuire votre saucisse dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Laissez tiédir et détaillez-la en 3 gros morceaux de même taille.

Entaillez chaque morceau au centre sans coupez la saucisse en deux et évidez un peu le centre de la saucisse pour y glisser vos tranches de reblochon.

Placez le tout dans un plat à gratin et enfournez pendant 15 à 20 minutes.

28 septembre 2010

MILLEFEUILLES DE POMME DE TERRE FOIE GRAS ET MAGRET FUME

Voici une petite recette de mon invention dont je suis particulièrement fière.

Bon le mélange des ingrédients est bien connu mais j'ai imaginé la présentation.

millefeuille de foie gras_modifié-1 avec logo

 

Pour 2 mille feuilles

* 2 belles pommes de terre

* 1 tranche de foie gras

* 12 petites tranches de magret fumé

* 10cl de crème liquide

* du poivre

Epluchez vos pommes de terre, lavez-les et découpez chaque pomme de terre en 4 tranches régulières de 0,5 cm environ d'épaisseur et avec votre emporte-pièce faites vos formes carrés ou rondes, au choix.

Déposez vos tranches sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et déposé une feuille de papier aluminium sur le dessus.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180 °. Sortez du four et laissez refroidir.

Déposez au fond de votre emporte-pièce une tranche de pomme de terre, puis 2 tranches de magret puis des petits cubes de foie gras et ainsi de suite jusqu'à la 4ème tranche de pomme de terre.

Faites pareil avec le deuxième.

Enfournez pendant 20 minutes à 200 °.

Pendant ce temps, faites chauffer la crème à feu doux avec le reste de la tranche de foie gras.

Posté par sarah-tatouille à 12:55 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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