Une recette rapide et comme d'habitude, si vous choisissez de bons produits vous aurez un excellent résultat !

Pour 2 personnes :

* 1 boite de sardines au beurre de bar la compagnie bretonne du poisson (6 sardines)

* 2 feuilles de brick

* 6 tomates confites en bocal

* 6 feuilles de sauge

* fleur de sel et poivre du moulin

Coupez vos feuilles de bricks en 8 triangles

Badigeonnez-les du beurre qu'il reste dans votre boîte de sardines puis déposez une sardine sur chaque triangle.

Déposez sur vos sardines de la tomates confites coupez en dés et une feuille de sauge ciselée.

Roulez la sardine complètement dans le triangle de brick et faites dorez le tout dans une poêle bien chaude pour que le tout soit croustillant.

Servez aussitôt.

J'avais goûté une fois à ces petites merveilles sur une plage cet été et j'avais adoré !

Et comme à mon habitude j'aime essayer de recréer les recettes que j'adore.

J'ai donc fouiné sur le net et trouvé plusieurs recettes et façon de faire, j'en ai fait un mix et ça a donné ça !

A part l'attente pour le repos de la pâte il n'y a pas de réelle difficulté à faire ces naans.

Pour 8 naans de taille moyenne :

 * 500g de farine

* 180ml d'eau tiède

* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

* 1 yaourt nature

* 4CS dh'uile de tournesol

* 1 CC de sel fin

* 1 cc de sucre semoule

* 1 sachet de levure chimique

*  8 portions de vache qui rit

* 1/2 bouquet de ciboulette

* 20g de beurre fondu

Dans le bol de votre robot mélangez la farine, le sel, le sucre, les levures, le yaourt et formez une boule.

Laissez-la reposer dans un endroit chaud 1H30 puis formez 8 boules de même taille.

Sur un plan fariné, abaissez les boules du même diamètre, sur 4 d'entres elles au centre déposez le mélange vache qui rit - ciboulette ciselé puis recouvrez le tout avec une deuxième pâte abaissée.

Soudez bien les bords en appuyant puis faites cuire vos naans des deux côtés sans matière grasse dans une poêle bien chaude.

Badigeonnez-les à la fin de la cuisson sur les deux faces avec du beure fondu et dégustez.

Je fais souvent des poires pochées mais je n'avais jamais testé avec de la bière !

Un dessert à servir ultra frais - on peut aussi y ajouter une boule de glace vanille pour plus de fraîcheur et encore plus de gourmandise.

Plat à gratin REVOL - Collection French Classics

Pour 4 personnes :

Pour les poires pochées :

* 4 poires comices

* 30cl de bière blonde

* 10cl de d'eau

* 125g de sucre en poudre

* le jus d'1/2 citron

Portez à ébullition la bière, l'eau, le sucre et le jus de citron.

Pelez, coupez vos poires en deux dans le sens de la longueur et épépinez-les.

Plongez vos poires dans le sirop et laissez cuire à petite ébullition 15 minutes.

Sortez, égouttez les poires et laissez-les refroidir complètement, placez au frais.

Pour la sauce :

* 125ml de lait

* 20cl de crème liquide

* 1 gousse de vanille

* 30g de sucre en poudre

* 1CS de maïzena

* 30g de poudre d'amandes

* 30g de poudre de noisettes

* 1 oeuf + 1 blanc

Faites chauffer le lait, la crème, le sucre et les graines de gousse de vanille.

Dès que le mélange est chaud, ajoutez les poudres amandes et noisettes, fouettez 2 minutes, éteignez le feu et laissez infuser 10 minutes.

Filtrez le mélange et reversez-le dans une casserole.

Sur feu doux ajoutez la maïzena et mélangez vivement jusqu'à ce que la crème épaississe, retirez du feu et laissez refroidir.

Dès que la crème est froide, ajoutez le jaune d'oeuf, montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez au mélange précédent délicatement, placez au frais.

Pour le service :

* des amandes effilées grillées

* du sucre glace

* du praliné

Au fond de votre plat mettez de la crème puis déposez deux demies poires dessus, remplissez les centres de praliné, parsemez d'amandes effilées et de sucre glace, servez bien frais.

Plateau effet marbre de chez ZAKDESIGNS

Pour 4 personnes :

* 3 beaux encornets

* 1 gros poivron rouge

* 2 gousses d'ail

* 1 gros oignon rouge

* 1 grosse boite de tomates pelées

* huile d'olive

* 1 branche de romarin

2 branches de thym

* sel et poivre du moulin

Pelez et émincez finement l'oignon.

Pelez et écraser l'ail.

Epépinez le poivron et coupez-le en tous petits dés.

Nettoyez, videz les encornets et coupez-les en lamelles.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail, l'oignon et les poivrons, faites revenir 5 minutes en remuant.

Ajoutez les tomates pelées avec leur jus, le sel, le poivre, le romarin et le thym et portez à ébullition, faites compoter pendant 10 minutes.

Ajoutez les encornets, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps puis enlevez le couvercle et laissez encore mijoter 10 minutes.

Servez avec du riz.

On a tous des moments où l'on est pressé mais où on a envie de manger bon et sans faire trop trop d'effort.

Avec cette tartelette, je me suis enlevé du coup le fait de réaliser les sablés et j'ai utilisé les jolies galettes de chez LA MERE POULARD qui sont excellentes et assez grande pour une part de tarte au citron ! Enfin moi il m'en faut quand même deux ;-)

J'ai toujours fait ma crème citron pour mes tartes avec la méthode de la crème au bain marie avec le thermomètre (qui ne fonctionne jamais chez moi...), puis l'ajout du beurre en fin de préparation toujours avec ce foutu thermomètre.

J'ai découvert cette nouvelle manière de réaliser cette crème grâce au chef Philippe CONTICINI en enlevant complètement le thermomètre de la préparation et en intégrant le beurre dès le début et franchement le résultat est merveilleux, pas de contrainte de matériel pour les novices et la crème reste bien souple et soyeuse et a une bonne tenue en même temps.

Pour environ 8 tartelettes ou une tarte entière :

* 4 citrons

* 3 oeufs

* 189g de sucre en poudre

* 231g de beurre à température ambiante

* 2 feuilles de gélatines

Placez les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide.

Prélevez le zeste des citrons et hachez-le finement.

Pressez les citrons.

Faites fondre le beurre très doucement dans une casserole, ajoutez-y le sucre en poudre et laissez-le bien fondre tout en remuant.

Ajoutez dans la casserole les oeufs, le jus et les zestes et au fouet continuez à mélangez doucement sur feu moyen jusqu'à obtenir un crème qui va doucement épaissir, ajoutez à la fin les feuilles de gélatines bien essorées et fouettez.

Filtrez cette préparation et verser-la dans un plat à gratin, filmez au contact et placez au frais au moins 2 heures.

Pour la meringue suisse :

* 2 blancs d'oeuf

* le double du poids des blancs en sucre

Fouettez ensemble dans le bol du robot les blancs et le sucre.

Mettez votre bol sur un bain marie et fouettez jusqu'à ce que le mélange tiédisse (il faut que le mélange soit juste à température du corps

Mettez le bol sur le robot et fouettez à vitesse rapide jusqu'à ce que la meringue monte et refroisse.

Préchauffez votre four 90°.

Recouvrez votre plaque de papier sulfurisé puis déposez la meringue au centre et avec une spatule coudé étalez cette meringue sur toute la surface de la plaque très finement.

Enfournez pour une heure à 90° pendant 1 heure.

Ouvrez la porte du four de temps en temps pour enlever l'humidité.

Eteignez votre four au bout d'une heure et laissez les meringues à l'intérieur jusqu'à ce que le four refroidisse.

Pour le montage :

* 8 galettes au beurre de chez la MERE POULARD

* 1 citron vert

Sortez votre crème citron du frais et fouettez-là pour la lisser, remplissez votre poche munie d'une douille lisse et pochez sur toute la surface des galettes.

Déposez des morceaux de meringues et parsemez de zestes de citron vert.

Pour 20 toasts :

* 1 boîte de fromage fouetté nature type madame loïc

* 1 petite boîte de tartare d'algue au citron confit

* 2 CS de pâte de tomates séchées

*  6 brins de ciboulette

* 1 echalote

* une pincée de fleur de sel

* Poivre du moulin

* 20 biscuits type crakers moi j'ai utilisé des crakers au poivre N.A

Mixez ensemble le fromage, la pâte de tomate, la ciboulette, l'échalote, le sel et le poivre et remplissez une poche munie d'une douille cannelée.

Etalez du tarte d'algue sur les crakers et déposez une boule de crème sur le dessus.

Une entrée simple et rapide à éxécuter. Vous pouvez même la préparer à l'avance et faire griller le tout au moment de servir.

Plat REVOL - Collection French Classics

Pour 2 personnes : 

* 1 douzaine de praires

* 2 tranches de pommes granny smith 

* 50g de beurre

* 30g de chapelure

* 2 pincées de fleur de sel

* 2 pincées de curry

* du gros sel

Nettoyez et grattez bien vos praires afin d'éliminer le maximum de sable sur leur coquille.

Faites-les ouvrir en les plaçant côté à côté sans les faire se chevaucher dans une grande casserole.

Versez 1 fond d'eau, mettez sur feu fort, couvrez et laissez environ 5 minutes dès que les praires sont ouvertes, retirez du feu et enlevez la moitié des coquilles.

A la fourchette dans un bol écrasez le beurre mou avec le curry, la fleur de sel et la chapelure puis ajoutez les minis dés de pommes granny smith.

Etalez cette préparation sur les praires en masquant le mollusque, déposez-les sur un lit de gros sel dans un plat à gratin et faites gratiner sous le grill de votre four environ 5 à 7 minutes.

Ce que j'aime dans le blog et la page facebook c'est le partage, la découverte, les personnes qui me suivent et qui me recommandent des produits.

Grâce à une personne qui suit mes aventures culinaires j'ai pu découvrir le travail artisanal d'Isabelle autour de ses confitures LES CONFITURES D'ISABELLE.

Isabelle est basée en provence à Séguret et créée ses confitures à bases de fruits de son verger, des producteurs du coin et surtout avec amour et passion.

Ses recettes sont plus appétissantes les unes que les autres, j'ai eu la chance de recevoir pour tester la pomme façon tatin, la banane flambée, la pomme caramel mais aussi l'abricot vanillé aux amandes que j'ai testé dans cette recette très simple mais très efficace.

Plateau et verre ZAK DESIGN

Pour une dizaine de biscuits :

* 95g de beurre froid

* 2g de fleur de sel

* 120g de farine

* 45g de sucre glace

* 1 gousse de vanille

* 1 jaune d'oeuf

* du sucre roux

* de la confiture d'abricot

Préchauffez votre four à 190°.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine et le sucre glace préalablement tamisés.

Ajoutez les graines de la gousse de vanille, la fleur de sel et le beurre froid coupé en morceaux.

Malaxez bien afin d'obtenir une pâte à sablé.

Détaillez la pâte en une dizaine de petites boules et à l'aide de votre pouce ou un ustensile appuyez sur le centre pour former une crevasse.

Badigeonnez-le de jaune d'oeuf sur tous les contours  et parsemez les parties badigonnées de jaune de sucre roux.

Enfournez pour 10 minutes et laissez-les refroidir.

Remplissez-les de confitures d'abricot.

J'adore les endives, mais je les fais toujours de la même façon, soit en endives au jambon, soit crues avec des noix et du roquefort car cuites en général je les trouve trop amères.

Mais avec cette recette et en les prenant petites j'ai beaucoup aimé ce côté tatin caramélisé qui apporte assez de douceur pour effacer cette amertume.

Choisissez un excellent fromage ! J'ai choisi le picodon mais vous pouvez choisir un autre excellent fromage de chèvre selon vos préférences !

Pour 4 tatins :

* 4 petites endives

* 1 picodon

* 1 rouleau de pâte feuilletée

* 50g de beurre

* 2 CS de sucre en poudre

* 2 pincées d'herbes de provence

Découpez dans votre pâte feuilletée des cercles du diamètre de vos moules.

Rincez les endives, retirez les premières feuilles et coupez l'extrémité puis creusez un peu les endives à leurs bases.

Coupez-les dans le sens de la longueur en deux puis encore en deux.

Faites fondre dans une poêle 30g beurre et dès qu'il commence à mousser déposez vos endives, faites les braiser de chaque côté.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans le fond de vos moules, saupoudrez de sucre en poudre puis ajoutez des petites noisettes de beurre puis déposez vos endives, puis parsemez de morceaux de picodon, puis saupoudrez d'herbes de provence et déposez votre pâte.

Enfournez pour 20 minutes.

Sortez du four et attendait 2 minutes avant de démouler.

Je suis une fan de fromage, j'adore les ravioles et j'avais envie de les manger différemment de d'habitude.

J'ai imaginé cette recette gourmande et le résultat est top !

Pour 3 personnes :

* 1 paquet de ravioles rians

* 3 portions de Saint Agur

* 20cl de crème liquide

* 1 pincée de piment d'espelette

* 8 cerneaux de noix

* 3 figues séchées

* 50g de comté

Préchauffez votre four à 200°.

Placez vos ravioles au congélateur au moins une demie-heure, de cette façon vous pourrez plus facilement les séparer les unes des autres.

Faites fondre le Saint Agur dans la crème sur feu doux et ajoutez la pincée de piment d'espette.

Concassez les noix en petit morceaux et coupez les figues en petits cubes.

Placez vos ravioles dans vos moules à gratins individuels puis ajoutez les noix et les figues, mélangez bien le tout et arrosez de crème au Saint Agur jusqu'à les recouvrir complètement.

Râpé le comté par dessus et enfournez pour 10 minutes.