13 septembre 2019

FIGUES FARCIES ET TOAST POUR UN APERO "BIEN ELEVE"

Comme tous les mois et en tant qu'ambassadrice de la marque BROCELIANDE - qui n'est pas seulement une marque mais surtout un groupement de  165 éleveurs de porc du Grand-Ouest engagés dans un élevage de qualité et dans le bien être animal.

Ce mois-ci j'ai reçu un colis special apéritif que j'ai adoré !

Voici quelques idées recettes pour déguster leurs bons produits avec des fruits de saison - Les figues !!!

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Couverts laguiole manche chêne certifié PEFC

J'ai utilisé du fromage fouetté aux fines herbes mais vous pouvez bien évidemment varier les plaisirs en changeant le fromage et même utiliser un fromage de chèvre qui se marie très bien avec la figue et le jambon sec - y rajouter des fruits secs aussi !!

Pour le chorizo - choisissez un fromage de brebis bien fait et une petite pincée de piment d'espelette par exemple.

Vous pouvez même pourquoi pas ajouter un filet d'huile d'olive ou un peu de miel - les passer également au four quelques minutes et y ajoutez quelques tour de moulin à poivre et à sel.

J'ai du coup aussi découvert leur nouvelle gamme de tartinable à base de cochon bien sûr

J'ai les ai tartiné sur du bon pain frais avec quelques tranches de figues - je suis resté dans la simplicité mais avec les saveurs de saison.

 

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12 septembre 2018

FIGUES ROTIES CHEVRE-MIEL

C'est tout simple - C'est de saison et ça prend deux minutes à préparer !

Après cuisson, évidemment le résultat n'est pas le même que sur la photo (je précise car on m'a déjà fait la remarque - c'est une photo prise avant la cuisson) !

J'ai utilisé des bonnes figues locales - du chèvre qui vient du Verdon et du  MIEL MARTINE !

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Pour 4 personnes :

* 12 figues fraîches

* 1 crottin de chèvre un peu fait

* 6 cc de miel

* 12 petites branches de thym

* poivre du moulin

* fleur de sel

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez et incisez vos figues en 4 sur le dessus, glissez un morceau de chèvre puis arrosez de miel.

Déposez une petite branche de thym sur chaque figue, poivrez et enfournez pour 10 minutes.

A la sortie du four, parsemez d'un peu de fleur de sel et servez aussitôt.

02 octobre 2014

LE CAPRICE DES DEUX A ST TROPEZ - LES FIGUES D'ELISE

Venez découvrir le restaurant "Le Caprice des Deux" à Saint Tropez  et son chef Stéphane Avelin récompensé par 2 toques au Gault et Millau, Maître restaurateur, qui nous présente sa passion et sa recette des "figues d'Elise", une recette simple, efficace mais tellement savoureuse.

N'hésitez pas à la reproduire à la maison et à m'envoyer la photo de votre réalisation.

Sarahtatouille au caprice des Deux à Saint Tropez - "Les figues d'Elise"

16 septembre 2014

FIGUES ROTIES AU CHEVRE-MIEL ET ROMARIN

Je suis passée chez le  primeur et d'un coup j'ai entendu sarah??sarah????!!

En fait, c'était ces magnifiques figues de Sollies qui m'appelaient.

Ni une, ni deux, malgré le prix au kilo exorbitant, j'en ai pris quand même quelques unes pour les tester.

Une recette super simple et qui, je pense, à noël, accompagnée d'un excellent foie gras serait certainement au top !!!

Déjà, comme ça tout seul, c'est exquis...

FIGUES ROTIES CRUE

Pour 4 personnes :

* 4 belles figues

* la moitié d'un crottin de chèvre

* 2 branches de romarin frais

* du miel

* du sel et du poivre du moulin

Faites préchauffez votre four à 210°.

Lavez les figues soigneusement et coupez-les en 4 sans aller jusqu'en bas.

Déposez-les dans un plat à gratin.

Coupez votre crottin en 4 tranches et placez ces tranches au milieu de chaque figues.

Déposez une demi cuillère à café de miel sur chaque fromage puis plantez du romarin (coupez les tiges en deux).

Versez un tout petit peu d'eau (le fond d'un verre) au fond de votre plat.

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

A la sortie du four, arrosez d'une demi cuillère à café de miel, salez et poivrez et servez aussitôt.

FIGUES ROTIES AU MIEL