02 juin 2012

MADELEINES COEUR NUTELLA

Et hop, encore une recette de madeleine, cette fois-ci avec du nutella à l'intérieur !!!!

MADELEINE COEUR NUTELLA

Pour une vingtaine de madeleines :

* 100g de sucre en poudre

* 3 oeufs

* 75ml de lait tiède

* 250g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 125g de beurre fondu

* du nutella

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait tiède, la farine, la levure puis ajoutez le beurre fondu.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Remplissez vos moules à madeleines à moitié puis déposez au milieu une quenelle de nutella et finissez de remplir les moules.

Enfournez pour environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.

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12 avril 2012

MADELEINES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Et voilà encore une recette de madeleines !! j'suis accroc à cette recette hyper simple, j'y peux rien...

MADELEINE PEPITES DE CHOCOLAT

Pour 30 madeleines :

* 100g de sucre en poudre

* 3 oeufs

* 75ml de lait tiède

* 250g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 125g de beurre fondu

* des pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait tiède, la farine, la levure puis ajoutez le beurre fondu.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

En dernier ajoute les pépites de chocolat que vous aurez préalablement frottées avec de la farine pour éviter qu'elles ne retombent au fond des madeleines.

Versez dans vos moules à madeleines préalablement beurrés.

Enfournez pour environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.

30 mars 2012

MADELEINES AUX SUCRE PERLE

Et voilà une bonne recette de madeleine tirée du livre du chef Thierry Barot "CUISINEZ CHOCOLAT".

Pour mon 1er essai madeleine, j'avais testé la recette de LADUREE, les madeleines étaient très bonnes, mais trop de contraintes, de conseils pour avoir de bonnes madeleines avec la belle bosse au dessus.

Sur la recette du chef Barot, rien de tout cela, de la simplicité et la bosse ? à coup sure elle y est !!

Alors pourquoi tant de manière LADUREE ??? Moi j'adopte la recette de base du chef Barot...

MADELEINES AU SUCRE PERLE

Pour environ 30 madeleines :

* 100g de sucre en poudre

* 3 oeufs

* 75ml de lait tiède

* 250g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 125g de beurre fondu

* du sucre perlé (le même utilisé pour les chouquettes)

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait tiède, la farine, la levure puis ajoutez le beurre fondu.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez dans vos moules à madeleines préalablement beurrés et parsemez chaque madeleine de sucre perlé.

Enfournez pour environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.

 

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08 février 2012

GAUFFRES LIEGOISES BANANE CHOCO-CARAMEL

Depuis que j'ai testé les gauffres liégoises on ne s'en passe plus à la maison !!!

Alors je me suis demandé si une petite variante serait une bonne idée !!!

Je trouve que le chocolat adopte à peu près la texture du p'tit bout de chocolat qui sort du pain au chocolat, bien cuit mais pas brulé !!

Banane chocolat, ca vous tente ???? Alors en cuisine !!!!

GAUFFRE LIEGEOISE BABANE CHOCO CARAMEL

Pour 6 gauffres environ :

* 125g de farine

* 1 pincée de sel

* 1/2 morceau de sucre

* 10g de levure de boulanger fraiche

* 1 Cs de sucre roux ou cassonade

* 5cl de lait

* 60g de beurre

* 1 oeuf

* 1 banane

* 1/2 plaquette de chocolat-caramel

Faites diluer la levure émiettée dans le lait tiède avec le morceau de sucre.

Dans un saladier, versez la farine et une pincée de sel et mélangez, faites un puit au milieu, versez le mélange lait-levure, le beurre fondu et le jaune d'oeuf.

Mélangez bien puis pétrissez à la main pendant 5 minutes.

Couvrez d'un torchon et laissez gonfler pendant 40 minutes.

Montez le blanc en neige ferme avec un peu de sel.

Incorporez la banane écrasée et le chocolat concassé en assez gros morceaux à la pâte avec une cuillère en bois puis à la main.

Prélevez une cuillère à soupe de blancs montés et incorporez-là à la pâte en mélangeant bien.

Versez le reste de blancs montés en neige et avec une cuillère en bois incorporez le tout délicatement à la pâte.

Couvrez et laissez reposer 30 minutes.

Chauffez votre gauffrier et laissez cuire 2 minutes environ.

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07 novembre 2011

BOUNTY MAISON

Et voilà le résultat de mon premier essai bounty...Bon faut dire que ma dernière acquisition, les moules à barres chocolatées, est terrible !!!!

J'ai piqué la recette chez Lilouina, allez visiter son blog il regorge de bien jolies recettes !!!

Par contre, pour la recette publiée j'ai diminué les proportions de moitié pour la farce à la noix de coco parce qu'il m'en reste énormément.

 BOUNTY

Alors les gourmands, voilà la recette :

Pour 9 bounty :

* 100g de lait concentré sucré

* 65g de noix de coco râpé

* 175g de chocolat au lait

Dans un boite hermétique versez le lait concentré et ajoutez la noix de coco et mélangez bien le tout.

Placez au frais au moins 12 heures.

Le jour de la préparation des bounty, faites fondre le chocolat au bain marie.

Badigeonnez vos moules (à barres chocolatées ou financiers) d'une couche de chocolat au lait et placez au congélateur pendant 5 minutes.

Dès que le chocolat est pris repassez une couche de chocolat fondu et replacez au congélateur pendant encore 5 minutes.

Sortez du congélateur et remplissez presque jusqu'au bord des moules de pâte à la noix de coco et badigonnez encore de chocolat fondu pour bien refermer vos bounty.

Replacez au congélateur 5 minutes.

Laissez vos bounty au frais avant de les déguster.

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22 octobre 2011

PIZZA POMME-NUTELLA

Ma première pizza toute sucrée...Le résultat ???

Délicieux...

NB : Manger deux bonnes cuillères à soupe de nutella avant d'étaler le reste !!!!

 PIZZA NUTELLAPIZZA POMME NUTELLA

* 250g de farine

* 3 CS de cacao non sucré

* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (8g)

* 1CS de sucre en poudre

* 150ml d'eau chaude mais pas bouillante

* 1 pomme

* du nutella (3 très grosses CS ou tout le pot...)

* Des éclats de nougatine

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez l'eau et mélangez bien à la cuillère en bois.

Formez une boule et laissez reposer la pate 1 heure.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-là dans votre plat à tarte.

Tartinez de nutella.

Coupez votre pomme en tranches très fines et disposez-les harmonieusement sur la pizza.

Saupoudrez d'éclat de nougatine et enfournez la pizza 20 minutes à 220°.

 

02 octobre 2011

MINIS CLUBS NUTELLA ORANGE MENTHOLEE

Alors voilà une petite idée de sandwichs sucrés qui plaiera aux petits comme aux grands !!!

CLUB NUTELLA ORANGE MENTHOLEE

CLUB SANDWICH

Pour 4 mini clubs

* 1 petite orange

* 3 tranches de pain brioché sans croute

* quelques feuilles de menthe

* du nutella

Epluchez l'orange et prélevez les suprêmes délicatement.

Déposez-les dans une assiette creuse et ajoutez la menthe ciselée.

Couvrez d'un papier film et mettez au frais pendant au minimum 1 heure.

Tartinez une tranche de brioche de nutella et déposez la moitié des oranges sans la menthe.

Posez par dessus une tranche de pain brioché puis tartinez-là et redéposez la dernière moitié des orange.

Couvrez de la dernière tranche de pain, coupez en 4 mini-clubs et piquez-les.

Couvrez et placez au frais si vous ne les dégustez pas tout de suite.

 

 

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26 septembre 2011

MUFFINS DOUBLE CHOCOLAT

Des p'tits muffins  à déguster avec un bon café ou un bon thé un jour de pluie !!!!

IMG_9768

Pour une dizaine de mini-muffins

* 150g de farine

* 1 oeuf

* 15cl de lait

* la moitié d'une plaque de chocolat noir

* 3 CS de chocolat en poudre non sucré

* 1/2 sachet de levure chimique

* 80g de sucre en poudre

* 25g de beurre fondu

* 1 pincée de sel

Mélangez la farine, la levure, le chocolat en poudre, le sel et le sucre. Dans un bol battez l'oeuf avec le lait et le beurre fondu. Ajoutez le tout au mélange farine.

Mélangez mais ne travaillez pas trop la pâte et en dernier ajoutez le chocolat noir concassé en gros morceaux.

Remplissez vos moules et enfournez à 180 ° pendant environ 20 minutes.

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01 juin 2011

TRUFFES ROSE DE REIMS AU CHOCOLAT BLANC

Et voilà de jolies truffes bien roses confectionnées avec des biscuits rose de Reims.

On les trouve un peu partout sur la blogosphère mais moi j'ai rajouté ma petite touche chocolatée.

TRUFFE BISCUIT ROSE DE REIMS

Pour environ 20 truffes

* 75g de biscuits rose de reims

* 50g de chocolat blanc

* 1CS de miel liquide

* 2Cs d'huile neutre

*10cl de crème liquide entière

Mixez les biscuits rose en poudre avec votre mixeur.

Coupez le chocolat blanc en petit morceaux et faites chauffer la crème avec le miel jusqu'à légère ébullition.

Versez la crème sur le chocolat, laissez reposer 1 minutes puis mélangez bien pour faire fondre le chocolat. Ajoutez-y la poudre de biscuit mélangez et ensuite l'huile et mélangez bien.

Placez au frais pendant au moins 4 heures pour que la pâte durcisse.

Faconnez dans la paume de vos mains des petites truffes et roulez-les dans l'enrobage de votre choix. Moi j'ai choisi la noix de coco.

 

 

 

 

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23 avril 2011

THE A LA MENTHE

Ca fait des années que je fais mon thé à la menthe et là j'ai enfin pensé à faire des photos !!!

En prime mes jolies petits verres à thé originaux de la marque "DECO ET DES MOTS"

 IMG_6568

* 1 botte de menthe fraiche

* 1,5 litres et demi d'eau

* 3 CS de feuille de thé vert séchées

* 15 morceaux de sucre

En général il faut compter une Cc de thé par personne mais moi je le fais toujours en grosse quantité alors les proportions d'eau c'est un peu à vu d'oeil.

Déposer les feuilles séchées de thé vert dans le fond de votre théière. Faites bouillir la moitié de l'eau et dès qu'elle boue versée-là dans la théière.

Laissez infuser environ 5 bonnes minutes et videz toute l'eau.

Cette opération sert à rincer les feuilles pour surtout que le thé soit moins fort.

Faites bouillir le reste de l'eau et versez-là dans la théière, ajoutez la menthe et le sucre et laissez infuser pendant encore 5 minutes.

Servez très chaud.

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