28 novembre 2019

CURRY DE CREVETTES - PISTOU DE CORIANDRE

J'ai eu la chance et la primeur de recevoir ce mois-ci un calendrier de l'avent le plus gros que j'ai jamais vu encore - rempli de gourmandise à découvrir chaque jour à partir du 1er décembre - mais ouf !!! DEGUSTABOX m'a autorisé à spoiler 4 cases de ce superbe calendrier.

Ne suis-je pas magnifique avec la barbe ?????

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J'ai ouvert en tout premier la case 6 et j'ai découvert un riz que je ne connaissais pas - le Riso Acquerello - un riz cultivé - affiné et confectionné en Italie dans la Tenuta Colombara - un riz vieilli pendant au moins un an et jusqu'à 7 ans et voici la recette que j'ai réalisé avec ce riz  que j'ai utilisé cuit à l'eau et pas en version risotto.

 

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Bol REVOL

Pour 4 personnes :

* 250g de riz riso acquarello

* 1 échalote

* 40 crevettes cuites

* 10cl de lait de coco

* 10cl de crème liquide

* 2 cc de curry en poudre

* 1 baton de citronelle

* 1CS de concentré de tomates

* 1 belle poignée de haricots verts frais

* 1/2 bouquet de coriandre fraîche

* 1/2 gousse d'ail

* 1 filet d'huile d'olive

* sel et poivre du moulin

Pelez et émincez finement l'échalote et faites la revenir dans une poêle chaud avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez le curry, le lait de coco et la crème - la citronelle coupée en tronçon - le concentré de tomates faites cuire 3 minutes à feu moyen et ajoutez les crevettes - les haricots préalablement lavés-équettés et coupés en 3.

Faites mijoter 5 minutes et rectifiez l'assaisonnement.

Mixez la coriandre avec l'ail et un filet d'huile d'olive et ajoutez cette préparation à la sauce.

Faites cuire votre riz comme indiqué sur l'emballage et servez bien chaud.

 

J'ai pu spoiler 3 autres cases et vous faire découvrir mes coups de coeur de ce calendrier - Je suis une grande fan de galette fine et au beurre en plus avec un bon café ou un thé c'est le bonheur - les truffes on en parle même pas surtout au moment des fêtes - et le sirop de liège j'ai bien envie de l'utiliser pour une nouvelle recette prochainement.

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Gaufrettes fines au beurre Jules Destrooper

Du vrai sirop de Liège - Sirop de Liège

Perle de chocolat et poudre de framboise TRUFFETTES DE FRANCE


15 février 2018

CURRY D'AGNEAU RAPIDE

Les épices de chez MAX DAUMIN ont encore une fois sévies et embaumées la maison !

J'ai reçu en exclusivité le curry avant même qu'il sorte en dosette, une exclusivité que j'adore et qui permet aussi de faire mes retours à Max, retours d'ailleurs qui sont toujours positifs !!

En tout cas, cette authenticité, cette dose déjà préparée c'est juste top, et pour la fraicheur garantie des épices et surtout pour l'utilisation.

Voici une recette de curry d'agneau hyper rapide à faire, vous pouvez le préparer à l'avance ou 15 minutes avant de manger, juste le temps de faire cuire votre riz.

IMG_2916 (2)Plat REVOL - Collection EQUINOXE

Pour 4 personnes :

* 600g d'épaule d'agneau (demandez à votre boucher de la couper en lanières)

* 5 petites cébettes

* une gousse d'ail

* 100g de coulis de tomate

* 180g de compote de pomme non sucrée ou très peu sucrée

* 10cl de lait de coco

* 20cl d'eau

* le jus d'un citron vert

* 1 cc de coriandre en poudre

* 1CS bombéE de curry

* sel et poivre du moulin

Pelez et mixez ensemble les cebettes et la gousse d'ail.

Dans une sauteuse avec un peu d'huile, faites revenir ce mélange avec les morceaux d'agneau environ 5 minutes, retirez l'agneau salez-le et poivrez-le puis réservez-le.

Ajoutez dans la sauteuse, le coulis de tomate, la compote de pomme, le curry, le lait de coco et l'eau et faites chauffez 2 minutes puis ajoutez les morceaux d'agneau et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Ajoutez la coriandre en poudre puis le jus de citron vert, mélangez et laissez sur le feu 2 minutes.

C'est prêt !!!

 

28 avril 2012

RIZ AU PESTO ET POELEE DE CALAMAR

Et voilà une petite recette simple mais qui fait son p'tit effet !!!

Une recette réalisée une 1ère fois avec le chef Thierry Barot avec des bons calamars bien frais.

CALAMAR TOMATE OLIVE ET RIZ AU PESTO

Pour 2 personnes

Pour la poêlée

* 5 beaux calamars

* 8 à 10 olives noires dénoyautés

* 3 tomates semie sèches ou des tomates séchées

* de l'huile d'olive, du sel et du poivre

Pour le riz au pesto

* 1 paquet de basilic frais

*  un peu de parmesan

* 3 CS d'huile d'olive

* 1 belle pincée de pignon

* du sel et du poivre

* 125g de riz

Faites cuire votre riz et réservez.

Faites votre pesto en mixant ensemble l'huile, les pignons, un peu de parmesan, le sel et le poivre.

Coupez vos calamars en anneaux.

Coupez les olives en tout petit morceaux et faites la même chose pour les tomates séchées.

Dans une poêle bien chaude préalablement huilée faites revenir les calamars environ 3 à 4 minutes pour qu'ils dorent bien, ajoutez les olives et les tomates et assaisonnez.

Laissez cuire encore un petit peu, environ 1 à deux minutes.

Pendant ce temps, faites réchauffez votre riz avec votre pesto.

Servez bien chaud.


 

Posté par sarah-tatouille à 21:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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