Voici la seconde recette que j'ai réalisée spécialement pour le live facebook de GUY DEMARLE mettant en avant l'utilisation du vinaigre balsamique blanc de chez LEONARDI.

Une recette simple et fraîche que l'on peut servir en entrée avec une belle salade.

* 4 tranches de pain de campagne

* 1 chèvre frais

* 1CS de confiture de figue

* 1 poignée de pignons de pins grillés

* quelques brins de ciboulette

* 1CS d'huile d'olive

* 1 cc de miel

* 1 CS de vinaigre blanc Léonardi

* sel et poivre du moulin

* 1 petit bout de courge

Dans un grand bol, écrasez le chèvre puis ajoutez la ciboulette ciselée, le miel, la confiture, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre et mélangez bien le tout.

Hachez les pignons grossièrement et ajoutez-les au mélange précédent.

Tartinez les tranches de pain de campagne avec votre mélange au chèvre.

Rapez votre courge avec un économe et déposez un peu de courge sur le dessus de vos tartines.

Assaisonnez et ajoutez un peu de vinaigre balsamique blanc sur les courges.

Servez bien frais.