Chez mon petit producteur il y avait encore des tomates, certainement les dernières de la saison, je me suis dis qu'il fallait que je fasse ma réserve de sauce pour cet hiver.

Pour mes bouquets garnis j'utilise ceux de chez TRUC AND CO, deux jeunes qui ont repris l'entreprise de leurs parents à Esparron et qui cultivent des herbes aromatiques bio avec passion.

J'avais fait une première fois leur rencontre via les réseaux et par la suite à Fréjus lors de la fête des plantes !

Alors si vous aussi vous voulez retrouver de la bonne sauce tomate en plein hiver, faites comme moi c'est tout bête et ça prend très peu de temps pour un maximum de plaisir !

Pour 1 litre de sauce environ :

* 1kg de tomates

* 3 CS d'huile d'olive

* 1 oignon

* 1 gousse d'ail

* 1 bouquet garni thym et laurier

* 1cc de concentré de tomates

* 1/2 cc de sucre en poudre

* sel et poivre du moulin

Lavez et coupez vos tomates en 4 puis épépinez-les.

Pelez et émincez finement l'oignon et faites-le revenir avec la gousse d'ail épluchée et dégermée dans l'huile d'olive dans une grande casserole.

Ajoutez le bouquet garni puis laissez mijoter 5 minutes sans coloration.

Ajoutez les tomates, le concentré, couvrez et laissez mijoter 25 minutes sur feu moyen.

Ajoutez le sucre, assaisonnez, retirez le bouquet garni et mixez le tout si vous voulez obtenir une sauce bien lisse.

Une recette que j'adore puisque je suis une grande fan de fromage et de pâte et que je refais souvent !

Depuis que j'ai découvert les pâtes Alpina Savoie, si j'en trouve dans le supermarché où je vais j'en achète et les noix ? elles viennent tout droit du jardin d'un ami de la famille qui vit en Vendée !

Pour 4 personnes :
 
* 400g de torsade Alpina Savoie

* 40cl de crème liquide

* 250g de gorgonzola

* 12 cerneaux de noix

* 1 pincée de piment d’Espelette

* sel et poivre du moulin
 
Dans une casserole faites fondre le gorgonzola dans la crème (gardez quelques cubes pour la décoration).

Dès que le fromage est fondu assaisonnez à votre convenance.

Hachez vos cerneaux de noix.

Cuisez vos pâtes selon les indications du paquet.

Mélangez la sauce au gorgonzola aux pâtes, décorez avec des cubes de gorgonzola et les noix concassées.

En ce moment je mange de la soupe tous les soirs, oui oui, même avec cette chaleur !!

Ca me permet de manger des légumes et puis de faire aussi attention pour le repas du soir !

Et puis le potager donnent de sublimes tomates, alors pourquoi s'en priver ??!!!

Pour 4 personnes :

* 1kg de tomates

* 1 oignon

* 1 échalote

* du bouillon de volaille

* du beurre

* 1CS de sucre en poudre

* 10cl de crème liquide

* sel et poivre du moulin

Pelez vos tomates et coupez-les en 4.

Dans une grande casserole faites revenir l'échalote et l'oignon préalablement pelés et émincés dans un peu de beurre.

Ajoutez-y les tomates puis laissez mijoter sur feu moyen environ 10 minutes.

Mouillez à hauteur avec le bouillon puis laissez cuire environ 15 minutes.

Mixez le tout au mixeur plongeant et ajoutez la crème, mixez à nouveau, assaisonnez et mixez à nouveau.

Les pâtes au pesto j'adore ça et j'essaie de varier un peu les plaisirs en y ajoutant des petites choses pour aussi faire manger aux enfants d'autres aliments sans qu'ils ne le sachent trop sinon ils n'en voudront pas ces petits malins qui sont très très très difficiles !!

Pour 4 personnes :

* 500g de penne rigate

* 1/2 bouquet de basilic

* 1/2 gousse d'ail

* 100g de pistache salées

* 50g de parmesan

* 20cl d'huile d'olive

* poivre du moulin

* 20cl de crème liquide

* quelques tomates confites

Mixez ensemble l'ail, les feuilles de basilic, les pistaches décortiquées, le parmesan, ajoutez l'huile et le poivre et mixez à nouveau.

Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet et égouttez-les.

Faites chauffer la crème avec le pesto dans une casserole et dès que le mélange est bien chaud ajoutez-y les pâtes puis mélangez bien.

Décorez vos assiettes avec des bouts de tomates confites, des pistaches concassées et des copeaux de parmesan.

J'ai découvert par le biais de ma page facebook et mon blog une conserverie familiale tenue par deux soeurs dans le finistère qui m'ont contactées et qui m'ont envoyé des échantillons pour que je puisse tester leurs produits.

J'ai adoré le pâté de cochonne, le packaging et puis le nom surtout ;-)

J'ai donc fait des petits farcis express avec les légumes du jardin et franchement c'était vraiment très bon !

Pour 6 petits farcis :

* 3 petits oignons blancs

* 2 tomates + 1 pour la farce

* 1/2 petit poivron vert

* 1 boîte de pâté de cochonne

* sel et poivre du moulin

Lavez et évidez vos légumes, gardez les restes de côté pour les mettre dans la farce.

Epépinez et coupez en petits dés la tomate puis le demi poivron, hachez les parures d'oignons puis faites revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive environ 5 minutes en remuant.

Ajoutez le pâté puis écrasez-le bien à la fourchette pour amalgamer la farce et laissez cuire environ 5 minutes.

Passez le tout à la passoire pour éliminer l'eau.

Farcissez vos légumes, déposez le chapeau et enfournez pour 25 minutes à 180° environ selon la taille de vos légumes.

Une recette que je réalise très souvent, un coup de mixeur et c'est fait !! La recette la plus simple du monde mais qui fait l'unanimité à chaque apéro !

Dans ma DEGUSTABOX du mois de juin spécial apéro, il y avait justement ces petites toasts de chez Jacquet parfait pour ma crème de sardine !

* 1 boite de sardine à l'huile

* 4 portions de boursin ail et fines herbes

* 1cc de moutarde

Mixez le tout ensemble avec l'huile des sardines et placez au frais avant dégustation.

Même pas besoin de rajouter d'assaisonnement.

N'oubliez pas pour ceux et celles qui désirent recevoir leur box aussi, vous pouvez bénéficier d'une réduction sur votre première box : JXXXR

Je teste bientôt les sirop MONIN qui me font de l'oeil pour de bons cocktails au bord de ma piscine ;-)

Je suis une grande fan de fromage et le fromage de chèvre et l'un de mes préférés !

Vincent, le papa d'un ami d'enfance, qui est un véritable passionné d'abeilles et qui possède ses rûches dans son jardin et du coup consomme son propre miel, direct à la sourcem'a offert le plaisir de venir avec lui pour sa dernière récolte que je vous fais découvrir en vidéo, et je suis bien sûr repartie avec mon pot de miel que j'ai donc utilisé pour cette recette

 Le miel de Vincent - grand passionné d'abeilles

* 1 baguette aux graines

* 1 chèvre cendré

* du miel

* 1 poignées de pignons de pins

* 1 branche de romarin

* fleur de sel

Coupez votre baguette en tranches de 2 cm de hauteur.

Coupez votre chèvre en tranche de 1cm de hauteur et déposez-les sur chaque tranche de pain.

Ciselez les brins de romarin très finement puis parsemez les toasts, ajoutez un filet de miel sur le dessus et enfournez sous le grille du four environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.

A la sortie du four, déposez des pignons grillés sur le dessus et un peu de fleur de sel.

Le potager donne à foison de courgettes comme tous les ans, du coup je cherché des idées différentes pour les consommer.

J'avais dans mon frigo du fromage de brebis frais BIO de chez VRAI  et j'ai imaginé cette petite recette rafraichissante mais qui peut également se consommer chaude.

Et je n'ai pas dérogé à la règle des épices de chez MAX DAUMIN avec leur recette de curry maison que je met partout ;-)

Assiette creuse REVOL

Pour 4 personnes :

* 1 grosse courgette

* 1 cube de bouillon de légume ou volaille

* 100g de fromage bio au lait de brebis

* 2cc de curry

* 1/2 botte de ciboulette

* sel et poivre du moulin

* 2 tranches de jambon cru

Préchauffez votre four à 200°, puis détaillez des lanières dans les tranches de jambon cru.

Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en petits tas et enfournez-les pour 10 minutes et laissez-les refroidir.

Lavez la courgette et découpez-la en gros cubes sans l'éplucher puis faites cuire le tout dans une casserole en les recouvrant d'eau puis ajoutez le cube de bouillon, laissez cuire environ 20 minutes et mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement.

Pendant ce temps, ciselez la ciboulette et mélangez-la avec le fromage et le curry, du sel et du poivre et formez des quenelles à l'aide de deux petites cuillères à café.

Versez du velouté au fonde vos assiettes, déposez quelques quenelles de fromage et des chips de jambon.

Dans ma dernière Degustabox j'ai eu la chance de découvrir la marque REGENTS PARK qui m'a fait découvrir le reste de leurs produits à travers un colis gourmand.

Et dans ce colis se trouvait ces merveilleuses crumpets, idéales pour le goûter !!

Pour 3 personnes :

* 1 paquet de 6 crumpets

* 1 pomme golden

* 4 CS de sucre en poudre

* 30g de beurre salé

* 10cl de crème liquide

Epluchez la pomme puis détaillez-là en billes avec une cuillère parisienne (vous pouvez également juste la trancher en quartiers).

Dans une petite poêle faites fondre en 3 fois le sucre en poudre sur feu moyen puis ajoutez-y le beurre jusqu'à ce qu'il fonde.

Ajoutez ensuite les pommes puis faites les caraméliser doucement environ 4 minutes en remuant de temps en temps, retirez les pommes et déposez-les sur un papier absorbant.

Ajoutez la crème dans votre caramel et faites bouillir 1 à 2 minutes.

Servez vos crumpets avec les pommes et arrosez de caramel beurre salé.

C'est le temps des cerises à ce qu'il paraît !!!!

Mais pas vraiment les beaux jours ici, ce qui me déprime pas mal, je veux du soleil, des barbecues, des journées piscine !

Alors je me console en cuisinant estival !

Dernièrement j'ai eu la chance de le réaliser en vidéo avec la grande gagnante de la nouvelle Star Myriam Abel qui a accepté de venir dans ma cuisine et de me suivre dans mes délires !!!!

Pour 6 petits clafoutis :

* 300g de cerises

* 100g de sucre en poudre

* 125g de farine

* 1 pincée de sel

* 3 oeufs

* 300ml de lait

* du beurre

Denoyautez vos cerises et faites les macérer pendant 30 minutes avec 50g de sucre.

Pendant ce temps, beurrez vos moules et faites préchauffer votre four à 180°.

Fouettez les oeufs en omelette et ajoutez-les à la farine tamisée avec le sel et le sucre.

Ajoutez le lait et fouettez.

Disposez vos cerises dans vos plats et versez la préparation précédente.

Enfournez pour 30 à 35 minutes selon votre four et laissez refroidir.