12 juillet 2010

BRICKS AU THON

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Pour 12 bricks

* 6 feuilles de brick

* 4 oeufs

* 1/2 oignon

* 1 grosse boite de thon au naturel

* 2 Cs de mayonnaise

* 1/2 citron

* du persil, du sel, du poivre

Faites cuire vos oeufs 10 minutes pour qu'ils soient durs. Ecaillez-les et coupez les en petits morceaux. Coupez le 1/2 oignon également en petits morceaux. Dans un saladier, versez-y le tout et émiettez le thon, ajoutez le persil coupé, le demi-citron pressé, le sel, le poivre et la mayonnaise. Mélangez bien.

Coupez votre feuille de brick en deux. Placez une moitié, l'arrondi vers le bas et déposez un peu de préparation dans le coin en haut à gauche. Repliez le côté arrondi vers le haut sur lui-même. Prenez le coin gauche et pliez-le vers la droite pour former un petit triangle et repliez sur lui-même vers la droite au moins deux fois.

Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle et dès qu'elle est bien chaude y déposez vos bricks pour les faire colorer des deux côtés.

Servez avec une salade.

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05 juillet 2010

TARTELETTES OCEANES

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Pour 4 tartelettes

* 1 rouleau de pate feuilletée

* 1 grosse CS de moutarde

* 20cl de crème liquide

* 1 tomate

* 1/2 boite de thon au naturel

Formez 4 ronds dans la pâte et réservez. Coupez la tomate en tout petits dés. Dans un bol mélangez la crème et la moutarde.

Déposez sur les tartelettes les dés de tomates et le thon puis déposez un peu de mélange moutarde-crème. Poivrez.

Enfournez pour 20 minutes à 220°.

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02 juillet 2010

FEUILLETES AUX LARDONS

Simplement bon !!!!

Je serai un peu moins présente sur le blog pendant l'été car, chaleur oblige, direction la piscine et le farniente !!!!

J'essaierai tout de même de glisser quelques recettes de temps en temps selon mon emploi du temps !!!

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Pour 2 gros feuilletés

* 1 petite ôîte de lardons fumés

* 2 pincées de gruyère râpé

* 1 rouleau de pâte feuilletée

* 20g de beurre

* 2 CS de farine

*1/4 de litre de lait

* du sel, du poivre

Préparez la béchamel, en faisant fondre le beurre et dès qu'il est fondu, rajoutez la farine et mélangez au fouet jusqu'à ce que cela forme un roux, puis ajoutez le lait au fur et à mesure, tout en fouettant, pour éviter la formation de grumeaux. Laissez sur feu doux et remuant sans arrêt jusqu'à ce que ça épaississe. Salez et poivrez.

Laissez un peu refroidir et versez tous les lardons et mélangez.

Formez 4 rectangles dans la pâte feuilletée et déposez un bon paquet de béchamel au centre de deux rectangles. Parsemez d'un peu de gruyère râpé et refermez bien avec le reste des rectangles.

Passez au four 20 minutes à 220°.

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18 juin 2010

MINIS TARTELETTES TOMATE ROQUEFORT

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Pour 35 mini-tartelettes environ :

* 2 rouleaux de pâte brisée

* 1/2 roquefort

* 2 CS de coulis de tomate

* 6 oeufs

* 10cl de crème liquide

* du sel, du poivre et de l'huile d'olive

Coupez le roquefort en tout petit cubes.

Avec un verre ou un emporte pièce découpez des ronds dans vos pâtes à peine plus grand que les empreintes des moules.

Disposez vos ronds dans les trous et déposez un peu de roquefort dans chaque.

Battez les oeufs en omelette, la crème, le coulis de tomate, le sel et le poivre et remplissez chaque mini-tartelettes.

Enfournez pour 15 minutes à 220 °.

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15 juin 2010

MINI TARTELETTES COURGETTE LARDON

Je sais, je ne poste que des idées apéritives en ce moment mais je pense que ça va durer pas mal de temps, les apéros se multiplient !!!!

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Pour 35 mini-tartelettes environ :

* 2 rouleaux de pâte brisée

* 1 grosse courgette

* 1 paquet d'allumettes de lardons fumés

* 6 oeufs

* 10cl de crème liquide

* du sel, du poivre et de l'huile d'olive

Coupez la courgette en tout petit cubes et les lardons recoupez-les aussi en 2.

Faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive les dés de courgettes, salez et poivrez, et ajoutez les lardons.

Faites cuire pendant 5 minutes, retirez du feu et réservez.

Avec un verre ou un emporte pièce découpez des ronds dans vos pâtes à peine plus grand que les empreintes des moules.

Disposez vos ronds dans les trous et déposez un peu de courgette-lardon dans chaque.

Battez les oeufs en omelette, la crème, le sel et le poivre et remplissez chaque mini-tartelettes.

Enfournez pour 15 minutes à 220 °.

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13 juin 2010

TOMATES CERISES A LA BROUSSE

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* 20 tomates cerises

* 1 petit pot de brousse

* 6 brins de ciboulettes

* du sel, du poivre, un peu d'huile d'olive

Coupez le dessus des tomates et conservez les petits couvercles et coupez une toute petite partie du bas des tomates pour qu'elles tiennent bien droite pour votre présentation.

Videz-les avec une toute petit cuillère.

Dans un bol, mélangez en fouettant la brousse, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.

Remplissez délicatement vos tomates.

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12 juin 2010

VERRINE DE BETTERAVE AU CHEVRE ET BASILIC

A l'occasion de l'anniversaire de ma coupine émilie, je lui prépare l'apéritif.... Alors forcément j'en profite pour faire des belles présentations et mon mari des belles photos !!!!

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Pour 16 minis-verrines

* 3 petites betteraves rouge cuites

* 5 petits fromages de chèvre frais

* 1 vingtaine de feuilles de basilic

* 2 CS de crème fraiche épaisse

* 10cl de crème liquide

Mixezle tout ensemble et versez dans les verrines.

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09 juin 2010

CANNELLONIS AUX CHOUX FLEURS - BREBIS ET JAMBON CRU

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Pour 2 personnes

* 8 cannelonis vides

* 220g de choux fleurs

* 3 tranches de jambon cru

* 1/2 fromage de brebis

* 50g de beurre

*4 Cs de farine

* 40cl de lait environ

* du gruyère rapé

* du sel, du poivre

Faites bouillir le choux fleurs coupé en morceaux pendant au moins 10 minutes. Egouttez-le et écrasez le dans un plat avec le fromage de brebis préalablement coupés en morceaux et le jambon cru coupé en lamelles. Salez et poivrez.

Remplissez les cannellonis avec cette farce et disposez-les dans un plat à gratin.

Faites votre béchamel (moi, je l'a fait un peu au pif).

Faites fondre le beurre et ajoutez la farine et remuez le tout pour formez un ce que l'on appelle un roux.

Ajoutez le lait petit à petit et fouettez pour éviter de former des grumeaux. Salez, poivrez et vous pouvez rajouter un peu de muscade.

Versez cette béchamel sur les cannellonis et recouvrez de gruyère rapé.

Enfournez pour 20 minutes à 220°.

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07 juin 2010

VERRINE DE PETIT POIS AU CURRY ET RADIS

Voici une petite verrine à la texture très douce confectionnée avec les radis du potager et les quelques petit pois, malgré une mauvaise récolte cette année !!!! Je remercie tout particulièrement mes beaux parents qui se donnent du mal pour récolter tous ces beaux fruits et légumes.

Mauvaise nouvelle, mon mixeur à rendu l'âme, alors y'a plus qu'à en acheter un autre !!!!! ça fait une dizaine d'année quand même que je le traine de déménagement en déménagement, pour un petit mixeur à 20 €, franchement je dis chapeau !!!!

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Pour 4 verrines

* 1 poignée de petits pois frais

* 3 beaux radis rose

* 2 pincée de curry

* 4 Cs à café de mascarpone

* 10cl de crème liquide

Faites cuire vos petits pois pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.

Mixez-les avec le curry, le mascarpone, la crème, du sel et du poivre.

Versez dans les verrines.

Coupez vos radis en fines rondelles et disposez-les sur le dessus.

Placez au frais au moins 1 heure.

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04 juin 2010

VERRINE DE POIVRON-THON ET CHEVRE

Bon, en ce moment c'est très difficile de poster malgré que je bosse un peu moins, j'ai finalement énormément de chose à faire et la flemme de me mettre à la cuisine avec la chaleur qui commence à pointer le bout de son nez...En plus, attendant un heureux évènement, Il y a des jours où faire la cuisine ne me tente pas non plus...

A l'occasion d'un petit apéro, j'ai donc voulu faire des petits roulés au poivron rouge mais finalement la farce était trop liquide alors j'ai rajouté les poivrons dans le mixeur et hop... le résultat est plutôt pas mal !!!!

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Pour 4 verrines

* 4 grandes lamelles de poivron rouge cuit

* 3 cuillères à café de chavroux

* 1 petit boîte de thon au naturel

* 5 gouttes de tabasco

* du sel et du poivre

Mixez le tout et versez dans les verrines. Placez au frais pendant au moins 2 heures.

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