10 mars 2010

PILONS DE POULET AU PAPRIKA ET POTATOES

Très simple pour un diner rapide à préparer !!!

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Pour deux personnes

* 4 pommes de terres à peau rouge

* de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de provence

* 4 pilons de poulet

* du paprika

* 2CS de farine

Pour les potatoes, rien de plus simple :

Lavez bien vos pommes de terre et coupez les en forme de potatoes.

Les mettre dans un saladier et versez-y de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de provence selon votre goût et mélangez le tout.

Pour les pilons de poulet, encore plus simple :

Dans une assiette creuse, mélangez la farine, du sel, du poivre et du paprika et roulez-y les pilons de poulet.

Sur la plaque de votre four, recouverte de papier sulfurisé, placez les potatoes les unes à côté des autres et les pilons de poulet de l'autre côté et enfournez pendant 40 minutes à 240°.

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SOUPE A LA COURGE ET AU CHEVRE

Je sais, j'ai la facheuse tendance à mettre du fromage partout !!!

Eh oui, j'aime le fromage et alors ???

Mais vous n'êtes pas obligé de le mettre dans cette soupe, c'est un petit plus qui, tout de même, fait son effet...

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* 1 tranche de courge

* 1/2 oignon

* 2 pommes de terre

* 5cl de crème liquide

* 1 CS de chèvre

* du sel, du poivre

* de l'huile d'olive

Coupez la courge et les pommes de terre en morceaux après avoir enlevé la peau bien sur !!!

Epluchez, émincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen.

Ajoutez-y la courge et les pommes de terre, le sel, le poivre et laissez saisir quelques minutes.

Recouvrez d'eau pour une soupe un peu plus consistante sinon mettez-y environ 1 litre d'eau pour une soupe beaucoup plus liquide.

Laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien mous.

Retirez du feu et mixez en y ajoutant la crème et le chèvre.

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09 mars 2010

MOUSSE DE MASCARPONE AU CAFE ET SPECULOS

CA, C'EST MON P'TIT BIJOU A MOI !!!!

UN DELICE !!!!!!

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Pour 6 verrines

* 125g de mascarpone

* 2 jaunes d'oeuf + 2 blancs d'oeuf

* 60g de sucre

* 2 cc d'extrait de café

* des copeaux de chocolat

* 6 spéculos

Brisez les spéculos et mettez-les dans le fond des verrines.

Montez les blancs en neige et réservez.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Mélangez le mascarpone avec l'extrait de café et ajoutez ce mélange au mélange précédent.

Ajoutez-y les blancs en neige délicatement.

En dernier, ajoutez les copeaux de chocolat et placez dans les verrines.

Mettez au frais au moins 2H.

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07 mars 2010

POIRES COMPOTEES A LA VANILLE ET MOUSSE DE MASCARPONE AU NUTELLA

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Pour 6 verrines

* une petite boite de poire au sirop

* 2 cc de nutella ou plus si vous êtes accroc

* 125g de mascarpone

* 2 jaunes d'oeufs et 2 blancs

* 2 pincées de vanille en poudre

* 60g de sucre + 80g de sucre

Dans une casserole à feu moyen faites chauffer les poires coupées en petits morceaux avecc la moitié du sirop, les 80g de sucre et la vanille en poudre pendant enviro 15 minutes. Retirez du feu et réservez dans le fond des verrines.

Dans un saladier, faites monter les blancs en neige et réservez.

Mélangez le mascarpone avec le nutella.

Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec les 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et y ajoutez le mélange mascarpone-nutella et mélangez bien.

Ajoutez délicatement les blancs montés en neige au mélange précédent et placez dans les verrines sur les poires.

Réservez au frais pendant au moins 2 H.

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CONCOURS DU MEILLEUR BLOG CULINAIRE

Salut à tous!!!!

Je participe au concours du meilleur blog culinaire 2010 sur aflouch cuisine... Je sais que je n'ai pas beaucoup de chance de gagner parmi tous les blogs ultra connus mais je tente quand même ma chance !!! alors vous pouvez voter pour moi en cliquant sur ce lien !!! Merci d'avance à tous !!!!

http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php

Petites annonces culinaires

UN CLIC PAR JOUR ET LE TOUR ET JOUE !!!

bON DIMANCHE !!!!!

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FEUILLETES DE FILET MIGNON AU BOURSIN

Un plat ultra simple et qui fait toujours fureur !!!!

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Pour 4 feuilletés (4 personnes)

* un filet mignon de porc ou de veau

* une pâte feuilletée ou la boite "mes carrés de pâte feuilleté" (c'est beaucoup plus pratique et ça évite le gaspillage)

* une boîte de boursin ail et fines herbes

* 20cl de crème liquide entière

* du sel et du poivre

Coupez votre pâte feuilletée en 4 carrés et réservez au frais ou alors pour les fénéants ouvrez votre paquet "mes carrés de pâtes feuilletés" et c'est tout.

Coupez 4 morceaux dans votre filet (pas trop petit mais pas trop gros quand même, il faut pouvoir refermer la pâte après), salez-les et poivrez-les.

Dans votre poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive, faites saisir vos morceaux de viandes 30 secondes de chaque côté(Il faut simplement que les deux côtés soit dorés mais la viande ne doit pas cuire).

Réservez votre viande jusqu'à ce qu'elle refroidisse (ça prend 2 minutes normalement).

Sortez vos carrés de pâte feuilletée et placez un morceau de viande au centre de chaque carrés.

Badigeonnez votre viande de boursin et refermez les feuilletés en rejoignant les 4 coins vers le centre et bien refermer(cela doit vous donner un panier).

Enfournez à 220° pendant environ 20 minutes.

Normalement il devrait vous rester  environ  la moitié du boursin.

Dans une casserole, faites chauffez la crème et le reste du boursin et assaisonnez.

Petit conseil : Vous pouvez servir ces feuilletés avec des haricots verts, c'est pour moi le meilleur accord...

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04 mars 2010

POMMES AU FOUR AUX CARAMBARS

ABRACARAMBAAAAAAR !!!!!!

Une p'tite recette simple, classique mais arrangée avec un bon gout caramel !!!!

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Pour 2 personnes

* 2 pommes golden

* 2 bouts de beurre

* 2 carambars

* du sucre

Lavez vos pommes, évidez le centre sans aller jusqu'au fond de la pomme pour ne pas la trouer.

Dans chaque pomme placez du beurre et un carambar coupé en deux.

Saupoudrez de sucre.

Placez dans un plat à gratin et enfournez à 200 ° pendant 35 minutes.

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01 mars 2010

COQUILLETTES FARCIES RICOTTA-EPINARD

Une autre façon de manger des pâtes !!!!

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Pour deux personnes

* 20 grosses coquillettes

* 2 Cs d'épinard en conserve cuisinés à la crème

* 250g de ricotta

* 3 petit rond roquefort société crème

* un peu de crème liquide

* du parmesan

* du sel et du poivre

Faites cuire 6 minutes dans de l'eau bouillante salée vos coquillettes, égoutez et réservez.

Faites revenir vos lardons et réservez.

Dans un bol, mélangez bien la ricotta, les épinards, la crème de roquefort, les lardons et le poivre.

Remplissez à la petit cuillère vos coquillettes et placez-les dans un plat à gratin beurré.

Mettez un peu de crème sur les pâtes et saupoudrez de parmesan.

Enfournez à four chaud à 180 ° pendant 20 minutes.

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28 février 2010

AUMONIERE BANANE ET GANACHE AU CHOCOLAT

Voici une recette apprise lors d'un cours de cuisine offert par ma copine élodie !!!!

TELLEMENT SIMPLE !!!! TELLEMENT BON !!!!

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Pour 4 aumonières

* un paquet de pâte filo

* 3 bananes

* du sucre en poudre

* 1 poignée d'amandes effilées

* 100g de chocolat noir

* 10cl de crème liquide entière

* 2 beaux morceaux de beurre (environ 50g en tout selon votre taux de cholestérol !!!!)

En premier, je vous conseille de préparer les aumonières

Faites fondre du beurre à feu doux.

Prenez la pâte filo et coupez-là en lanière d'environ 2 cm de largeur. Vous obtiendrez des lanières de 30 cm de longeur environ.

Sur votre plan de travail et sur une feuille de papier sulfurisée, commencez par faire une croix avec deux lanières.

Badigeonnez, avec un pinceau, de beurre le centre de cette croix(pas trop quand même, juste ce qu'il faut pour colmater les deux lanières ensemble).

Prenez une autre lanière et disposez-là en diagonale et continuez avec une autre dans l'autre diagonale et ainsi de suite.

N'oubliez pas de mettre un peu de beurre au centre toute les deux lanières posées.

Le but est de vous retrouvez à la fin avec un cercle composé de vos lanières sans avoir fait de trou.

Faites 4 cercles.

Pour la ganache au chocolat

Faites chauffer la crème dans une casserole.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat.

Dès que le chocolat et complètement fondu, sortez du bain-marie et ajoutez la crème chaude petit à petit en remuant bien.  Réservez.

Pour les bananes

Coupez vos bananes en rondelles.

Saupoudrez de sucre votre poêle et placez-là sous feu fort.

Dès que votre sucre commence à fondre, mettez vos bananes et ajoutez un morceaux de beurre.

Dès que les bananes commencent à se caraméliser, ajoutez la poignée d'amandes éffilées et laissez sur le feu pour que tout se caramélise.

Ne laissez pas trop longtemps quand même pour ne pas que les bananes se retrouvent en bouillie.

Eteignez le feu et réservez.

Prépraration des aumonières

Prenez le premier cercle et badigeonnez-le entièrement de beurre afin de ne pas casser les feuilles quand vous allez formez vos aumonières et pour que la pâte dore bien à la cuisson.

Au centre, placez une bonne quantité de votre préparation aux bananes, faites un petit puit et ajoutez 2 bonnes cuillérées de ganache au chocolat.

Refermez votre aumonière délicatement en ramenant les lanières une par une vers le centre afin que la base de l'aumonière soit bien hermétique.

Faites la même chose avec les 3 autres cercles.

Petite astuce : Moi je prépare tout à l'avance, je dispose mes aumonières sur la plaque à patisserie et je réserve au frigo.

Au moment de passer au dessert, vous n'avez plus qu'à faire préchauffer votre four à 240° et à enfournez votre plaque pour 5 minutes environ.

Le dessert est prêt dès que la pâte filo commence à bien dorer.

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27 février 2010

TARTE AUX POIRES-FRANGIPANE ET PRALINOISE

Une recette simple, savoureuse, à déguster froide !!!!!

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* Un rouleau de pâte feuilletée

* 3 poires

* 100g de sucre

* 100g d'amande en poudre

* 100g de beurre fondu

* 2 oeufs

* Un p'tite lichette de rhum (moi je met du brun mais c'est au choix)

* 125g de pralinoise (mon pêché mignon)

Faites fondre la pralinoise et étalez-là sur le fonds de tarte.

Mélangez le sucre, la poudre d'amande, les oeufs préalablement battu, le beurre et le rhum et mettez ce mélange sur la couche de pralinoise.

Posez vos poires coupez en rondelles sur le dessus et voilà c'est finit.

Enfournez à four chaud à 220 ° pendant 30 minutes.

Laissez refroidir et placez au frigo.

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