17 août 2020

POIRES FOURREES A LA CREME DE SAINT AGUR - SAUCE CHOCOLAT ET CRUMBLE DE SAINT AGUR

La maison WEISS m'a lancé un défi en partenariat avec QUI VEUT DU FROMAGE - celui de réaliser une recette accord chocolat-fromage !

J'ai tout de suite pensé à la poire au Roquefort mais j'avais envie de tenter avec du SAINT AGUR et d'y rajouter une bonne sauce chocolat tiède et un croustillant pour apporter de la texture à ce dessert.

 

IMG_4799 (2)

 

Pour 2 personnes :
Pour les poires pochées
  • 1 litre d'eau
  • 300g de sucre en poudre
  • 2 poires
Portez l'eau et le sucre à ébullition - baissez le feu puissance moyenne et plongez-y les poires préalablement épluchées.
Laissez cuire environ 20 minutes à petits bouillons - égouttez-les et faites-les refroidir complètement avant de les creuser délicatement par en dessous.
Pour le crumble au Saint Agur :
  • 200g de farine
  • 50g de crème de Saint Agur
  • 100g de beurre froid en petits morceaux
Préchauffez votre four à 180°.
Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts pour former une boule de pâte à émiettez sur la plaque allant au four et enfournez pour environ 15 à minutes/
Laissez refroidir.
Pour la sauce chocolat :
  • 100g de chocolat noir
  • 50ml de lait tiède
Faites fondre le chocolat doucement au micro-ondes ou au bain marie et ajoutez-y le lait tiède et mélangez bien afin d'obtenir une crème bien lisse.
Remplissez la poire de crème Saint Agur - déposez-la dans un ramequin - arrosez-la de sauce chocolat tiède et parsemez de crumble.

IMG_4821 (2)


06 juin 2016

PUDDING TOUT CHOCOLAT

J'avais envie d'une recette simple mais pleine de chocolat, j'ai trouvé cette recette dans le livre LE CHOCOLAT QUI ME FAIT CRAQUER de Christophe Michalak, je l'ai juste agrémentée de quelques framboises pour le p'tit goût acidulé et d'une sauce au chocolat pour plus de gourmandise !!!

Ici à la maison, c'est un dessert 100 % chocolat WEISS grâce à mon partenaire Chocolat Weiss qui me fait confiance et qui m'envoie de fantastiques colis !

 

pudding tout chocolat

Pour 4 personnes :

* 8 tranches de pain de mie

* 100g de lait entier

* 165g de crème liquide

* 50g de chocolat noir

* 40g de chocolat au lait

* 30g de jaunes d'oeufs (soit 3 oeufs)

* beurre et cassonade

Faites toaster vos tranches de pain de mie et détaillez-les en petits cubes.

Beurrez votre moule à gratin et ajoutez de la cassonade  pour qu'elle adhère bien au moule.

Préchauffez votre four à 150 °.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème puis versez le tout sur les chocolats préalablement hachés.

Mélangez bien avec un fouet et ajoutez les jaunes puis mixez.

Versez sur les cubes de pain de mie puis mélangez bien le tout.

Versez la préparation dans le moule à gratin et enfournez pour environ 30 minutes.

Sauce au chocolat au lait :

* 120g de lait

* 100g de chocolat au lait

* 1CS de sucre en poudre

Pendant ce temps, réalisez la sauce chocolat en faisant chauffer le lait, le sucre et le chocolat dans une casserole.

Remuez bien pendant environ 5 à 7 minutes, laissez refroidir.

Dressage :

* Framboise

A la sortie du four, laissez tiédir le puffind et versez de la sauce chocolat dessus, ajoutez quelques rondelles de framboises.

 

 

12 mars 2014

SAUCE CHOCOLAT AU LAIT ET PRALINE

J'avais envie d'une bonne sauce chocolat pour accompagner mes gaufres liégeoises, une sauce qui ne fige pas au contact du froid.

Et c'est bon j'ai trouvé, je les refaite à ma sauce et j'adooore !!!!!!!!

 

SAUCE CHOCOLAT PRALINE

* 100g de praliné(la recette par ICI)

* 100g de chocolat au lait

* 120g de lait

* 1CS de sucre en poudre

Mettez tous vos ingrédients dans une casserole sur feu doux, tout en mélangeant tranquillement, laissez fondre le tout.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Posté par sarah-tatouille à 11:23 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,