Bon, ça y'est je mis suis mise !!! Enfin...

Tellement de recettes en attente, de choses à tester (et j'ai pas encore finit), de biberons à donner, de couches à changer..;etc ; Me voici parti à l'aventure de la fabrication de raviolis maison...

J'avais bien la machine depuis un "certain" temps qui m'attendait tranquillement dans le placard et je l'ai enfin sortie de son trou.

Sur les conseils de Chef damien j'ai tenté l'expérience et franchement je ne suis pas déçue et mon mari non plus je crois.

Alors voilà la recette :

Pour la pâte

* 500g de farine

* 5 oeufs battus

* 1 belle pincée de sel

Pour la farce (proportion au pif)

* des épinards

* 1 belle tranche de gorgonzola

* 1 poignée de cerneaux de noix

* du sel et du poivre

On commence par la pâte en versant la farine dans un grand saladier en faisant un puit et versez-y les oeufs battus avec le sel.

Travaillez la pâte comme une pâte brisée et laissez-la reposer 2 heures au frais.

Faites revenir les épinards avec du sel et du poivre puis laissez-les refroidir.

Ensuite mixez-les avec le gorgonzola, les noix, du sel et du poivre et réservez.

Après, il n'y a plus qu'à dompter votre machine à pâte (en lisant d'abord la notice) et fabriquez vous-même vos raviolis.

Faites les cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes selon l'épaisseur de votre pâte.

Une recette super simple piquée sur le blog de YAYA  !!!!

Pour 2 personnes

* 400g de chou-fleur (chou-fleur surgelés de picard déjà coupé et lavé c'est plus pratique)

* 4 tranches de gouda

* 2 oeufs

* 20cl de crème liquide

* du sel et du poivre

Faites blanchir le chou pendant 15 minutes et egouttez bien.

Battez les oeufs et ajoutez la crème et l'assaisonnement.

Placez le chou dans un plat à gratin et verser la préparation dessus.

Découpez vos tranches de gouda en petit morceaux et parsemez.

Enfournez à 200° pendant 25 minutes.

J'aurai pu attendre haloween 2011 pour publier cette recette "totally orange" !!!!

La recette avec le poulet c'était la recette mithyque de ma maman, simple mais excellente et qui a le mérite de rendre les blancs de poulet très tendre.

Pour 2 personnes

* 4 carottes

* 1/2 oignon

* 1 pomme de terre

* 2 Cs de lait et une noisette de beurre

* 1 bouillon cube

* 2 carré de boursin

* 2 blancs de poulet

* 3 Cs de farine

* 2 belles pincées de paprika

* 20cl de crème liquide

* 10 cl de lait

* du sel et du poivre

Pour la purée

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis ajoutez les carottes et la pomme de terre coupés en petits morceaux, poivrez (ne salez pas le bouillon le fera) et laissez cuire 2 minutes en remuant.

Mouillez le tout avec de l'eau et ajoutez le bouillon cube.

Faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Egouttez les légumes et placez-les dans un saladier et à l'aide d'un presse purée (ou d'une fourchette comme moi) écrasez bien les légumes, passez si nécessaire un p'tit coup de bras à soupe puis ajoutez le lait et le beurre et le boursin et soulevez bien la purée pour l'aérer.

Pour le poulet

Coupez les blancs en petits morceaux pas épais.

Dans un bol versez la farine, le paprika, le sel et le poivre et mélangez bien le tout.

Il faut que ce soit bien coloré quand même.

Roulez les morceaux de poulet dans ce mélange et réservez.

Faites chauffer sur feu moyen de l'huile dans une poêle et dès qu'elle est bien chaude déposez vos morceaux de poulet.

Attention, ne mettez pas le feu trop fort ca risquerai de faire brûler la farine et de donner un mauvais gout et une mauvaise texture au plat.

Faites cuire3-4 minutes de chaque côté pour que ce soit bien doré et ajoutez la crème et le lait et faites mijotez pour faire réduite un peu la sauce.

Pour 2 feuilletés

* 1 rouleau de pâte feuilletée

* 125g de pousse d'épinard

* 1/2 dôme de chavroux

* 5cl de crème liquide

* du sel et du poivre

Faites blanchir vos pouces d'épinard pendant 5 minutes (les plonger dans de l'eau bouillante). Egouttez-les bien et mettez-les dans un bol.

Ajoutez la crème, le chèvre, le sel, le poivre et bien mélangez. Couvrez de papier aluminium et placez au frais pendant 1/2 heures.

Déroulez votre pâte feuilletée et avec un bol comme emporte pièce découpez 4 cercles.

Sortez vos épinards du frais et placez ce mélange au centre de deux cercles.

Recouvrez des deux dernières cercles et soudez bien les bords.

Enfournez pour 20 minutes à 220°.

Dur dur de faire une jolie photo d'un gratin !!!!!

Pour 2 personnes

* 2 cuisses de canard confites

* 1 tranche de foie gras

* 3 belles pommes de terre

* 20g de beurre

* du lait

* du sel et du poivre

* un peu de gruyère et de chapelure

Sortez les cuisses de canard de leur emballage, enlevez la peau et prélevez la viande.

Mixez toute la viande et placez-là dans votre plat à gratin.

Parsemez de foie gras emietté.

Pour la purée, épluchez vos pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites les cuire à l'eau pendant 20 minutes.

Egouttez-les et mettez dans un saladier avec le beurre le sel et le poivre.

Ecrasez-les à la fourchette et ajoutez petit à petit du lait en soulevant bien la purée jusqu'à ce qu'elle soit bien légère et onctueuse.

Déposez cette purée sur votre viande et parsemez d'un peu de gruyère et de chapelure.

Enfournez pendant environ 20 minutes à 220 °.

Pour changer de la traditionnelle sauce tomate, j'avais des poivrons rouges du jardin alors j'ai tenté cette sauce !!!!

Pour 2 à 3 personnes

* 1 gros poivron rouge

* 1/2 oignon

* 1 cube de bouillon de poule

* du poivre

* un peu de gorgonzola selon le goût de chacun

Lavez, égrainez et coupez votre poivron en petits morceaux. Pelez et coupez votre oignon en petits morceaux.

Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons 1 minute environ. Ajoutez les poivrons et faites cuire 5 minutes.

Ajoutez ensuite le cube dilué dans un grand verre d'eau chaude et versez le tout dans la poêle et poivrez. Couvrez et faites mijoter pendant 10 minutes environ.

Retirez du feu et versez le tout dans le mixeur. Mixez bien jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux.

Remettez la sauce sur le feu et ajoutez votre gorgonzola en petits morceaux et faites le fondre en remuant bien.

Dès que le gorgonzola est fondu vous pouvez servir cette sauce avec vos tagliatelles préalablement cuites.

Un parmentier qui change du classique !!!!

Pour 2-3 personnes

* 1 petite courgette

* 2 beaux champignons de paris

* 5 pommes de terre

* 1 petit oignon

* 250ml de lait

* 2 belles noisettes de beurre

* 2 pavés de saumon (moi je l'ai achète surgelés)

* un peu de chapelure et de gruyère rapé

Pelez, coupez en morceaux les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, lavez la courgette et coupez-la en petits cubes.

Pelez les champignons, enlevez le pied et coupez-les également en petits cubes.

Coupez aussi le saumon en petits cubes.

Pelez et émincez l'oignon.

Dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la courgette et les champignons et continuez la cuisson environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le saumon, assaisonnez et poursuivez la cuisson environ 5 minutes.

Placez ce mélange au fond de votre plat à gratin.

Egouttez les pommes de terre et placez-les dans un saladier. Ajoutez les noix de beurre et assaisonnez. Ecrasez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien votre purée tout en la soulevant pour l'aérer.

Déposez votre purée sur le mélange dans votre plat.

Saupoudrez de gruyère et de chapelure et enfournez 5 minutes à 220 ° ou mieux encore mettez votre four sur la position grill au maximum jusqu'à ce que le dessus paraisse bien croustillant.

Pour 2 personnes

* 2 belles pommes de terre

* une vingtaine de brins de ciboulette

* 1 oeuf

* 1 pincée de noix de muscade

* du sel et du poivre

* 1 CS et demi de crème fraiche

Lavez vos pommes de terre et mettez-les chacune dans du papier alu et enfournez-les à 200 ° pendant 1 heure.

Après 1 heure sortez-les du papier alu et laissez refroidir un peu.

Coupez un couvercle sur le dessus des pommes de terre.

Creusez chaque pomme de terre en laissant 1/2 centimètre de chair tout autour.

Récupérez ce que vous avez enlevez et mélangez le tout avec la ciboulette ciselée, le sel, le poivre, la muscade, la crème et le jaune d'oeuf.

Montez le blanc en neige et incorporez-le au mélange précédent.

Remplissez vos pommes de terre et enfournez pendant 15 minutes à 200 ° jusqu'à ce que la purée gonfle un peu et dore.

Voici une petite recette que j'ai dégotté sur le blog de "la cuisine de biscottine"...

J'ai juste changé les proportions pour en faire moins et rajouté des petits bouts de carottes qui apportent à ce flan un bon petit croquant.

Pour 2 cassolettes

* 2 endives

* 1 petite carotte

* 1/2 tomate

* un peu de jus de citron

* 30g de comté

* 10cl de crème liquide

* 1 Cs rase de farine

* sel et poivre

Coupez les endives dans leur longueur après les avoir lavées, enlevez le coeur et émincez-les.

Emondez la tomate (plongez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes et enlevez la peau) et coupez la moitié en petits dés.

Epluchez la carotte et coupez-la en petits dés.

Coupez le comté en petits dés également.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et y mettre les endives et les carottes et ajoutez le jus de citron et assaisonnez. Couvrir et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Découvrir et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau rendue soit complètement évacuée.

Hors du feu ajoutez les tomates.

Mélangez les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la farine.

Ajoutez-y les légumes puis le comté.

Beurrez vos cassolettes et versez-y votre préparation.

Enfournez à four chaud à 180° pendant 25 minutes. 

Pour 2 personnes

* 8 cannelonis vides

* 220g de choux fleurs

* 3 tranches de jambon cru

* 1/2 fromage de brebis

* 50g de beurre

*4 Cs de farine

* 40cl de lait environ

* du gruyère rapé

* du sel, du poivre

Faites bouillir le choux fleurs coupé en morceaux pendant au moins 10 minutes. Egouttez-le et écrasez le dans un plat avec le fromage de brebis préalablement coupés en morceaux et le jambon cru coupé en lamelles. Salez et poivrez.

Remplissez les cannellonis avec cette farce et disposez-les dans un plat à gratin.

Faites votre béchamel (moi, je l'a fait un peu au pif).

Faites fondre le beurre et ajoutez la farine et remuez le tout pour formez un ce que l'on appelle un roux.

Ajoutez le lait petit à petit et fouettez pour éviter de former des grumeaux. Salez, poivrez et vous pouvez rajouter un peu de muscade.

Versez cette béchamel sur les cannellonis et recouvrez de gruyère rapé.

Enfournez pour 20 minutes à 220°.