Pour 4 personnes :

* 16 grosses gambas

* 350g de linguine

* Piment d'espelette

* Fleur de sel et poivre

Pour la sauce coco :

* 1 pomme verte

* 2 batons de citronnelle

* 1/2 oignon

* 60g de gingembre frais

* 1CS de noix de coco râpée

* 1 CS d'huile d'olive

* 40cl de lait de coco

* 10cl de crème liquide

* 10cl de lait

* 1cc de curry en poudre

* sel et poivre

Pour la garniture :

* 1/2 pomme verte

* 1 tomate

* 4 brins de coriandre frais

Préparez d'abord la sauce.

Epluchez le pomme et coupez-la en petit dés.

Emincez l'oignon finement.

Coupez et hachez finement la citronelle et le gingembre.

Faites suer le tout, sans faire dorer, à la poêle avec la cuillère d'huile d'olive pendant 10 minutes.

Ajoutez la noix de coco et le curry et laissez cuire 1 minute.

Ajoutez ensuite le lait de coco, la crème et le lait, montez à ébullition et baissez le feu pour faire mijoter pendant 12 minutes.

Au bout de 12 minutes mixez, passez au chinois, assaisonnez et réservez.

Cuisez les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet puis égouttez-les, plongez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, égouttez-les de nouveau et réservez.

Préparez la garniture en émondant la tomate et en la coupant en petits dés, et coupez la demi pomme verte en gardant la peau en fine julienne.

Hachez la coriandre finement.

Faites réchauffez votre sauce.

Décortiquez vos gambas, n'oubliez pas de retirer le boyau central.

Assaisonnez-les avec du piment d'espelette, de la fleur de sel et du poivre.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et dès que l'huile est bien chaude déposez vos gambas.

Faites les cuire au maximum 1 à 2 minutes de chaque côté.

Déposez des pâtes au centre de votre assiette.

Arrosez-les avec les 2/3 de la sauce très chaude, puis déposez vos gambas sur le côté.

Mixez le reste de sauce afin d'obtenir une écume et déposez cette écume sur vos pâtes.

Déposez votre garniture sur les pâtes et servez aussitôt.

Et voici une petite recette salée qui m'avait donné l'eau à la bouche en feuilletant un magazine.

Pour 4 personnes :

* 600g de veau haché

* 400g de pommes de terre rattes

* 10 tomates cerise

* 300ml d'eau

* 2CS de fond de veau

* 1 jaune d'oeuf

* 30g de copeaux de parmesan

* 25g de noisettes hachées

* 2CS de persil haché

* 4 brins de ciboulette hachée

* 1 échalote

* 1 cc d'huile

Lavez vos pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites les cuire dans de l'eau bouillante environ 15 minutes.

Mélangez à la main, la viande, le jaune d'oeuf, l'échalote hachée, les herbes, les noisettes et poivrez.

Modelez vos 8 médaillons en utilisant des emportes pièces ronds pour qu'ils soient tous du même gabarit.

Dans une poêle avec l'huile faites revenir à feu vif les médaillons pendant 2 minutes puis sur feu doux ajoutez le fond de veau que vous aurez préalablement dilué dans un peu d'eau.

Laissez mijoter environ 10 minutes en retournant à mi-cuisson puis ajoutez vos pommes de terre et les tomates cerises.

Servez et décorez avec les copeaux de parmesan et un peu de ciboulette fraiche.

Pour 2 personnes :

* 500g de gnocchis

* 5 gros champignons de paris

* 1 CS de persil ciselé

* 1 gousse d'ail

* 20cl de crème liquide

* 10cl de lait

* 150g de comté ( 18 mois d'affinage pour un meilleur goût)

* de l'huile d'olive, du sel et du poivre

Répartissez vos gnocchis dans un plat à gratin.

Pelez et émincez vos champignons, hachez la gousse d'ail et faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et le persil.

En fin de cuisson salez et poivrez.

Dès que votre poêlée est cuite hachez le tout au mixeur finement.

Dans une casserole faites porter à ébullition la crème, le lait et les champignons mixés.

Dès la 1ère ébullition stoppez le feu, couvrez et laissez tiédir pendant environ 10 minutes.

Versez cette préparation sur vos gnocchis puis parsemez votre comté rapé sur le dessus.

Attention il faut que tout vos gnocchis soit bien recouvert de sauce pour une cuisson homogène.

Faitez cuire au four à 220° pendant 20 minutes.

Faites chauss

Pour 4 personnes :

* 600g de viande de boeuf hachée

* 150g de riz cuit

* 2 oignons

* 1CS de piment d'espelette

* 2 poivrons rouge

* 1/2 aubergine

* 1 cc de sucre en poudre

* 1 cc de concentré de tomate

* 1cc de parmesan rapé

* Huilet d'olive, sel et poivre

Pelez et hachez finement un oignon.

Rincez, ouvrez et épépinez les poivrons et coupez-les en petits morceaux.

Rincez et et coupez la moitié de l'aubergine en petits morceaux.

Dans une cocotte, faites fondre l'oignon haché avec de l'huile d'olive, ajoutez les morceaux de poivrons et aubergine et faites cuire 5 minutes.

Ajoutez ensuite le sucre, le concentré de tomate, la moitié du piment, du sel et 1l d'eau puis laissez cuire au moins 30 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, à la main, mélangez l'autre oignon finement haché avec la viande, le riz et le reste du piment et salez.

Formez des boulettes de taille moyennes et faites les saisir quelques minutes dans une poêle bien chaude et huilée.

Placez les boulettes dans un plat à gratin.

Mixez la sauce aux poivrons et rajoutez le parmesan.

Versez la sauce sur les boulettes et enfournez à 210° pendant environ 15 à 20 minutes.

La dernière fois dans cauchemar en cuisine le chef avait appris à la cuisiène de bons cannellonis alors je me suis inspiré de ça pour tenter les miens.

Pour 4 personnes

* 16 cannellonis à farcir (moi j'ai acheté la pate à pate fraiche prête à dérouler)

* 1 belle botte de pousses d'épinard frais

* 1 poignée de pignons de pins

* 1 bruccio

* 4 CS de parmesan rapé

* du beurre, du sel et du poivre

Rincez et essorez vos épinard puis faites les revenir dans du beurre dans une poêle. Salez et poivrez.

Faites dorer vos pignons à la poêle pendant quelques minutes.

Une fois que vos épinards sont bien fondus et revenus hachez-les puis versez-les dans un saladier avec le bruccio, le parmesan et les pignons.

Mélangez bien le tout à la fourchette et farcissez vos cannellonis.

Disposez les dans un plat à gratins bien beurré et préparez votre béchamel.

Pour la béchamel :

* 30g de beurre

* 30g de farine

* 1/2 litre de lait

* noix de muscade, sel et poivre

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine et mélangez.

Faites cuire le roux quelques minutes jusqu'à ce que le roux atteigne une jolie couleur dorée.

Arrétez le feu.

Portez le lait à ébullition puis versez le en filet sur le roux tout en mélangeant au fouet.

Replacez le mélange sur feu doux en continuant de mélanger jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Salez poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Versez la quantité de béchamel souhaitée sur vos cannellonis.

Saupoudrez de parmesan et faire cuire environ 20 minutes au four à 220°.

Pour la sauce tomate :

* 1kg de tomates

* 2 échalottes

* 1 oignon

* 2 branches de thym

* 2 feuilles de laurier

* 1 CS de concentré de tomate

* 2 morceaux de sucre

Préparez la sauce tomate en pelant et en hachant les échalottes et l'oignon finement.

Faites-les revenir dans de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.

Pelez, épépinez les tomates et coupez les en gros dés et ajoutez-les dans la sauteuse et couvrez le tout d'eau à hauteur.

Ajoutez-y le concentré de tomate, le thym et le laurier et deux morceaux de sucre.

Salez et poivrez et faites mijoter sur feux doux pendant au moins deux heures en remuant de temps en temps.

Au bout de deux heures passez votre sauce au bras à soupe pour la rendre bien lisse.

Disposez de la sauce tomate sur vos cannellonis avant de déguster.

Pour 4 à 6  personnes :

* 250g de riz à risotto

* 1 oignon

* 25 ml d'huile d'olive

* 100ml de vin blanc sec

* 750 ml de bouillon de volaille bouillant

* 10cl de crème liquide

* 100g de parmesan

* un foie gras cru et frais

* 3 blancs de poireaux

* sel et poivre

Recette effectée avec l'ultra pro :

Emincez les blancs de poireaux et faites les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes environ, égouttez-les.

Coupez le foie gras en dés.

Préchauffez votre four à 210°.

Epluchez et hachez l'oignon.

Versez-le dans l'ultra pro avec l'huile d'olive et faites cuire 2mn 30 au micro-ondes à 750watts.

Versez le riz, les poireaux, le vin et tout le bouillon bouillant, salez peu, poivrez et couvrez.

Faites cuire dans le four 30 à 35 mn à 210°.

5 minutes avant la fin de cuisson, faites cuire vos dés de foie gras dans une poêle bien chaude.

Dès la fin de cuisson, ajoutez le parmesan, la crème liquide chaude, le foie gras poêlé et mélangez bien le tout.

Parsemez de parmesan en copeaux ou râpé.

Recette basique :

Emincez les blancs de poireaux et faites les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes environ, égouttez-les.

Coupez le foie gras en dés.

Pelez et émincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez le riz et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent également. Mouillez avec le vin blanc et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.

Ajoutez les poireaux.

Ajoutez une louche de bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé, rajoutez une louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.

5 minutes avant la fin de cuisson, faites cuire vos dés de foie gras dans une poêle bien chaude.

Une fois le riz cuit, rajoutez le parmesan, la crème chaude et les dés de foie gras et mélangez bien.

Servez bien chaud avec du parmesan en copeau ou fraichement râpé.

Toujours avec l'ultra pro de chez tupp un risotto facile et rapide.

Pour 4 personnes

* 250g de riz à risotto

* 1 oignon

* 25 ml d'huile d'olive

* 100ml de vin blanc sec

* 750 ml de bouillon de volaille bouillant

* 10cl de crème liquide

* 100g de parmesan

* une petite truffe

* un peu d'huile de truffe

* sel et poivre

Recette effectée avec l'ultra pro :

Préchauffez votre fou à 210°.

Epluchez et hachez l'oignon.

Versez-le dans l'ultra pro avec l'huile d'olive et faites cuire 2mn 30 au micro-ondes à 750watts.

Versez le riz, la truffe coupée en petits morceaux, le vin et tout le bouillon bouillant, salez peu, poivrez et couvrez.

Faites cuire dans le four 30 à 35 mn à 210°.

Dès la fin de cuisson, ajoutez le parmesan un peu d'huile de truffe (quantité selon votre gout car l'huile de truffe est un peu forte en gout) et la crème chaude et mélangez bien le tout.

Parsemez de parmesan en copeaux ou râpé.

Recette basique :

Pelez et émincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Aajoutez le riz et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent également. Mouillez avec le vin blanc et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.

Ajoutez la truffe coupée en petits morceaux.

Ajoutez une louche de bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé, rajoutez une louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.

Une fois le riz cuit, rajoutez le parmesan, l'huile de truffe et la crème chaude et mélangez bien.

Servez bien chaud avec du parmesan en copeau ou fraichement râpé.

Un risotto cuit au micro-onde puis au four, oui oui ça existe et c'est hyper simple à faire grace à l'outil magique l'ultra pro de chez Tupp.

Et oui vous allez me dire encore tupperware !!!

Si comme moi vous n'avez pas trop de temps devant vous, et surtout un gamin dans vos pates dans la cuisine, cette solution de cuisson est au top du top, on passe du micro-onde au four et direct à l'assiette.

Et le résultat est plus que parfait.

Je vais quand même noter cette recette avec la technique de base du risotto pour celles et ceux qui ne sont pas les heureux détenteurs de cette super cocotte.

C'est partit pour la recette du risotto !!! Moi je l'ai fait sans vin blanc car je suis enceinte mais je mets la recette avec du vin blanc, pour un peu plus de saveur.

Pour 4 personnes :

* 1 oignon

* 25 ml d'huile d'olive

* 100g de lardons dumés

* 250g de riz à risotto

* 100ml de vin blanc sec

* 750 ml de bouillon de volaille bouillant

* 100g de gorgonzola

* 10cl de crème liquide

* sel et poivre

Recette effectée avec l'ultra pro :

Préchauffez votre fou à 210°.

Epluchez et hachez l'oignon.

Versez-le dans l'ultra pro avec l'huile d'olive et faites cuire 2mn 30 au micro-ondes à 750watts.

Ajoutez les lardons et faites cuire 2 mn au micro ondes à la même puissance.

Versez le riz, le vin et tout le bouillon bouillant, salez peu, poivrez et couvrez.

Faites cuire dans le four 30 à 35 mn à 210°.

Dès la fin de cuisson, ajoutez gorgonzola et la crème chaude et mélangez bien le tout.

Parsemez de parmesan en copeaux ou râpé.

Recette basique :

Pelez et émincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez les lardons et faites les revenir un tout petit peu puis ajoutez le riz et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent également. Mouillez avec le vin blanc et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.

Ajoutez une louche de bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbéé, rajoutez une louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.

Une fois le riz cuit, rajoutez le gorgonzola et la crème chaude et mélangez bien.

Servez bien chaud avec du parmesan en copeau ou fraichement râpé.

Pour environ 10 röstis :

* 4 pommes de terre moyenne

* 2 oeufs

* 1 oignon rouge

* 100g de lardons

* 250g de fromage appenzel

* 1 Cs d'estragon

Epluchez et rapez les pommes de terre - Emincez l'oignon très finement et faites cuire le tout avec les lardons dans une poêle avec de l'huile d'olive sans faire colorer.

Dans un saladier, mélangez cette préparation avec les oeufs, l'appenzel coupé en petits dés et l'estragon.

Salez et poivrez.

Chauffez une poêles avec un filet d'huile d'olive et à l'aide d'un emporte pièce formez vos röstis.

Faites les cuire 3 à 5 minutes de chaque côté.

Servez avec une salade.

Avec ma nouvelle acquisition "la plaque à raviolis" chez TUPPERWARE, rien de plus facile que de faire soit même ses raviolis. C'était un régal !!!

Pour 4 personnes :

Pour la pâte

* 500g de farine

* 5 oeufs battus

* 1 belle pincée de sel

Pour la farce :

* 250g de ricotta

* 4 portions de roquefort

* 70g de parmesan râpé

Pour la pâte versez la farine dans un grand saladier en faisant un puit et versez-y les oeufs battus avec le sel.

Travaillez la pâte comme une pâte brisée et laissez-la reposer 2 heures au frais.

Mixez ensemble les fromages et assaisonnez selon votre goût.

Domptez votre machine à pâte (en lisant d'abord la notice) et fabriquez vous-même vos raviolis.

Faites les cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes selon l'épaisseur de votre pâte.