Ceux et celles qui me suivent sur mes réseaux sociaux sont au courant que je suis partie quelques jours à la découverte de la région Franche-Comté, et plus particulièrement de sa gastronomie.

Grâce à ce fabuleux voyage de presse organisé par l'Agence TEXTO, j'ai pu découvrir la filière et la fabrication de la saucisse de Morteau et de Montbéliard.

Parmis cette filière, nous avons commencé par la visite d'une fruitière à comté située à Mont-benoît.

Le rapport entre le comté et la saucisse de Morteau ??? La conservation du petit lait aussi appelé lactosérum pour engraisser les cochons.

 

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Le comté - Fruitière de la Seignette (Mont Benoit)

 Moi, la fan numéro 1 de fromage, je peux vous dire que j'étais totalement dans mon élément.

J'adore découvrir et essayer de retranscrire mes découvertes en images, j'y ai fait de belles rencontres, des gens passionnés par leur métier, leur région, leur savoir-faire.

Ce voyage a duré en tout 4 jours, 4 jours de bonheur, de rencontres, de rire et de bouffe bien sûr ;-)

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En pleine dégustation avec Virginia de l'Agence Texto

J'ai monté une seconde vidéo pour vous montrer cette fois la fabrication des saucisses de Morteau et de Montbéliard et le reste du séjour.

Une parenthèse inattendue - Saucisse de morteau et saucisse de Montbéliard

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Petite pause bien méritée après de long voyage en voiture !

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L'équipe de choc pour ce voyage 

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Dans la dernière vidéo, on peut voir que nous avons eu la chance de participer à un atelier cuisine au Restaurant "Mon plaisir" 1* michelin dirigé par le chef Christian PILLOUD, chef impliqué dans la gastronomie de sa région et qui fut aussi président du jury de futur concours dont je vous parle juste en dessous.

Après l'atelier cuisine, bien sûr sur le thème de la saucisse de Morteau, nous sommes passé à table et avons déguster un menu digne de ce nom.

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Je n'ai malheureusement pas pu tout montrer sur ce voyage qui s'est terminé pour moi par une victoire au concours de recette sur la Saucisse de Morteau.

Souvenez-vous, il y a quelques temps j'avais créé une recette spéciale pour participer au concours de recette organisé sur internet.

Il fallait bien sûr y intégrer la saucisse de Morteau associé à un autre IGP de notre choix, j'avais choisi la tomme de Savoir et réalisé cette recette de gnocchis

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Malheureusement je ne faisais pas partie des 5 finalistes pour aller concourir sur place en cuisinant en direct devant un jury.

Mais le destin a encore fait des siennes et un des finalistes s'est désisté, du coup j'ai pris sa place sans pour autant être confiante puisque je ne faisais pas partie des favoris au départ (sur photo et idée recette).

A ma grande surprise, j'ai finis première de ce concours, qui a eu lieu au sein de l'école de cuisine créée par Thierry Marx - CUISINE MODE D'EMPLOI à Besançon.

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Ce voyage fut pour moi, non seulement une belle découverte régionale mais aussi des rencontres humaines.

Le fait également de rentrer dans le vif du sujet en rencontrant les acteurs principaux de toute cette gastronomie est d'autant plus interessant que le simple fait de goûter à de nouvelles choses et àde nouveaux produits.

Un voyage complet, enrichissant, fascinant...

Je voudrais remercier vivement l'agence texto et l'association A2M d'avoir organiser ces quelques jours, pour moi ce fut un véritable plaisir du début à la fin.