Bon, ça y'est je mis suis mise !!! Enfin...

Tellement de recettes en attente, de choses à tester (et j'ai pas encore finit), de biberons à donner, de couches à changer..;etc ; Me voici parti à l'aventure de la fabrication de raviolis maison...

J'avais bien la machine depuis un "certain" temps qui m'attendait tranquillement dans le placard et je l'ai enfin sortie de son trou.

Sur les conseils de Chef damien j'ai tenté l'expérience et franchement je ne suis pas déçue et mon mari non plus je crois.

Alors voilà la recette :

Pour la pâte

* 500g de farine

* 5 oeufs battus

* 1 belle pincée de sel

Pour la farce (proportion au pif)

* des épinards

* 1 belle tranche de gorgonzola

* 1 poignée de cerneaux de noix

* du sel et du poivre

On commence par la pâte en versant la farine dans un grand saladier en faisant un puit et versez-y les oeufs battus avec le sel.

Travaillez la pâte comme une pâte brisée et laissez-la reposer 2 heures au frais.

Faites revenir les épinards avec du sel et du poivre puis laissez-les refroidir.

Ensuite mixez-les avec le gorgonzola, les noix, du sel et du poivre et réservez.

Après, il n'y a plus qu'à dompter votre machine à pâte (en lisant d'abord la notice) et fabriquez vous-même vos raviolis.

Faites les cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes selon l'épaisseur de votre pâte.

Après le cupcakes tout citron, voici le cupcakes à l'orange !!!

Cette fois-ci avec un glacage différent.

Pour 8 cupcakes

* 125g de beurre mou

* 125g de sucre en poudre

* 125g de farine

* 1/2 sachet de levure

* 2 oeufs

* le zeste d'une orange

* 4 Cc de fleur d'oranger

Pour le glacage

* 100g de beurre mou

* 150g de sucre glace

* 2 CS de jus d'orange

* 2 gouttes de colorant rouge

* 9 gouttes de colorant jaune

Au batteur électrique fouettez le beurre et le sucre et ajoutez au fur et à mesur le jus d'orange puis finissez pas rajoutez les colorants et mélangez-bien.

Avec une poche à douille décorez vos cupcakes une fois bien refroidi et mettez au frais.

Au batteur électrique, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajoutez les oeufs un après l'autre en mélangeant bien. Ajoutez la farine, la levure, les zestes et la fleur d'oranger et mélangez bien.

Remplissez les caissettes mais pas jusqu'en haut et enfournez à four chaud à 180° pendant 15 minutes.

Et voilà, j'ai décroché mon premier "vrai" partenariat avec le site CUISTOLAND, site qui vend du matériel de cuisine.

Donc, que vois-je dans ma boite aux lettres ? Un super chalumeau "MASTRAD" (que j'avais tout de même choisi).

Alors rien de plus simple que de réaliser la classique crème brûlée qui était difficilement réalisable sans chalumeau.

On peut effectivement faire griller le sucre avec la fonction grill du four, mais le principe d'une crème brûlée c'est quand même que la crème reste froide et le sucre chaud bien caramélisé.

C'est forcément plus simple avec un chalumeau.

MERCI CUISTOLAND !!!!!!!!

Pour 4 crèmes brûlées

* 4 jaunes d'oeufs

* 100g de sucre en poudre

* 1 Cs d'extrait de vanille

* 40cl de crème liquide

Préchauffez votre four à 100°.

Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Pendant ce temps faites chauffer la crème et l'extrait de vanille jusqu'à frémissement.

Versez la crème sur les oeufs tout doucement pour éviter de faire mousser le mélange.

Versez à la louche la crème dans vos plats individuels.

Enfournez pendant 1 heure.

Laissez refroidir à température ambiante et placez au frais pendant minimum 4 heures.

Au moment de servir saupoudrez de cassonade et utilisez votre chalumeau.

Ca fait un moment que dort dans mon placard, une jolie bouteille de sirop d'érable directement importée du Québec par un couple d'amis.

Évidemment quand on dit "sirop d'érable" on pense tout de suite à "Pancakes".

Après une petite visite sur le blog de MISS ET MISTER CUISINENT, j'ai repéré cette petite recette de pancakes et j'ai pas pu résister à la tentation (bon c'est clair ils ont l'air vachement moins moelleux que les leurs mais ils sont super bons).

Pour 10 petits pancakes

* 1 oeuf

* 2 Cs de sucre en poudre

* 1 pincée de sel

* 90g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 110ml de lait demi-écrémé

* 1/2 sachet de sucre vanillé

Fouettez bien l'oeuf et les sucreset le sel jusqu'à ce que le mélange mousse bien et épaississe un peu.

Ajoutez petit à petit le lait puis la farine et la levure.

Réservez au frais 1 heure.

Et voilà, je participe une nouvelle fois à un concours de cuisine dont le thème est "la vie en rose".

J'ai participé à ce concours avec ma recette de crèpe à la chantilly rose framboise.

Je compte sur vous pour voter pour ma recette. Il suffit juste de cliquer sur le lien ci-dessous, cliquer sur "j'aime" et ça, par contre, tous les jours.

Je vous remercie d'avance pour vos votes et votre soutien.

http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/voter_178

Décidément en ce moment, je reste dans les classiques et je reste également dans mes premières expériences. J'ai encore sortit mes gros bras pour le pétrissage.

Cette recette je l'ai trouvé tout simplement sur le sachet de la levure.

Une bonne brioche traditionnelle et bien sûr au beurre pour plus de gourmandise.

* 250g de farine

* 1 sachet de levure de boulanger

* 3 CS de lait

* 2 CS d'eau

* 2 CS soupe bombée de sucre en poudre

* 1Cc de sel rase

* 2 oeufs

* 1 jaune pour la dorure

* 100g de beurre

Sortir tous les ingrédients deux heures avant pour qu'ils soient à température ambiante.

Dans une terrine versez la farine et la levure puis mélangez bien le tout. Ajoutez le lait et l'eau tiédit et pétrissez pendant 1 minute.

Ajoutez les oeufs, le sucre, le sel et pétrissez 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez le beurre en 3 fois en pétrissant bien jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à chaque fois (10 minutes) et que la pâte se détache de la terrine.

Recouvrez la terrine d'un torchon et laissez monter pendant 50 minutes.

Pétrissez le tout à nouveau pendant 1 minute et découpez-la en 6 boules et disposez-les dans un moule à cake préalablement beurré en quinconce.

Recouvrez à nouveau d'un torchon mais cette fois-ci pendant 70 minutes.

Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes et enfournez après avoir badigeonner la brioche de jaune d'oeuf battu.

Laissez cuire pendant 35 minutes.

Démoulez dès la sortie du four.

Alors voilà ma première expérience en cupcakes !!! Et bien finalemnet c'est pas si mauvais les cupcakes !!!! Bon j'en ai fait que 4 pour préserver nos bonnes décisions de perdre un peu de poids tout en mangeant gourmand...

Pour 4 cupcakes

* 65g de beurre à température ambiante

* 65g de sucre en poudre

* 1CS de poudre d'amande

* 1 oeuf

* 45g de farine

* 2 belles pincée de levure chimique

* 5 gouttes d'arome de citron

* la moitié d'un pot de mascarpone

* 2CS de sucre glace

Battre au batteur électrique le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, la levure,4 gouttes d'arome de citron et la poudre d'amandes et mélangez bien le tout.

Versez dans vos caissettes au 3/4 et enfournez à 180° pendant environ 15 minutes.

Il faut que la lame de votre couteau ressorte sèche.

Pour la crème, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et 1 goutte d'arome de citron.

Et avec une poche à douille disposez cette crème sur les cupcakes froid.

Alors aujourd'hui c'est soupe de "CHICONS".

Pour ceux qui n'aime pas l'acidité de l'endive, rassurez-vous le nuage de roquefort adoucit le tout !!!!

Pour ceux qui n'aime pas le roquefort !!! Tans pis !!!

Pour 2 personnes

* 3 belles endives

* 1 litre d'eau

* 4 cerneaux de noix

* 1 triangle de roquefort

* 15cl de crème liquide

Faites fondre le roquefort dans la crème, retirez du feu et placez au frais pendant 1 heure.

Coupez les endives en rondelles et faites les revenir dans une casserole avec un peu de beurre jusqu'à ce que les endives soit à moitié cuite. Salez et poivrez.

Recouvrez d'eau et faites bouillir pendant environ15 à 20 minutes.

Mixez le tout.

Fouettez la crème et déposez-en sur la soupe bien chaude. Parsemez de noix concassées.

Bon, je sais j'ai pas posté depuis un bail...

J'ai profité de la "DOLCE VITA" et j'avoue que de temps en temps ça fait du bien de décrocher un peu !!!

Je reviens donc avec une petite verrine salée que vous pouvez bien sur décliner en cuillères apéritives aussi.

Bon pour les proportions j'ai fait un peu çà à l'arrache mais bon vous voyez un peu,tout  dépend aussi de la taille de vos verrines.

Pour 6 verrines

* 30cl de crème liquide entière

* 1 tranche de foie gras cuit

* 1 poignée de cèpes

* 1 peu de persil et d'ail

* 1 feuille de gélatine

* du sel et du poivre

Faites revenir vos cèpes avec un peu de beurre, l'ail, le persil, le sel et le poivre.

Retirez du feu et mixez le tout avec 15clde crème.

Remettez sur le feu pour faire chauffer le tout et hors du feu ajoutez la gélatine essorée que vous avez fait ramollir préalablement dans de l'eau froide, mélangez bien et versez dans les verrines.

Mixez le foie gras et 15cl de crème,salez et poivrez. Versez dans votre siphon et placez une cartouche. Placez le tout au frais pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, sortez le siphon, secouez bien et versez sur les panacottas.