750 grammes
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SARAH TATOUILLE
noix de saint jacques
30 novembre 2020

SAINT JACQUES ET JUS DE POULET MAISON PUREE DE PANAIS

SAINT JACQUES  ET JUS DE POULET MAISON PUREE DE PANAIS
J'adore les noix de Saint Jacques et je les accompagne de plusieurs façons selon mes envies du moment ! La dernière fois chez mon producteur j'ai vu des panais qui ne demandaient qu'à être cuisinés - ma petite astuce anti-gaspi c'est d'utiliser l'épluchure...
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29 juillet 2020

PUREE DE CAROTTES - CAROTTES GLACEES ET SAINT JACQUES POELEES

PUREE DE CAROTTES - CAROTTES GLACEES ET SAINT JACQUES POELEES
Ce n'est plus la saison des Saint Jacques mais j'adore ça et j'en avais envie. J'ai opté pour de très bonnes Saint-Jacques congelées car je préfère manger du bon surgelé que du mauvais frais ou hors saison. Soit j'en achète des fraîches en saison et je...
31 octobre 2018

TARTARE DE SAINT JACQUES EXOTIQUE

TARTARE DE SAINT JACQUES EXOTIQUE
Vendredi dernier j'ai participé à un live sur la page de Guy DEMARLE pour parler du vinaigre balsamique blanc de chez LEONARDI et cuisiné avec en direct. Pour l'occasion, j'ai créé trois recettes dont celle-ci avec des Saint-Jacques en réalisant une entrée...
11 décembre 2017

SAINT JACQUES NOIX ET CIBOULETTE - POLENTA CREMEUSE AU CHORIZO ET ECUME DE LANGOUSTINE

SAINT JACQUES NOIX ET CIBOULETTE - POLENTA CREMEUSE AU CHORIZO ET ECUME DE LANGOUSTINE
J'avais envie de tester le mélange terre et mer avec le chorizo et les saint jacques - Dans cette recette j'ai vraiment utilisé toutes les saveurs que j'aime ! L'écume de langoustine je ne l'ai pas réalisée, bien que je sache la faire, mais j'ai utilisé...
1 janvier 2016

NOIX DE SAINT JACQUES SAUCE CIDRE ET PANURE DE NOIX

NOIX DE SAINT JACQUES SAUCE CIDRE ET PANURE DE NOIX
Une recette que j'ai réalisée dans l'émission "Dans la peau d'un chef" en janvier l'année dernière avec le chef Frédéric Anton. J'ai réalisée cette recette pour le repas du jour de l'an de cette année, il était temps !!! Cette sauce est ultra savoureuse,...
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