PISSALADIERE RAPIDE
Vous connaissez tous aujourd'hui mon amour et ma passion pour les bons produits - les entreprises locales et françaises - les produits du terroir et les spécialités.
J'ai eu la chance de découvrir une belle entreprise située à Salernes dans le Var non loin de chez moi - j'ai été accueillie extremement bien et j'ai rencontré de belles personnes et de belles valeurs.
CATRICE GOURMET c'est une histoire de famille - une épicerie fine - un laboratoire de fabrication sur place et des produits de qualités.
J'ai découvert le mélange "Pissaladière" et bien d'autres produits de leur fabrication et j'ai réaliser une pissaladière rapide - même pas besoin d'éplucher les oignons et de pleurer ;-)
Pour la pâte :
* 250g de farine
* 2CS d'huile d'olive
* 1 belle pincée de sel
* 115g d'eau tièDe
* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
Pour la garniture :
* 1 pot de confit d'oignon ou ici "Pissaladière" Catrice Gourmet
* des anchois à l'huile d'olive et des olives noires
Versez la levure dans l'eau tiède - mélangez et laissez agir 5 minutes.
Dans un saladier versez la farine, le sel dans un coin, l'huile dans un autre et versez l'eau au centre, mélangez le tout à la cuillère en bois afin de former une boule, couvrez d'un torchon et laissez reposer au moins 30 minutes dans un endroit chaud.
Préchauffez votre four à 190°.
Etalez la pâte avec la paume de votre main dans votre plat à pizza ou une plaque allant au four - étalez le confit d'oignon ou le mélange pour pissaladière et enfourner pour 15 minutes environ - ajoutez les anchois et les olives et enfournez pour 3 minutes.
TAPENADE NOIRE
Je reviens d'un week-end au vert près du Lac de Sainte Croix d'où j'ai ramené avec moi mon pêché mignon, des fromages de chèvre fermier.
Pour accompagner ces merveilleux fromages j'ai décidé de réaliser ma tapenade noire.
Recette hyper simple et sans chichi qui peut aussi très bien accompagner des crudités pour l'apéro.
Dans ma DEGUSTABOX du mois d'avril il y avait ces petits toasts PAINS JACQUET que j'ai décidé de légèrement griller et de les tartiner avec la tapenade et une feuille de basilic car je trouve que tout se marie très bien ensemble.
* 150g d'olives noires dénoyautées
* 6 filets d'anchois à l'huile d'olive
* 8 petites câpres
* 3CS d'huile d'olive
* 1/2 gousse d'ail
* poivre du moulin
Mixez tous les ingrédients ensemble et rectifiez l'assaisonnement
TOMATES FARCIES A LA TAPENADE MAISON ET AU CHEVRE
« couteaux de cuisine Jean Dubost fabrication française »
"couverts laguiole manche chêne certifié PEFC"
CHAMPIGNONS FARCIS TOMATE CONFITE - OLIVE NOIRE ET MOZZARELLA
En feuilletant un magazine, je suis tombée sur cette petite idée simple et qui change des légumes farcies !
* 8 gros champignons de paris
* 12 pétales de tomates confites
* 12 olives noires dénoyautées
* 2 tranches de jambon serrano
* 6 feuilles de basilic
* 3 CS de parmesan
* 120g de mozzarella râpée
* 3CS de chapelure
* 1/2 oignon
* huile d'olive
* sel et poivre du moulin
Pelez vos champignons et enlevez les pieds.
Détaillez le jambon en lanières.
Emincez les pieds des champignons et faites-les revenir avec l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive.
Ciselez les feuilles de basilic, coupez les olives en petits dés et les pétales de tomates également.
Mettez les pieds de champignons cuit avec les oignons dans un saladier avec le basilic, le jambon, les olives, les tomates, la chapelure, le parmesan, et la mozzarella, assaisonnez selon votre goût et mélangez-bien le tout.
Préchauffez votre four à 190 °.
Garnissez vos champignons et déposez-les dans un plat à gratin.
Enfournez pour environ 20 minutes.
