02 octobre 2011

MINIS CLUBS NUTELLA ORANGE MENTHOLEE

Alors voilà une petite idée de sandwichs sucrés qui plaiera aux petits comme aux grands !!!

CLUB NUTELLA ORANGE MENTHOLEE

CLUB SANDWICH

Pour 4 mini clubs

* 1 petite orange

* 3 tranches de pain brioché sans croute

* quelques feuilles de menthe

* du nutella

Epluchez l'orange et prélevez les suprêmes délicatement.

Déposez-les dans une assiette creuse et ajoutez la menthe ciselée.

Couvrez d'un papier film et mettez au frais pendant au minimum 1 heure.

Tartinez une tranche de brioche de nutella et déposez la moitié des oranges sans la menthe.

Posez par dessus une tranche de pain brioché puis tartinez-là et redéposez la dernière moitié des orange.

Couvrez de la dernière tranche de pain, coupez en 4 mini-clubs et piquez-les.

Couvrez et placez au frais si vous ne les dégustez pas tout de suite.

 

 

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26 septembre 2011

MUFFINS DOUBLE CHOCOLAT

Des p'tits muffins  à déguster avec un bon café ou un bon thé un jour de pluie !!!!

IMG_9768

Pour une dizaine de mini-muffins

* 150g de farine

* 1 oeuf

* 15cl de lait

* la moitié d'une plaque de chocolat noir

* 3 CS de chocolat en poudre non sucré

* 1/2 sachet de levure chimique

* 80g de sucre en poudre

* 25g de beurre fondu

* 1 pincée de sel

Mélangez la farine, la levure, le chocolat en poudre, le sel et le sucre. Dans un bol battez l'oeuf avec le lait et le beurre fondu. Ajoutez le tout au mélange farine.

Mélangez mais ne travaillez pas trop la pâte et en dernier ajoutez le chocolat noir concassé en gros morceaux.

Remplissez vos moules et enfournez à 180 ° pendant environ 20 minutes.

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16 septembre 2011

UN SUPER COLIS !!!

Et voilà, aujourd'hui par CHRONOPOST j'ai reçu un énorme colis très très bien garni suite au concours FEYEL que j'ai gagné récemment !!!

Un superbe panier pique-nique OMEGA rempli de très bonnes choses !!!

TADATAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!!! On peut dire que FEYEL ne s'est pas foutu de moi en tout cas !!!!

PANIER GOURMAND FEYELIMG_9648

 

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11 septembre 2011

TARTELETTES AUX POIREAUX ET FONDUE D'OIGNONS

Et voilà, comme promis, la recette avec le reste de la fondu d'oignons...

J'ai essayé de faire une présentation un peu original, j'èspère que ça vous plaira !!

Cette recette a été faite grace à mon partenaire GALANTINE ; J'ai utilisé les moules à tartelettes sans fond !!!!! 

TARTE POIREAU OIGNON 2

 Pour 4 tartelettes

* 1 rouleau de pâte brisée

* 3 poireaux

* de la fondu d'oignon la recette c'est ICI

* 300ml de fond de veau

Déroulez votre pâte et mettez-là en boule. Abaissez-là au rouleau et formez 4 fonds de tarte.

J'ai fait cette opération pour que mes fonds de tartelettes soient plus épais.

Faites cuire à blanc pendant 20 minutes à 220°.

Pendant ce temps, détaillez votre blanc de poireaux en tronçons de 2cm environ. Ils faut en détailler 24 en tout.

Dans une grande poêle, faites fondre du beurre et déposez vos tronçons à la verticale et laissez dorer en les retournant.

Dès qu'ils sont bien dorés, versez votre fond de veau et laissez mijoter jusqu'à ce que vos tronçons soient bien fondant (environ 15 minutes) en les arrosant et les retournant de temps en temps pour qu'ils restent moelleux.

Remplissez vos fond de tarte au 3/4 de fondue d'oignons et placez délicatement vos blancs de poireaux.

Mettez au four 5 minutes et servez.

 TARTE POIREAU OIGNON

 

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10 septembre 2011

PISSALADIERE

Une pissaladière comme on les aime !!!

Avec la pâte vous pouvez faire également une bonne pizza et avec la fondu d'oignons une recette bientôt sur le blog !!!!

PISSALADIERE

Pour la pâte

* 250g de farine

* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

* 150ml d'eau chaude mais pas bouillante

* 1 belle pincée de sel

* 4 CS d'huile d'olive

Pour la compotée d'oignons

* 6 gros oignons

* 1Cc de sucre en poudre

* 8 filets d'anchois

* 4 olives noires

* un peu d'huile d'olive

* un peu de poivre

On commence par la pâte.

Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sel puis mélangez le tout. Versez l'eau chaude et l'huile d'olive et avec une cuillère en bois mélangez le tout sans travailler la pâte. Formez une boule et laissez reposer au moins 1 heure avec un torchon propre et sec sur le saladier.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et versez-y les oignons coupés en lamelles.

Faites les cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien fondant et qu'ils aient pris une belle couleur.

Ajoutez 4 filets d'anchois, un filet d'huile d'olive et du poivre. Surtout pas de sel.

Continuez de cuire 5 minutes jusqu'à ce que les anchois fondent bien et se mélangent aux oignons.

Etalez votre pâte et placez-là dans un plat à tarte.

Recouvrez le tout de la compotez d'oignons.

On oublie pas d'en garder un peu pour la recette suivante !!!

Déposez les 4 derniers filets d'anchois et les olives noires coupées en deux.

Enfournez pour 20 minutes à 210°.

La pissaladière est à déguster tiède ou froide c'est encore meilleur !!

PISSALADIERE 2

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09 septembre 2011

CONCOURS SUR LES CROQUES SALES OU SUCRES

Un nouveau message pour vous annoncer ma participation à un nouveau concours.

Le thème : "Je craque pour les croques" organisé par Nounoune du blog "LA TABLE DE NOUNOUNE".

On peut y participer avec des recettes déjà créée, alors j'y participe avec mon "CROQUE-MADAME A MA FACON" et mon "CROQUE-PERDU POMME-CHOCOLAT".

J'èspère avoir toute mes chances, à la clé ? Un colis gourmand !!!

logo concours croque monsieur

Et voilà les photos de mes deux recettes participantes :

CROQUE MADAME A MA FACON

CROQUE PERDU

 

 

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08 septembre 2011

CREME DE THON AU KIRI

Une idée vraiment toute simple mais qui assure !!!!

CREME THON KIRI MOUTARDE

* 1 Boite de thon au naturel

* 2 kiri

* 1Cc de moutard

Mixez le tout ensemble et dégustez avec des croutons.

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07 septembre 2011

CONCOURS FEYEL

J'ai le plaisir de vous annoncer que j'ai remporté le 1er prix d'un jury de chefs sur le site FEYEL le professionnel du foie gras. Pfiou, j'suis trop contente !!!!!

http://www.feyel.com/index.php?option=com_zoo&view=category&layout=category&Itemid=155

Voici donc le lot que j'ai gagné avec ma recette "MILLEFEUILLES DE POMME DE TERRE AU FOIE GRAS ET MAGRET FUME"

GAGNANT FEYEL

1er au 3ème prix : un pique-nique gourmand clé en main

Les chefs Feyel sont heureux d’offrir aux trois premiers gagnants tout le nécessaire pour partager un moment de gastronomie :

  • Un panier pique-nique 4 couverts en osier naturel et sangles en cuir, réalisé par les maîtres anglais du pique-nique. Ce panier contient : 4 assiettes en porcelaine, 4 verres à vin, 4 fourchettes, 4 couteaux, 4 petites cuillères, 1 sac bouteille isotherme, 1 boîte alimentaire isotherme, 4 serviettes et 1 nappe assorties, 1 salière, 1 poivrière. Dimensions : 58 x 39 x 21 cm.
  • Un assortiment de produits Feyel : foie gras, pâtés fins, magrets.
  • Une bouteille Pinot Noir Rosé 2010 du Domaine du Moulin de Dusenbach.

 

Et voilà le lot que j'ai remporté :

valise-pique-nique_vignette-230x188 FEYEL

MILLEFEUILLE DE POMME DE TERRE FOIE GRAS ET MAGRET FUME

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04 septembre 2011

CAKE BACON ET COMTE

Allez, demain c'est la rentrée, je débarque un poil plus tôt !! Les vacances c'est terminé, reprise du boulot et surtout des recettes...

Pour commencer le mois de septembre, j'ai réalisé un cake salé, enfin plusieurs, je les ai fait en version mini.

D'habitude, je n'aime pas trop les cakes salés car selon ce qu'on y met, je l'ai trouve très humide à manger...

Celui-là, il est tendre et moelleux à la fois et pas du tout humide et il a une belle croute croustillante et gouteuse avec le bon comté.

En fait j'ai piqué une recette dans un magazine qui, à la base, était une recette de muffins.

J'suis pas déçue du résultat alors voilà la recette :

CAKE BACON COMTE

Pour 1 mini-cake et 3 encore plus minis ou un normal :

* 250g de farine

* 1 oeuf

* 3 tranches de bacon (moi j'ai utilisé une barquette d'allumettes de bacon)

* 100g de comté

* 1 sachet de levure chimique

* un peu de persil ciselé

* 3 CS d'huile

* 25cl de lait

Battez l'oeuf avec le lait.

Faites revenir le bacon à la poêle 5 minutes et réservez.

Rapez le comté.

Ajoutez au mélange oeuf-lait, l'huile, le comté, la farine, la levure, le persil et le bacon.

Mélangez juste et ne travaillez pas trop cette pate.

Versez cette pâte dans vos moules ou votre moule et enfournez à four chaud à 180° pendant environ 30 minutes.

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17 août 2011

VERRINE AUX SAVEURS DU SUD

Aujourd'hui, je partage avec vous une jolie petite recette de verrine que j'ai découverte dans le livre "750g de plaisir VERRINES" dans lequel une de mes recettes de verrines a été publiée "VERRINE MAÏS ET BACON GRILLE".

J'ai juste modifié les quantités et filtré la crème. Bon les tuiles de parmesai, j'me suis un peu loupé quand même mais le gout y est...

Le résultat est très frais !!!

VERRINE A L'ITALIENNEVERRINE ITALIENNE

 

Pour 4 verrines

* 12 tomates cerises

* 1 poignée de feuille de basilic

* 65g de pignon pour la crème + 1 poignée pour le pesto

* 3CS d'huile d'olive

* 1/2 gousse d'ail

* du sel et du poivre

* 20cl de crème liquide

* 4Cs rase de parmesan pour les tuiles + 2Cs pour le pesto

Préparez votre pesto, en plaçant dans votre mixeur l'ail, l'huile d'olive, le parmesan, les pignons et le basilic bien lavé et bien essoré. Salez et poivrez. Mixez bien le tout et faites le chauffez dans une poêle. ajoutez-y les tomates cerises et faites cuire le tout jusqu'à ce que les tomates se fendent.Retirez du feu et réservez.

Mixez ensemble la crème, les pignons que vous aurez fait préalablement dorer à la poêle. Salez et poivrez. Passez le tout au chinois et versez dans vos verrines.

Déposez vos cuillérées de parmesan sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Tassez bien et aplatissez bien le parmesan, saupoudrez de graines de pavot et enfounez à four chaud à 180° environ 5 minutes.

Déposez 3 tomates cerises dans chaque verrines avec un peu de pesto et placez le parmesan dessus.